Polnjene palačinke so vedno zamudne, a zelo okusne. Posebno mesto pri kuhanju zaseda recept za palačinke z gobami. In če tega še nikoli niste kuhali, potem ne oklevajte, pojdite na delo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Polnjene palačinke so tradicionalna ruska jed, ki je še posebej priljubljena v času Maslenice. Mnogi ljudje obožujejo palačinke, polnjene z rdečim kaviarjem, a tudi mnogi si tega ne morejo privoščiti. In ker kaviar trenutno ni na voljo vsem, lahko palačinke pripravimo z drugimi nadevi. Nadev iz gob ni nič manj uporaben in okusen.
Za pripravo takšne jedi lahko uporabite vse gobe - gozdne (sveže, posušene, zamrznjene) ali gojene v rastlinjakih (šampinjoni, ostrige). Okusno bo tudi polnjenje različnih gob, gob s čebulo, sira, mesa. In da bi bil nadev v palačinkah bolj aromatičen in okusen, ne smete varčevati z začimbami.
Težave pri pripravi recepta so lahko, ko nadev ne leži v palačinki: začne razpadati palačinko ali plaziti iz lukenj. To se lahko zgodi, ker morajo biti palačinke, namenjene polnjenju, elastične in tanke. Zato se prepričajte, da je testo za palačinke tanjše kot običajno. Lahko uporabite svoj preizkušen recept za testo za palačinke ali pa sledite mojemu koraku po korakih.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 218 kcal.
- Obroki na posodo - 15
- Čas kuhanja - 1 ura 20 minut
Sestavine:
- Moka - 1 žlica.
- Mleko - 2 žlici.
- Jajce - 1 kos.
- Rafinirano rastlinsko olje - 2 žlici v testu in 3-4 žlice. za cvrtje
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2-3 stroka
- Šampinjoni - 1 kg
- Trdi sir - 150 g
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Sol - ščepec v palačinkah in po okusu v nadevu
Kuhanje palačink z gobami
1. V posodo za mešanje nalijte mleko in dodajte rastlinsko olje. Prepričajte se, da so vse tekoče sestavine (mleko, jajca, rafinirano rastlinsko olje) na isti sobni temperaturi, potem se bodo izdelki med seboj bolje mešali.
2. Stepemo v jajce, dodamo sladkor in sol.
3. Tekoče sestavine stepemo skupaj, dokler se vse sestavine dobro ne premešajo.
4. V skledo vlijemo moko. Naredite to korak za korakom, ker gluten se razlikuje od proizvajalca do proizvajalca, zato boste morda potrebovali manj moke.
5. Testo gnetite, dokler ni gladko in gladko, pri tem pa zlomite vse grudice. Testo pustite stati 10-15 minut, da se sprosti gluten, potem bo palačinka bolj elastična.
6. Pekač namastimo s kosom slanine, segrejemo in testo zalijemo z zajemalko. Palačinko pražimo približno 2-2,5 minute na zmernem ognju.
7. Palačinko obrnite in pecite 30-40 minut. Na drugi strani se vedno pečejo hitreje kot na prvi. Končane palačinke položite na krožnik in po celotnem testu sledite enakemu postopku.
8. Skupaj s peko palačink naredite nadev. Šampinjone operemo in narežemo na trakove. Čebulo olupimo in nasekljamo, stroke česna drobno sesekljamo.
9. V ponev vlijemo rastlinsko olje in damo ocvrti gobe, čebulo in česen.
10. Nadev kuhamo na zmernem ognju, dokler ne dobi značilne ocvrte skorje. Gobe začinite s soljo, poprom in najljubšimi začimbami 10 minut pred kuhanjem.
11. Palačinko odvijte s hrbtno stranjo in ocvrte gobe položite v enako plast.
12. Na gobe potresemo nariban sir.
13. Palačinko nežno zvijemo v zvitek. Po želji ga lahko dodatno ocvrete v ponvi ali spečete v pečici. Palačinko lahko zložite tudi z ovojnico, vrečko ali drugo obliko, ki vam ustreza.
14. Že pripravljene palačinke postrezite sami. Po okusu jih lahko dopolnimo s kislo smetano.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti palačinke z gobami.
