Mnogi svinjski členki se preprosto ne dojemajo kot izdelek za kuhanje. Če pa enkrat poskusite okusen kotel v koži na veliki kosti, se bo mnenje takoj spremenilo. Poskusite kuhati to jed in sami se boste prepričali.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Okusni svinjski člen, pečen v pečici z zelenjavno prilogo, ne bo le odlična večerja za vso družino, ampak tudi glavna jed praznične mize. Nekateri te jedi sploh ne jemljejo za hrano, drugi pa menijo, da je to restavracijska jed, ki vzame veliko časa in truda. Vendar pa si bo prvo občinstvo, to je druga kategorija ljudi, popolnoma premislilo, če bodo po tem receptu pripravili stegno. Če strogo sledite zloženemu algoritmu dejanj, izberete prave izdelke, potem postopek kuhanja ne bo tako zapleten, okus končne hrane pa bo osvojil vsakega jedca.
Za začetnike v kulinariki bom dal nekaj majhnih skrivnosti, ki vam bodo pomagale pripraviti pravo kulinarično mojstrovino, sočno, mehko in nežno. Najprej kupite zadnji del, ki ima manj maščob in več mesa. Drugič, če ste kupili zamrznjeno meso, ga pred kuhanjem popolnoma odmrznite. Tretjič, pred mariniranjem in kuhanjem kožo vrečke opecite nad plinom, nato pa jo z nožem temeljito postrgajte in sperite s tekočo vodo. Četrtič, za popestritev jedi marinirajte boben v začinjenih začimbah in zeliščih, morda v vinu ali sojini omaki.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 295 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 30 minut pripravljalnih del, 1 ura za mariniranje, 1,5 ure za peko
Sestavine:
- Svinjski člen - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Krompir - 4 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Česen - 1 glava
- Bazilika - nekaj vej
- Jabolko - 1 kos.
- Sojina omaka - 3 žlice
- Gorčica - 1 čajna žlička
Kozarec za kuhanje z zelenjavo v pečici korak za korakom:
1. V ponvi združite sojino omako, gorčico, sesekljano baziliko in mleto papriko. Po okusu lahko dodate katera koli druga zelišča in začimbe. Dobro premešaj.
2. Operite steblo in odtrgajte črno porjavelost. damo v pekač in prelijemo s pripravljeno omako. Pustite, da se eno uro marinira. Seveda lahko marinirate v drugi posodi, vendar se tako ne izgubi niti kapljica marinade, med kuhanjem pa bo zelenjava nasičena z dodatnimi aromami in okusom.
3. Krompir in korenje olupimo, operemo in narežemo na velike kose. Razporedite jih po palici in začinite s soljo in poprom.
4. Čebulo olupimo in narežemo na velike kose, ki jih damo v model. Položite tudi olupljene stroke česna in rezine jabolk. Jabolka olupimo iz škatle za semena.
5. Hrano pokrijemo s prozorno folijo in pošljemo kuhati v ogreto pečico do 180 stopinj 1,5 ure.
6. Odstranite folijo 20 minut pred občutkom, da porjavi steblo in zelenjava. Hrano postrezite k mizi v obliki, v kateri je bila pripravljena. Postrezite vroče in sveže.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati sočen in mehak svinjski člen, pečen v pečici.
