Sledite navodilom v tem navodilu, se lahko naučite, kako pravilno pražiti sezamova semena, da bodo sezamova semena čim bolj razvila svojo odlično aromo in okus!
Na fotografiji ocvrta sezamova semena na krožniku Vsebina recepta:
- Fusofakti
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Znanstveniki so izračunali, da je del sezamovih semen (drugo ime je sezam), ki tehta približno 100-150 g, dnevna potreba odraslega po kalciju. Ta okusna semena so znana tudi po visoki vsebnosti vitamina E, ki tonizira in pomlajuje človeško telo. In samo sezam je še vedno zelo okusen. Ima neprimerljiv značilen vonj in daje izvirne aromatične note pecivu, mesu, solatam in zelenjavi. No, sezam po praženju dobi posebno aromo.
Dejstva o sezamovih semenih
- Vsebnost kalorij v sezamu je 565 kcal na 100 g, zato se ne smete zanesti, še posebej, če ohranite postavo ali pazite na težo.
- Redna uporaba pomaga krepiti kostno tkivo in znižati holesterol.
- Pražena zrna se pogosto uporabljajo pri kuhanju. Potresemo jih s pekovskimi izdelki, dodamo v solate, uporabimo za kuhanje mesa, perutnine in rib. Semena se uporabljajo tudi za marinade in kuhanje marmelade.
- Ocvrta sezamova semena hranimo v zaprti embalaži (kozarec, vrečka) do 3 mesece pri sobni temperaturi. Če so shranjeni nepravilno, bodo imeli neprijeten grenak okus.
- Nerafinirana surova zrna je priporočljivo hraniti v tesno zaprti stekleni posodi na hladnem in temnem mestu.
- Olupljena surova semena lahko hranite do 6 mesecev v hladilniku v nepredušni posodi ali do enega leta v zamrzovalniku.
- Pri nakupu zrn morate paziti, da so suha, drobljiva in ne dišijo po grenkobi. Priporočljivo je, da ga kupite po teži ali v prozorni embalaži.
- Za cvrtje je priporočljivo uporabiti ponev iz litega železa, primerne so tudi posode z nelepljivim teflonskim premazom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 565 kcal.
- Obroki - 50 g
- Čas kuhanja - 3-5 minut
Sestavine:
Sezam - 50 g
Kako pravilno pražiti sezamovo seme: kuhanje po korakih
1. V čisto, suho in široko ponev vlijte potrebno količino suhih in drobljivih semen, da na njej ne ostanejo oljni ostanki.
2. Ponev postavimo na štedilnik na srednji ogenj.
3. Pražite zrna, nenehno mešajte z leseno žlico ali lopatico, ne da bi jih pustili minuto. Ko je ponev dovolj vroča, zmanjšajte ogenj in nadaljujte s cvrtjem do zlato rjave barve. Običajno čas kuhanja traja 3 minute v teflonski ponvi in 5 minut v litem železu. Ker je proces segrevanja litega železa počasnejši kot pri teflonski ponvi.
4. Gotova semena iz ponve prelijte na ravno ploščo ali posodo, da se ohladijo. Ne smemo jih pustiti v ponvi, da se izognemo prepeki, saj lahko hitro izgori. Nato ga uporabite po navodilih.
Pravilno opečena sezamova semena bodo imela rjav odtenek in sladek, oreškov okus. Poleg tega postane krhka, kar olajša mletje za uporabo v slaščičarstvu. Semena lahko kuhate tudi v pečici s konvekcijskim načinom in temperaturo 180 ° C, tudi 3 do 5 minut.
Oglejte si tudi video recept, kako ocvrtite sezamova semena:
