Skuta je izdelek, ki vsebuje veliko uporabnih sestavin. Spoznajte njegove prednosti, sestavo in uporabo. In tudi, kako izbrati in shraniti skuto. Skuta velja za enega najbolj uporabnih fermentiranih mlečnih izdelkov, ki so potrebni za polno delovanje telesa. Zahvaljujoč posebni tehnologiji priprave skute velja za tako dragocen izdelek. Med postopkom priprave, ko se sirotka fermentira in loči od skute, se sproščajo najbolj uporabne sestavine - mlečna maščoba in beljakovine.
Na žalost ni zgodovine, kdo in kako je prvi dobil ta izdelek. Zagotovo pa je znano, da so naši daljni predniki jedli skuto. Dejansko so bili takrat mlečni izdelki nepogrešljivi. To je ljudem omogočilo, da so močni, odporni in zdravi. Zato so le redko zboleli in živeli zelo dolgo.
Skuta danes velja za popolnoma ugoden fermentiran mlečni izdelek. Lahko ga kupite že pripravljenega, lahko pa tudi sami. Poleg naravnega vrenja mleka in priprave skute iz njega obstaja še enostavnejši način: uporaba posebnih mlečnokislinskih bakterij (zaganjalnih kultur), ki vam v kratkem času omogočajo, da dobite že pripravljeno zdravo skuto.
Kaj je vključeno v skuto?
Kot smo že omenili, so glavne sestavine tega izdelka beljakovine, ki jih telo zlahka absorbira in mlečna maščoba. Imajo pomembno vlogo pri delovanju vseh organov in sistemov v telesu. Poleg tega skuta vsebuje velik odstotek kalcija, ki velja za osnovo skeletnega sistema. Zato je skuta najprej potrebna za nosečnice, saj da se plod razvije in postane močan, vzame vse zaloge kalcija iz materinega telesa. Da bodoča mama ne bi imela pomanjkanja te komponente, bi morala vsak dan jesti skuto. To bo otroku pomagalo pri pravilnem razvoju in ohranjanju njegovega zdravja.
Skuta je dokaj nizkokaloričen fermentiran mlečni izdelek. Dejansko 100 g skute vsebuje le 18 g maščobe, če pa je na splošno brez maščob (nizek odstotek maščobe), je v njej praktično ena beljakovina. Zato je vključen v jedilnik številnih diet, saj dobro nasiči telo, se hitro absorbira, kar posledično preprečuje kopičenje toksinov v telesu. Poleg tega ta fermentirani mlečni izdelek vsebuje več kot 10 vrst koristnih vitaminov. Med njimi so to vitamini skupine B, A, D, C, E, H in PP. Slednji (PP) je predstavljen v dveh aktivnih oblikah - nikotinska kislina in nikotinamid. Njegova zadostna količina v človeškem telesu uravnava skoraj vse pomembne procese. Tako na primer uravnava delovanje osrednjega živčevja, pozitivno vpliva na prebavo in ščiti kardiovaskularni sistem.
Poleg kalcija so v skuti prisotni tudi drugi minerali. Med njimi so: železo, natrij, cink, fosfor, pa tudi kalij, baker, selen, fluor, mangan itd. Vse te sestavine telo odlično absorbira in podpira delo vseh sistemov in organov.
Prednosti skute za telo
- Kot smo že omenili, je ena glavnih sestavin skute kalcij. Če redno uživate skuto, bo okrepila celoten skeletni sistem. Posledično bodo kosti močne, zdrave in to bo zmanjšalo tveganje pogostih zlomov.
- Zobozdravniki poleg krepitve kosti priporočajo redno uživanje skute za zdrave in močne zobe. Konec koncev krepi zobno sklenino in s tem prepreči njeno uničenje.
- Skuta velja za osnovo dietne prehrane, saj beljakovine, ki jih vsebuje, spominjajo na rastlinsko. Zato ga vedno jedo športniki in bodybuilderji. Navsezadnje ne prispeva le k rasti mišične mase, ampak tudi pomaga ohranjati telo v formi, saj ne vodi do kopičenja maščob.
- Z redno uporabo tega izdelka se zmanjša tveganje za depresijo, stres in celo nevrozo. Zaradi sestave uporabnih sestavin skuta normalizira delo živčnega sistema.
- Skuta je indicirana za bolezni prebavil. Če je s pankreatitisom ali gastritisom prepovedano uživanje mleka, saj lahko povzroči poslabšanje bolezni, potem lahko skuto v tem primeru jemo brez strahu. To je spet posledica dejstva, da gre za lahko prebavljiv izdelek, ki pomaga normalizirati črevesno mikrofloro. Edino, kar si velja zapomniti, je, da je priporočljivo izbrati nemastno skuto.
- Ker ta fermentirani mlečni izdelek vsebuje ogromno vitaminov, mineralov in drugih koristnih sestavin, ga je priporočljivo uporabiti za povečanje imunosti.
- Skuta preprečuje pojav zaprtja in driske, saj mlečnokislinske bakterije, ki jih vsebuje, izboljšajo presnovo v telesu.
Uporaba skute v kozmetologiji
Poleg tega, da uporaba skute prispeva k zdravemu delovanju celega telesa, se uporablja tudi kot učinkovit izdelek za lepoto. Na primer, uporablja se kot glavna sestavina pri pripravi mask (za obraz, telo, vrat, roke in lase). Uporaba maske iz skute omogoča, da koža postane mehka, čista in sveža. Poleg tega je primeren za vse tipe kože, ne da bi dražil kožo na obrazu.
- Maska iz skute za problematično kožo. Za pripravo te maske morate skuto z nizko vsebnostjo maščob zmešati s kislo smetano. Maska mora biti takšne konsistence, da se dobro oprime obraza. Dobljeno zmes enakomerno nanesite na obraz in vrat ter držite približno 20 minut. Nato sperite s toplo vodo in milom. Maska dobro navlaži kožo, jo očisti in odstrani tudi vse pomanjkljivosti na obrazu.
- Maska za suho kožo. Pripravite eno zrelo banano, 2 žlici. l. skuta, 1 žlica. l. kisle smetane ali smetane in 1 piščančji rumenjak. Vse dobro premešajte do gladkega in nanesite na obraz 15-20 minut, nato sperite s toplo vodo. Ta maska odlično neguje, vlaži in vitaminira kožo. Blagodejni učinek skute lahko usmerimo tudi na lase. Navsezadnje vsebuje vse potrebne sestavine za njihovo krepitev, okrevanje in zdravo rast. Poleg tega lahko z rednim nanašanjem takšnih naravnih mask vedno imate lepe in zdrave lase.
- Maska za krepitev las. Zmešajte 2 žlici. l. skuta in 1 žlica. l. sadni pire. Na primer banana, jabolko, mango. Dobljeno maso porazdelite po celotni dolžini las, jo še posebej dobro vtrite v korenine. Masko držite 20-30 minut, nato pa lase dobro operite s šamponom. To bo pomagalo okrepiti lase od korenin do konic. Postali bodo gosti, bujni in zdravi.
- Maska za suhe in oslabljene lase. Zmešajte 3 žlice. l. skuta, 1 žlica. l. medu in enako količino olivnega olja. Z nastalo mešanico namažite lase po celotni dolžini in jih držite približno 30 minut. Nato si lase večkrat temeljito umijte s toplo vodo in šamponom. Ta maska je še posebej primerna za lase, ki so pogosto obarvani ali močno poškodovani zaradi uporabe sušilnikov za lase in likalnikov. Ta maska neguje lasišče, naredi lase močne, sijoče in obvladljive.
Kako pravilno izbrati in shraniti skuto?
Seveda je domača skuta veliko bolj uporabna od trgovske, poleg tega pa ste lahko prepričani v kakovost in svežino takega izdelka. Izkazalo se je, da ne vedno jesti svežo domačo skuto. V tem primeru ga lahko kupite v kateri koli trgovini ali supermarketu. Kako pa izbrati pravi kakovostni izdelek? To se boste naučili kasneje.
Koristni nasveti, kako izbrati okusno in zdravo skuto:
- Najprej je pomembna barva skute. Biti mora kremno bela in nikoli modra ali rumena. Modrikasta barva lahko kaže, da je izdelek začel propadati, rumenkasta barva pa je znak, da sta v skuto morda vmešala sladkor ali moko.
- Če skuto na trgu kupite po teži, je bolje, da jo okusite. Ne sme biti preveč kislo (rahlo kislo). Vonj v visokokakovostni skuti je prijeten in ni kisel.
- Bodite pozorni na sestavo skute, v idealnem primeru vsebuje: smetano, mleko, kislo testo in kalcijev klorid. V visokokakovostni skuti ne sme biti znakov "E".
- Prav tako je nujno preveriti datum izdelave in rok uporabnosti izdelka na embalaži. Vse to mora biti čitljivo označeno, datum se ne sme izbrisati ali ponatisniti. Še posebej pomemben je napis na embalaži "GOST". To kaže, da je izdelek opravil strog nadzor in prejel certifikat najvišje kakovosti.
Če še vedno ne marate skute, potem morate, ko ste prebrali naš članek, oboževati. Navsezadnje vsebuje vse potrebne sestavine za naše telo. Z uživanjem skute vsaj 1-2 krat na teden se ne boste le počutili bolje, vplivalo bo tudi na vaš videz: koža bo postala čista, lasje in nohti močni. Zato jejte ta čudovit izdelek in bodite zdravi!
Za prednosti, nevarnosti in kontraindikacije skute si oglejte ta video:
