Korak za korakom recept za piščančja stegna v testu v ponvi: izbira izdelkov, tehnologija kuhanja. Video recept.
Piščanec je eno najbolj priljubljenih živil. Bogat je z beljakovinami, lahko prebavljiv, zato se aktivno uporablja tudi v dietni prehrani. Obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo. Pri kuhanju je stegno trupa zelo cenjeno. Tu je meso precej nežno, jedi pa zelo sočne.
Piščančja stegna v testu so ena od različic ocvrtega piščanca. Zaradi tega ocvrtega testa meso ohrani svojo sočnost in mehko strukturo tudi pri cvrtju v ponvi. Končana jed izgleda zelo praznično in okusno.
Preden kuhate piščančja stegna v testu v ponvi, morate izbrati kakovosten izdelek. Sveže ohlajena stegna so vedno najboljša. Čista svetla koža, rožnato meso, brez lepljivosti na površini, nežen prijeten vonj in elastična struktura so kazalci dobre kakovosti in svežine.
Zamrznjena hrana izgubi veliko hranil. Za povečanje teže ga lahko namerno namočite v vlago. Vedno obstajajo dvomi o svežini in izpolnjevanju roka uporabnosti, saj je v zamrznjeni obliki težko oceniti pomembne značilnosti.
Uporaba začimb v testu v ponvi v tem receptu izboljša okus in aromo končne jedi. Za piščanca so kot nalašč curry in paprika, koriander in rožmarin, timijan in majaron itd. Testu lahko dodate malo kurkume, da dobi lep rumen odtenek.
Predlagamo, da se seznanite s preprostim receptom za piščančja stegna v testu s fotografijo kuhanja po korakih. Ta možnost bo zagotovo zasedla mesto v domači kuharski knjigi.
Preberite tudi o pripravi piščančjih stegen.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 219 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Piščančja stegna - 4 kos.
- Jajce - 1 kos.
- Moka - 6 žlic (za testo)
- Kefir - 60 ml
- Curry - 1/2 žličke
- Mleta paprika - 1/2 žličke
- Sol po okusu
- Mleti poper - po okusu
- Rastlinsko olje - 50 ml
- Roll moka - 5-6 žlic
Korak za korakom kuhajte piščančja stegna v testu v ponvi
1. Preden skuhate piščančja stegna v testu v ponvi, morate pripraviti testo. V ta namen zmešamo kefir, piščančje jajce in moko. To mešanico lahko dopolnimo s soljo in začimbami. Da bo skorja v končni jedi hrustljava, delno zamenjajte moko s krompirjevim škrobom.
2. Z metlico ali mešalnikom mešajte mešanico do gladkega. Če je moka slabo razredčena, lahko mešanico pustite nekaj minut in nato gnetete, dokler se grudice popolnoma ne raztopijo. Po konsistenci mora biti to testo podobno kisli smetani z nizko vsebnostjo maščob, rahlo tekoče, vendar ne vodeno. Če se gostota poveča, lahko dodate malo kefirja ali eno jajce več.
3. Moko za skorjo zmešajte z začimbami in soljo. Nato pripravimo piščanca. Odrežite jim odvečno maščobo, po potrebi odstranite kožo, sperite v hladni vodi, posušite na papirnati brisači. Preden piščančja stegna položite v testo, jih z vseh strani povaljajte v mešanici moke.
4. V ponvi z visokimi stranicami segrejte rastlinsko olje. Nato vsak kos potopimo v testo, pustimo, da se odvečni del malo odcedi in ga postavimo na določeno razdaljo drug od drugega v ponev, da se ne zlepijo.
5. Zmanjšajte ogenj na srednji in piščančja stegna v testu pecite približno 10 minut. Nato obrnite, naredite minimalno toploto, pokrijte in dušite še 20 minut. Po tem času piščanca z nastalo rjavo skorjo preložimo na papirnato brisačo za 3-4 minute, da se vanj vpije odvečno olje.
6. Okusna piščančja stegna, ocvrta v ponvi, so pripravljena! Jed postrezite z rezinami vložene kumare in zelišči. Najljubšo omako in prilogo postrezite ločeno.
Oglejte si tudi video recept:
1. Piščančje noge v testu
