Ljubljena od otroštva, je charlotte ljubljena skoraj v vseh družinah. Zdi se, da ga je zelo enostavno pripraviti. A v praksi se izkaže, da je za harmonično združevanje biskvitnega testa in sadnega nadeva treba upoštevati nekatere subtilnosti.
Vsebina recepta:
- Splošni nasveti za kuhanje
- Izboljšanje Charlotte
- Kako kuhati v počasnem štedilniku
- Korak za korakom recept za šarloto v počasnem štedilniku
- S pecilnim praškom in margarino
- Preprost recept
- Okusna šarlota
- Video recepti
Charlotte je sladka sladica, pečena na osnovi jabolk in biskvitnega testa. Priprava te dobrote je tako preprosta, da se mnogi z njo začnejo usposabljati v kulinariki. Ker uspešno združuje razpoložljivost izdelkov, enostavnost in hitrost priprave.
Natančen izvor charlotte ni pojasnjen. Znano je, da po eni od predpostavk izvira iz staroengleške besede "charlyt", kar pomeni jed, kjer jajca stepemo s sladkorjem in mlekom. Ta pita se zdaj v angleščini imenuje "charlotte". Druga različica pravi, da se peka dolguje svojemu imenu kraljici Charlotte - posadila je nasade jabolk. Nekateri menijo, da je sladica dobila ime po kuharju, ki je bil zaljubljen v žensko po imenu Charlotte.
Zanimivo je, da je prvotna klasična šarlota nemška jed in bolj podobna pudingu, ki je narejen iz belega kruha, sadja, likerja in kreme. Kruh in sadni puding so postregli s stepeno smetano, smetano ali sladoledom.
Subtilnosti kuhanja šarlote
- Tradicionalno se pita iz šarlote peče z jabolki, najboljša sorta pa je Antonovka. Imajo prijetno aromo in pikantno kislost, ki odlično odlepi in dopolni okus biskvita. Antonovko je dovoljeno nadomestiti z drugimi jabolki kislega okusa.
- Jabolka morajo imeti čvrsto, čvrsto kožo in izrazito močno aromo.
- Če so jabolka sladka, potem kislost Charlotte dajejo črni ribez, brusnice ali rezina kislih sliv.
- Če želite, da je biskvit nežen, puhast in ne oslov, morate ločiti beljake od rumenjakov. Ohlajene beljake stepemo v trdo peno, postopoma dodajamo sladkor in moko. Rumenjake v testo vnesemo zadnji.
- Charlotte pečemo v dobro ogreti pečici pri t180 ° C 30-40 minut.
- Med kuhanjem se pečica ne sme odpreti, sicer se piškot usede.
- Da se peka ne zažge, lahko na dno pečice postavite pekač z grobo soljo in pekač s šarloto postavite na srednjo raven nad soljo.
- Končano šarloto položimo na vlažno brisačo. To bo pomagalo enostavno odstraniti iz kalupa.
- Pito postrežemo 10-15 minut po kuhanju. Kisla smetana ali kepica čokoladnega sladoleda bo odlično dopolnila njen okus.
Izboljšanje Charlotte
Navadna jabolčna šarlota se lahko spremeni v rojstnodnevno torto. Če želite to narediti, morate malo preizkusiti s testom.
- Za večjo pompoznost se doda pecilni prašek.
- Če ločeno stepete rumenjake in beljake, dobite dober rezultat - keks se izkaže za bolj penast in puhast.
- Prijeten okus pite dobimo na osnovi biskvitnega choux peciva, ko jajca s sladkorjem stepemo v vodni kopeli.
- Če - del moke nadomestimo s škrobom (krompir, koruza ali pšenica), bo biskvit izšel lahek, porozen in se bo manj drobil.
- Da bi se biskvit enakomerno in dobro dvignil, je treba samo dno kalupa namazati z oljem, ki ga je priporočljivo uporabiti s teflonom ali silikonom, ker ne potrebujejo skoraj nobenega mazanja.
- Dodaten okus in aromo lahko dodate z različnimi začimbami: limonino ali pomarančno lupino, vanilijevim sladkorjem, kardamomom, mletim muškatnim oreščkom, cimetom ali ingverjem.
- Poleg jabolk lahko dodate različne začimbe: sadje, jagode, vse vrste oreščkov. Primerno tudi: robide, maline, brusnice, ribez, rozine.
Kako kuhati šarloto v večnamenskem kuhalniku?
Srečni lastniki večnamenskega kuhalnika obožujejo ta ultra-trendovski kuhinjski pripomoček, ker je priročen in vsestranski. Z njegovo pomočjo ne kuhajo le boršča, ocvrtijo kotlete in dušijo zelenjavo, ampak tudi pečejo slastne pite, vklj. in Charlotte. Izkazalo se je, da je jabolčna šarlota v večnamenskem kuhalniku še posebej lahka, zračna in se topi v ustih.
Kuhanje šarlote v večnamenskem kuhalniku doma ni v ničemer slabše od tradicionalnega načina kuhanja - pečenja v pečici. Okus sladice je enako bogat, aroma je prav tako pikantna, konsistenca pa puhasta in zračna. Z uporabo počasnega štedilnika lahko gostiteljica pridobi veliko časa, ki ga lahko porabi za svoje osebne potrebe. Ker lahko okusno šarloto skuhate v dobesedno eni uri, vključno z rezanjem jabolk in gnetenjem testa.
Recepti za pripravo pite vključujejo način "peci", lahko pa uporabite tudi možnost "dvojni kotel". Vsekakor se izkaže, da je šarlota v večnamenskem kuhalniku bogata, visoka, enakomerne oblike in lahke konsistence, zato jo lahko pripravimo za vsako priložnost. Predstavljamo vam 4 recepte: z in brez pecilnega praška, z in brez margarine.
Korak za korakom recept za šarloto v počasnem štedilniku
Kot je navedeno zgoraj, je večnamenski kuhalnik eleganten in priročen kuhinjski aparat, ki je za mnoge sodobne gospodinje v kateri koli kuhinji nepogrešljiv pomočnik. Različni načini te tehnike omogočajo kuhanje vseh vrst jedi, vklj. in puhasto pito iz šarlote, recept za katero je naveden spodaj.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 217 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 1 ura 40 minut
Sestavine:
- Jajca - 5 kosov.
- Sladkor - 1 kozarec
- Moka - 1 kozarec
- Jabolka - 5 kosov.
- Limonin sok - 2 žlici
- Cimet - 1 čajna žlička
Korak za korakom kuhajte šarloto v počasnem štedilniku:
- Jabolka olupimo, sesekljamo in pokapamo z limoninim sokom, da ne potemnijo.
- Jajca stepemo do srednje debele, postopoma dodajamo sladkor. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
- Na moke dodamo moko in premešamo, da ni grudic.
- Pekač za več kuhalnic namažite z oljem, da se šarlota ne zažge, in na dno nalijte malo testa. Jabolka razporedite, posujte s cimetom, sladkorjem in pokrijte s preostalim testom.
- Vklopite način "Pečenje" in nastavite 1 uro časa.
- Ko je šarlota pripravljena, jo hranite v počasnem štedilniku še 10-15 minut. Nato odstranite ponev in jo obrnite, šarloto postavite na krožnik.
Bujna šarlota z jabolki v počasnem štedilniku s pecilnim praškom in margarino
In spet počasni štedilnik! Oh, kaj je ta "čudežni lonec"? Takšen kuhinjski "pripomoček" vsaka gospodinja pozna po govoricah. Je vsestranski in olajša delo v kuhinji.
Sestavine:
- Jajca - 5 kosov.
- Sladkor v prahu - 200 g
- Moka - 160 g
- Jabolka - 5 kosov.
- Mlet cimet - 1 žlica
- Sol - ščepec
- Pecilni prašek - 1 žlica
- Margarina - za mazanje plesni
Kuhanje po korakih:
- Jabolka olupimo, narežemo na kocke, potresemo s cimetom in premešamo.
- Rumenjake ločite od beljakovin. Rumenjakom dodamo sladkor v prahu in stepemo, dokler ne nastanejo zračni mehurčki.
- Dodamo pecilni prašek, postopoma dodajamo moko in še naprej stepemo testo do gladkega.
- Beljake stepemo s ščepcem soli v tesno, stabilno maso in jih nežno dodamo v testo. Vmešajte z žlico v več potezah, da se ne usedli.
- Posodo večnamenskega kuhalnika namastimo z margarino in vlijemo del testa.
- Na vrh položite jabolka in izlijte preostalo testo.
- Vklopite način pečenja in nastavite časovnik na 50 minut.
- Končano šarloto pustite v počasnem štedilniku še pol ure, nato pa lahko pito položite na posodo, okrasite, narežete na porcije in pogostite goste.
Preprost recept za šarloto
Preprosta šarlota je na posebnem računu pri velikem občinstvu gospodinj, saj za njeno pripravo potrebujejo izdelke, ki so skoraj vedno na voljo v hladilniku.
Sestavine:
- Jajca - 5 kosov.
- Sladkor - 250 g
- Moka - 250 g
- Jabolka - 5 kosov.
- Rafinirano rastlinsko olje - 1 žlica
Priprava:
- Jajca stepemo z mešalnikom, dokler ne nastane zračna pena.
- Dodajte sladkor v majhnih porcijah in nadaljujte s stepanjem.
- Dodamo moko in premešamo.
- Jabolkam odstranite semena, jih razrežite in zmešajte s testom.
- Kalup ali posodo za več kuhalnikov namastite z maslom in položite testo.
- Pečico segrejte na t180 ° С in torto pecite 45 minut ali pa vklopite način kuhanja v več kuhalnikih "dvojni kotel" in sladico pecite 50 minut.
Okusna šarlota: recept po korakih
Šarloto je enostavno kuhati doma, ta naloga pa je v moči vsakega kuharja. Da pa ne bo le bujno in nežno, ampak tudi neverjetno okusno, se morate malo potruditi.
Sestavine:
- Jajca - 3 kos.
- Soda - 1 čajna žlička
- Moka - 200 g
- Namizni kis 9% - 1 žlica
- Jabolka - 7 kosov.
- Sladkor v prahu - 200 g
- Sončnično olje - za mazanje plesni
- Drobtine - 2 žlici
- Limonin sok - 1 žlica
- Namizni kis 9% - za gašenje sode
Kuhanje šarlote:
- Pekač obložite s papirjem za peko, premažite s sončničnim oljem in potresemo z drobtinami. Če uporabljate posodo za več kuhalnikov, jo namažite z maslom.
- Jabolka olupimo in olupimo ter narežemo na tanke rezine. Enakomerno jih razporedite po dnu posode (posode) in pokapajte z limoninim sokom.
- Z mešalnikom 1 minuto stepemo jajca z 200 g sladkorja, dokler ne nastane puhasta gosta masa z majhnimi mehurčki.
- Jajcem dodamo moko, gašeno sodo kis in dobro premešamo, da ne odtrga pene.
- Testo po jabolkih prelijemo v kalup ali skledo večnamenskega kuhalnika, maso enakomerno porazdelimo in za 25 minut postavimo v ogreto pečico na 200 stopinj ali pa pečemo v večnamenskem kuhalniku 45 minut z možnostjo "pečenja".
- V pečici preverite, ali je torta pečena z leseno palico, zobotrebcem ali vžigalico. Ko se prepričate, da so suhi, pecivo vzemite iz pečice in ga rahlo ohladite. Za večnamenski kuhalnik ta postopek ni potreben, torta se bo še vedno izkazala za puhasto in zračno.
- Po tem vzemite torto iz kalupa, jo zdrobite s sladkorjem v prahu, narežite na porcije in začnite duševno čajanko.
Video recepti za šarloto v počasnem štedilniku:
No, za konec naj še enkrat spomnimo, da je šarlota poleg tega, da je okusna, tudi zdrava. Dejansko jabolka poleg vitaminov vsebujejo tudi veliko koristnih snovi (pektin, antioksidanti, flavonoidi, tanin), ki so tako potrebne za vzdrževanje imunosti in dobrega zdravja našega telesa. Glede na to, da pečena jabolka želodec bolje absorbira, postane šarlota resnično edinstvena poslastica. Zato ne pozabite skuhati jabolčne šarlote, uživati v neverjetnem okusu in imeti ogromno koristi.
