Koristne lastnosti in načini kuhanja čebule iz sluzi. Vitamini, elementi v sledovih in vsebnost kalorij v izdelku. Škoda in kontraindikacije za uporabo.
Škoda in kontraindikacije za uporabo čebulne sluzi
Kontraindikacij za čebulo iz sluzi je zelo malo, zato so škoda in koristi te vrste čebule neprimerljive.
V naslednjih primerih ga morate uporabljati previdno:
- Protin … Vsebnost purina v žlezni čebuli presega 60 gramov na 100 gramov rastline, zato je treba pri takšni bolezni zmanjšati porabljeno količino rastline na minimum.
- Nosečnost … Visoka vsebnost vitamina A lahko škoduje razvoju otroka.
- Dojenje … Med dojenjem je treba sluz toplotno obdelati in jesti v majhnih porcijah, ob upoštevanju otrokovih reakcij. Če se pojavi izpuščaj ali pordelost, je treba izdelek vsaj šest mesecev izključiti iz prehrane.
Absolutne kontraindikacije za uporabo čebule iz sluzi:
- Bolezni prebavil v akutni fazi … S takšno diagnozo je treba mangyr popolnoma izključiti iz prehrane do obdobja remisije. Tudi v tem primeru ga je treba toplotno obdelati, po možnosti brez uporabe velike količine rastlinskega olja.
- Individualna nestrpnost … Če opazite izpuščaj, pordelost kože, nerazumni izcedek iz nosu in zasoplost, takoj sperite želodec in pojdite k zdravniku.
Opomba! Slime čebulo pogosto najdemo v naravi, vendar ne hitite, da bi jo pojedli. Listi narcis so vizualno zelo podobni tej vrsti čebule. Lahko jih ločite po vonju, vendar ne tvegajte, bolje je počakati na cvetenje, potem lahko natančno ugotovite, da je to res sluz.
Recepti čebule iz sluzi
Spuščena čebula ima v primerjavi z navadnim batunom gosto strukturo in dobro ohrani obliko, ko je ocvrta. Izjemno priljubljen je pri mariniranju kebabov: pri rezanju se sprosti velika količina soka, ki enakomerno ovije koščke mesa, kar jim omogoča enakomernejše mariniranje in namakanje.
Ta vrsta čebule po zmrzovanju praktično ne izgubi svojih uporabnih lastnosti, zato jo lahko varno naberete za prihodnjo uporabo. Pri kumaricah se odlično poda k vsej zelenjavi, doda mehko "začimbo", ne izgubi oblike in prijetno hrustlja. Najdete lahko tudi recepte za vloženo čebulo iz sluzi, ki se malo razlikujejo od kuhanja divjega česna. Mangyr v jedeh dodaja ne samo čebulo, ampak tudi vonj česna.
Spodaj si oglejte nekaj zdravih in okusnih receptov s čebulo iz sluzi:
- Riž s kozicami … 250 gramov rjavega riža skuhajte v slani vodi. Kozice olupimo (500 gramov), prepražimo v ponvi do zlato rjave barve, prestavimo v cedilo. Velike mandarine (2 kosa) olupimo in olupimo, celulozo narežemo na srednje kose. Česen čebule na drobno nasekljajte, 100 gramov belih rozin sperite. Pražite jih v ponvi 2 minuti. Dodamo jim riž in kozice, kuhamo 4 minute na zmernem ognju. V končno jed dajte mandarinsko kašo. Kot omako lahko uporabite 200 gramov naravnega jogurta z limoninim sokom, česnom in zelišči.
- Začinjena svinjina s krompirjem … Šop sibirske čebule, paprike, timijana, 3 stroki česna in posušen ingver zmeljemo v mešalniku v pasto. Dodajte 2 žlici rastlinskega olja, sol in premešajte. Nastrgajte ga z 2 kilograma svinjske korenine, pustite namakati 1,5 ure pri sobni temperaturi. Krompir (1 kg) in čebulo (300 gramov) olupimo, narežemo na srednje rezine. Svinjino damo v pekač, eno uro pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, damo krompir in čebulo s svinjino, namažemo z oljem, posolimo, kuhamo še 40 minut.
- Kitajske žemljice … 1 čajno žličko toplega kvasa raztopite v pol kozarca tople vode. Ko se pojavijo mehurčki (po 10 minutah), presejte 200 gramov moke, zmešajte z 1 čajno žličko soli, naredite vdolbino, vanjo vlijte kvas. Testo gnetite z olivnim oljem, ne sme se lepiti na roke. Šop čebule iz sluzi narežemo na srednje rezine. Testo razvaljajte v tanko plast, namažite z olivnim oljem, soljo in poprom (lahko dodate malo suhe paprike). Na vrh položite čebulo, testo razvaljajte v zvitek. Zvitek narežemo na enake dele, široke 1-2 centimetra. Vsak kos rahlo pritisnemo. Žepke damo v dvojni kotel, kuhamo 20-25 minut. Postrezite s kislo smetano (vanjo lahko stisnete strok česna in poper).
- Enolončnica … Domačo skuto (500 gramov), podrgnite skozi sito v pasto. 200 gramov sira naribajte na drobno mrežico. Šop mangirja, 2 stroka česna in zelenice koriandra na drobno nasekljajte, zmešajte s skuto in sirom. Pripravite 4 jajca, ločite beljake od rumenjakov, rumenjake takoj dodajte masi iz skute, zmešajte s suho papriko in mletim črnim poprom. Beljake stepemo s soljo do zračne mase, po delih dodamo skuto. Pečemo v majhnih, naoljenih pekačih pri 200 stopinjah, dokler vrh ne porjavi (15-20 minut).
- Slana torta … Po okusu prepražimo 4 tanke omlete z zelišči in naribanim sirom. Dajte na krožnik, pustite, da se nekoliko ohladi. Za prvo plast popecite 80 gramov čebule in 200 gramov gob, dodajte sol in poper. Za drugo plast rdečo papriko (200 gramov) narežite na tanke trakove. Na tretji plasti prepražimo šopke špinače, kislice in sluzave čebule. Omleto in plast položite v plasteh, lahko jih kombinirate z mehkim topljenim sirom ali paradižnikovo omako. Postrezite toplo.
Zanimiva dejstva čebule iz sluzi
Poleg tega, da se za hrano uporablja, se povešena čebula uporablja kot dekorativni element na vrtu. Rože, ki se vizualno ne razlikujejo od cvetenja čebule batun, so dobra medonosna rastlina.
Sibirska čebula je bogata s hranili kot čebula ali divji česen. Lahko pa jemo tudi čebulice mangrov, vendar so sočni in gosti mladi listi pri kuhanju zelo cenjeni.
V procesu rasti se listi žlezne čebule najprej upognejo k tlom, bližje cvetenju pa začnejo tvoriti rahlo koničast grm. Že na začetku smo govorili o nezahtevnosti te rastline za tla, vendar pri gojenju nastajajo nekatere težave: potrebno je redno in obilno zalivanje, sicer bodo listi suhi in grenki ali celo popolnoma zbledeli.
V ljudski medicini je čebula polž znana ne le v Rusiji, ampak tudi v tujini. Tako se v Tibetu juha in zdrobljeni listi uporabljajo za lajšanje bolečin, pa tudi protivnetna mazila.
Kako kuhati čebulo iz sluzi - poglejte video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = vuAv3opuGoE] Med gospodinjami držav CIS je čebula polžev popolnoma nezasluženo nepriljubljena: z vsemi njenimi uporabnimi lastnostmi in enostavnostjo priprave je preprosto treba vključiti v domači kuhinji.
