Omleta je zajtrk v mnogih družinah. Ta najpreprostejša jed je pripravljena po vsem svetu. Ta objava je posvečena tradicionalni azijski jedi - japonski omleti. Obstaja veliko različic njegove priprave, vendar sta stalni sestavini riž in jajca.
Vsebina recepta:
- Kako kuhati japonsko omleto - splošna načela kuhanja
- Riževa omleta v japonskem slogu: recept po korakih
- Japonska omleta za zvitke
- Video recepti
Japonska omleta je tradicionalna orientalska jed, imenovana tamago. Priprava takšne mojstrovine ne zahteva eksotičnih izdelkov, traja najmanj časa, tehnologija izdelave je preprosta. Zato so jajca v japonskem slogu postala zelo priljubljena v naših regijah. Orientalska jed je večvarna, ker lahko vključuje različne omake, marinade, zelenjavo itd.
Kako kuhati japonsko omleto - splošna načela kuhanja
Kako narediti japonsko omleto z riževim nadevom, zavito v zvitke, z zelenjavo, mesom, sirom, gobami, stročnicami in drugimi izdelki? To je dokaj preprosta tehnologija, vendar tako kot mnogi recepti zahteva določeno znanje in spretnosti.
- Japonska omleta je na splošno pripravljena na standardni način. Jajca in sol stepemo, zmes vlijemo v vročo ponev in ocvremo. Jajčni masi lahko dodamo mleko ali smetano, dodamo začimbe ali maslo.
- Japonsko jed pripravimo predvsem v kvadratni ali pravokotni ponvi, jajčne palačinke pa obrnemo s palčkami. Tako se jajčna palačinka udobno zvija. Toda če takšnih jedi ni, je okrogla ponev sprejemljiva.
- Pomembna točka japonske jedi je riž. To ni samo polnjenje jajčne pogače, ampak tudi priloga, ki je pripravljena po posebni tehnologiji.
- Riževa komponenta je lahko prisotna v obliki riževega kisa ali vina.
- Prebivalci vzhodnih držav k že pripravljeni jedi postrežejo wasabi ali vloženi ingver. Pri nas omleto uspešno postrežemo s česnovo-kislo omako in sesekljanimi zelišči.
- Ker omleto postrežemo s sojino omako, jedi med kuhanjem ne solimo.
- Da se riž drobi, ga kuhamo na pari. Kuhan v ponvi se bo zlepil.
Riževa omleta v japonskem slogu: recept po korakih
Japonska omleta - hitro in enostavno pripravljena, izkaže se estetsko okusna in lepa. Meni popestri, prinese nove okuse in okuse. In zaradi vsebnosti riža jed postane veliko bolj zadovoljiva.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 88 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Piščančji file - 150 g
- Kuhan riž - 300 g
- Jajca - 4 kos.
- Krema - 150 ml
- Šampinjoni - 6 kosov.
- Česen - 1 strok
- Konzerviran paradižnik - 200 g
- Suho belo vino - 1 žlica.
- Svež zeleni grah - 30 g
- Kocka juhe - 0,5 kos.
- Oljčno olje - za cvrtje
- Sol - ščepec
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje po korakih:
- Piščančji file narežemo na majhne kocke, solimo in popramo ter pustimo marinirati 20 minut.
- Čebulo olupimo s česnom in drobno sesekljamo.
- Gobe operemo in narežemo na tanke rezine.
- Operite zeleni grah z vrelo vodo.
- Konzerviran paradižnik z mešalnikom zmeljemo do pire.
- Jajca združite s smetano, začinite s soljo in začimbami. Z mešalnikom stepemo do pene.
- V ponvi segrejemo olje, dodamo česen in pražimo 1 minuto.
- Dodamo čebulo in pražimo do prosojnosti.
- Piščančji file položite in premešajte.
- Ko se meso posvetli, mu dodamo gobe, zalijemo z vinom in dušimo, dokler tekočina ne izhlapi.
- Dodajte paradižnikovo mezgo, zeleni grah, kečap in zdrobljeno kocko bujona.
- Premešamo in kuhamo, dokler ni gosto.
- Piščančjo in gobovo omako damo v skledo s kuhanim rižem, premešamo in ohladimo.
- Takrat mešanico omlet vlijemo v ponev z olivnim oljem in na eni strani prepražimo kot palačinko.
- Na sredino pripravljene omlete nadev položimo v širok trak od roba do roba.
- Palačinko zavijte z enega prostega roba in jo položite na nadev.
- Enako storite z drugo stranjo.
- Končano omleto položite na ploščo s šivom navzdol.
- Na omleti naslikajte vzorce s kečapom ali sojino omako in okrasite z zelišči.
Japonska omleta za zvitke
Japonsko omleto ali tamago, kot ji pravijo, pogosto uporabljajo za pripravo sušija in zvitkov. Razlikuje se po tem, da vsebuje sladkor, riževo vino in sojino omako. Poleg tega se ocvrti na nenavaden način: pri cvrtju se omleta zvije.
Sestavine:
- Jajca - 3 kos.
- Mirina - 1 žlica
- Sladkor - 1 žlica
- Sojina omaka - 1 čajna žlička
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje po korakih:
- Jajca stepemo v skledo in stepemo.
- V jajčno zmes vlijemo sojino omako, mirin (riževo vino) in sladkor.
- Še enkrat dobro premešajte.
- V kvadratni ponvi segrejte rastlinsko olje.
- Jajčno zmes vlijemo v tanko plast in pražimo 2-3 minute.
- Jajčno palačinko zavijte v zvitek in pustite ležati v ponvi.
- Jajčno mešanico vlijemo na osvobojen del. Ko je ocvrt, postavite prvi zvitek na sredino in ga zavijte v zvitek.
- Na ta način še naprej cvrtite omleto, dokler jajčna mešanica ni končana.
- Končano omleto zavijte v rolado in dajte jedi kvadratne oblike.
- Ohlajenega japonskega tamaga narežemo na koščke. Uporabite ga s katero koli japonsko omako.
Video recepti:
