Kako kuhati svinjsko šurpo doma? Skrivnosti in nasveti izkušenih kuharjev. Klasičen in preprost recept za svinjsko šurpo.
Vsebina recepta:
- Kako kuhati svinjsko šurpo - skrivnosti in nasveti izkušenih kuharjev
- Svinjska šurpa: klasičen recept
- Svinjska šurpa: bogata in gosta
- Svinjska šurpa s paradižnikom in poprom
- Svinjska juha iz šurpe: preprost recept
- Video recepti
Vzhodna kuhinja je znana po okusnih in okusnih jedeh. Ena od teh je vroča juha iz šurpe z grobo sesekljano hrano. Ta krepka in bogata jed za kosilo je že dolgo znana daleč preko meja svoje domovine. Shurpa je v idealnem primeru narejena iz jagnjetine, čeprav ta vrsta mesa zaradi svoje specifične arome marsikoga prestraši. Zato ga nadomestijo s svinjino, zaradi česar hrana ni nič manj okusna. Danes bomo razmislili, kako kuhati svinjsko šurpo. Spoznali bomo skrivnosti in subtilnosti orientalske kuhinje. Če želite razveseliti svojo družino s tako izvrstno jedjo, izberite enega od spodnjih receptov in skuhajte okusen obrok. Nasveti vam bodo pomagali pripraviti jed z začinjenim okusom in neverjetno aromo.
Kako kuhati svinjsko šurpo - skrivnosti in nasveti izkušenih kuharjev
- Za pripravo juhe se uporabljajo svinjska rebra ali file. Izbira mesa vpliva na vsebnost maščobe v jedi.
- Kupite sveže meso. Pri nakupu bodite pozorni na barvo in vonj.
- Za kuhanje se običajno uporablja kotliček. Toda navadna ponev z debelimi stranicami in dnom bo dovolj.
- Jed mora vsebovati veliko zelenjave in zelišč.
- Enako pomemben korak je izbira začimb. Za recept so idealni lovorovi listi, koriander, hmelj suneli, koper, kumina, peteršilj, cilantro, koper, bazilika itd.
- Vzemite naravne začimbe, brez dodatkov in barvil.
- Obvezna zelenjavna sestavina je krompir s korenjem in čebulo. Pogosto se doda paprika in daje jedi izjemen okus in barvo.
- Posebnost šurpe je rahlo kiselkast okus. Če želite to narediti, v jed dodajte kisle jagode ali sadje, kot so jabolka, slive, kutine itd.
- Nekateri recepti vključujejo hrano za predhodno cvrtje. Zaradi tega je juha bolj bogata, mastna in nasitna. V drugih receptih ni koraka cvrtja in hrano potopimo v vrelo juho.
Svinjska šurpa: klasičen recept
Pravi gurmani bodo zagotovo cenili recept za klasično šurpo. Veliko vedo o hrani in uživajo pri jedi različnih kuhinj sveta. Če imate radi obilne in bogate juhe, potem poskusite to jed.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 261, 7 kcal.
- Obroki - 9 oseb
- Čas kuhanja - 2 uri 15 minut
Sestavine:
- Goveja kaša - 1 kg
- Čebula - 1 kos.
- Paradižnikova pasta - 60 g
- Mlet črni poper - 5 g
- Rastlinsko olje - 15 g
- Krompir - 0,6 kg
- Lavrushka - 3 kos.
- Sladka paprika - 80 g
- Poper - 5 g
- Korenje - 100 g
- Zira - 5 g
Korak za korakom kuhanje svinjske šurpe, klasičen recept s fotografijo:
- Meso narežemo na koščke.
- Olupite krompir, čebulo in korenje. Krompir prerežemo na pol, čebulo in papriko na trakove, korenje pa na rezine.
- V ponvi segrejte olje in dodajte zelenjavo, razen krompirja. Položite jih 5 minut.
- Dodamo meso in še naprej dušimo.
- Paradižnikovo pasto dajte v ponev in kuhajte 7 minut.
- Ocvrto meso z zelenjavo damo v ponev in zalijemo z vodo. Zavremo.
- Dodamo začinjen krompir in zavremo.
- Nadaljujte s kuhanjem eno uro.
- Pripravljeno šurpo vlijemo v krožnike in potresemo s svežimi zelišči.
Svinjska šurpa: bogata in gosta
Recept za domačo svinjsko šurpo je zelo zadovoljiv, gost in bogat. Jed je bogatega okusa, obilo zelišč in velikih kosov kuhanega mesa, zelenjava pa igra vlogo priloge.
Sestavine:
- Svinjina - 800 g
- Krompir - 6 kosov.
- Korenje - 2 kos.
- Bolgarski poper - 2 kos.
- Paradižnik - 3 kos.
- Česen - 8 strokov
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Peteršilj - šopek
- Koper - šopek
- Zira - 1 čajna žlička
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Korak za korakom kuhanje svinjske šurpe, bogat in gost recept s fotografijo:
- Svinjino narežite na velike kose in prepražite v rastlinskem olju.
- Čebulo grobo nasekljamo na 6-8 kosov, korenje pa na velike obroče. V ponev z mesom dodajte zelenjavo in še 2 minuti pražite.
- Papriko osvobodite semen in jo dodajte v kotel. Nadaljujte s cvrtjem 5 minut.
- Krompir grobo narežemo na 6 kosov in damo v kotel. Pod pokrovom dušimo 15 minut
- Vse napolnite z vodo, soljo, zavrite in odstranite peno.
- Začinimo z vročo čili papriko in dušimo 1,5 ure.
- Po tem času na paradižniku naredite križne rezine, jih opecite z vrelo vodo, namočite v hladno vodo in odstranite kožo. Razrežite jih na 4 kose in jih položite v šurpo. Kuhajte 4 minute.
- Česen olupimo, narežemo in damo v kotel.
- Zeleno drobno sesekljamo in damo v kotel. Dodajte lovorjeve liste.
- Shurpa je pripravljena!
Svinjska šurpa s paradižnikom in poprom
Recept za svinjsko šurpo s paradižnikom in papriko lahko kuhate ne le na odprtem ognju, ampak tudi doma na štedilniku. Izkazalo se je, da je juha mastna, bogata in nasitna.
Sestavine:
- Svinjina na kosti - 500 g
- Krompir - 4 kos.
- Kisla smetana - 200 g
- Koren peteršilja - 100 g
- Koren zelene - 100 g
- Paradižnik - 3 kos.
- Korenje - 2 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Bolgarski poper - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Maslo - 1 žlica
- Peteršilj - šopek
- Mleta rdeča pekoča paprika - ščepec
- Sol - 1 čajna žlička
Korak za korakom kuhanje svinjske šurpe s paradižnikom in poprom, recept s fotografijo:
- Meso operemo in damo v kotel. Zalijemo s hladno vodo in zavremo. Odstranite peno in kuhajte 1-1,5 ure.
- Meso odstranite iz juhe, ga ločite od kosti in grobo nasekljajte. Juho precedimo.
- Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče.
- Krompir olupimo in narežemo.
- Korenju peteršilja in zelene olupimo, zalijemo s hladno vodo in naribamo na grobo ribež.
- Korenje olupimo in narežemo na kocke.
- Papriko narežemo na trakove.
- Paradižnik operemo z vrelo vodo, odstranimo kožo in narežemo na velike rezine.
- Meso prepražimo v ponvi z maslom, dodamo čebulo in pražimo 7 minut.
- Dodamo paradižnik, korenine, korenje in papriko. Premešamo in kuhamo 10 minut.
- Hrano prestavimo v ponev, zalijemo z juho in zavremo.
- Dodamo krompir, poper, sol in dušimo 20 minut.
- Končano šurpo začinimo s sesekljanim peteršiljem. V vsak del vlijemo kislo smetano.
Svinjska juha iz šurpe: preprost recept
Kuhanje obilno in okusno hkrati po poenostavljeni različici uzbekistanske šurpe ne bo povzročilo težav niti za začetnike. Juha je gosta, okusna in bogata. Primeren je za priložnostno večerjo in vsako priložnost.
Sestavine:
- Svinjski file - 500 g
- Piščančja maščoba - 100 g
- Krompir - 4 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Pšenična moka - 1 žlica.
- Cilantro - kup
- Peteršilj - šopek
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Korak za korakom kuhanje juhe iz svinjske šurpe, preprost recept s fotografijo:
- Meso narežemo na velike kose, damo v ponev, zalijemo s hladno vodo in dušimo 30 minut na majhnem ognju. Začinimo s poprom in soljo.
- Neprekinjeno mešamo, v juho dodamo moko. Močno premešajte, da se izognete grudicam.
- Debelo repno maščobo odrežite, stopite v ponvi in nalijte v ponev.
- Dodamo grobo sesekljan krompir in čebulo.
- Juho dušimo do mehkega.
- Pred serviranjem shurpo začinimo z zelišči.
Video recepti:
