Rahlo osoljen paradižnik je druga najbolj priljubljena poletna letina po rahlo osoljenih kumarah. In kako jih kuhati, boste izvedeli danes v tem članku.
Vsebina recepta:
- Subtilnosti in odtenki kuhanja rahlo nasoljenega paradižnika
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Paradižnik je poletna, sončna in peneča zelenjava. V poletni sezoni ima pravi okus sonca. Seveda je paradižnik odličen dodatek in svež, toda vloženi paradižnik ima tudi svoje precejšnje občinstvo oboževalcev. Toda preden nadaljujemo s receptom za kuhanje, poglejmo vse zapletenosti procesa soljenja.
Subtilnosti in odtenki kuhanja rahlo nasoljenega paradižnika
- Da bi paradižnik bolje in hitreje nasolili, je priporočljivo, da ga pred soljenjem z leseno palico sesekljamo na več mestih in pri peclju ali pa narežemo navzkrižno.
- Včasih, da bi dosegli najboljši učinek, paradižnik solimo tako, da ga prepolovimo.
- Ne bojte se, da boste porabili veliko soli, saj bo paradižnik zaradi kože vzel toliko soli, kot je potrebno.
- Rahlo osoljen paradižnik hranimo v hladilniku ali kleti pri temperaturi 1-6 ° C.
- Da paradižnik ne bi postal plesniv in kisel, je treba v slanico vliti gorčični prah, razredčen z vodko. Druga možnost je, da na paradižnik položite tudi krpo, namočeno v vodko in gorčico.
- Solite lahko kateri koli paradižnik: rdeč, rjav, zelen. Vendar ni vredno mešati različnih sort hkrati, saj je čas kuhanja paradižnika drugačen.
- Če želite, da se paradižnik shrani do novega leta, ga je treba nasoliti v plastičnih sodih, posodah iz nerjavečega jekla ali velikih kozarcih. Paradižnik hranite na hladnem: jeseni v hladilniku ali kleti, pozimi - na balkonu.
- Da preprečite, da bi paradižnikova koža počila ali počila, jih ne zalivajte z vrelo vodo.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 13 kcal.
- Obroki - 1 kg
- Čas kuhanja - 10 minut za pripravo, 2 dni za soljenje
Sestavine:
- Paradižnik - 1 kg
- Koper - šopek
- Dežniki iz kopra - 8 kosov.
- Listi ribeza - 8 kosov.
- Česen - 8 kosov.
- Lovorjev list - 8 kosov.
- Grah paprike - 8 kosov.
- Zrna črnega popra - 8 kosov.
- Pekoča rdeča paprika - ščepec
- Sol - 2 žlici
Kuhanje rahlo osoljenega paradižnika
1. Segrejte vodo, jo posolite in dobro premešajte. Pustite, da se slanica napolni in malo ohladi, saj paradižnika ne morete preliti z vrelo vodo, sicer bo koža razpokana.
2. Na dno kozarca položite opran koper, dežnike iz kopra, liste ribeza, lovorjeve liste, papriko in črni poper ter olupljen česen.
3. Operite paradižnik in ga tesno položite v kozarec. Vendar jih ne stiskajte preveč, da ne počijo.
4. Na paradižnik spet damo iste začimbe kot na dno kozarca (koper, dežniki iz kopra, listi ribeza, lovorjev list, poper in črni poper, česen). Po vrhu potresemo tudi malo pekoče rdeče paprike. Paradižnik prelijemo s slanico, kozarec zapremo s pokrovom in pošljemo v hladilnik za shranjevanje. Po dveh dneh lahko paradižnik zaužijemo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati rahlo osoljen paradižnik.
