Vsak kuhar začetnik se lahko brez veliko truda spopade s pripravo nežnih krekerjev za solato Cezar z značilnim česnovim okusom in aromo. Koristni nasveti, korak za korakom recept s foto in video receptom.
Krutoni so ena glavnih sestavin solate Cezar. Kontrast sočne zelenice, nežne omake in hrustljavega kruha naredi jed uravnoteženo in edinstvenega okusa. Izkušeni kuharji kupljenih krutonov nikoli ne bodo dali v prigrizek, tudi z dobrim ugledom proizvajalca in napisom "Za Cezarja". Tudi najboljši industrijski krutoni se ne ujemajo z domačimi krutoni. Poleg tega morajo biti za solato Cezar hrustljavi zunaj hrustljavi, znotraj pa mehki, z nevsiljivim okusom in aromo česna. In to lahko naredite samo sami z lastnimi rokami.
Bolje je kuhati krušne solate Cezar iz pšeničnega kruha. Obstajajo pa recepti, v katerih se uporablja rženo-pšenični kruh, rezultat je tudi dober. V ta namen ni priporočljivo uporabljati rženih pekovskih izdelkov z žitaricami, začimbami, otrobi in pecivom. Ti krutoni bodo imeli oster okus, ki je enak okusu glavnih solatnih izdelkov. Iz sušenega in mehkega kruha ne bo uspelo narediti dobrih krutonov. Bolje primeren za "včerajšnji" kruh, rahlo posušen, vendar še ne zastarel.
Oglejte si tudi, kako narediti hrustljave krutone.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 285 kcal.
- Obroki - 300 g
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Kruh - 300 g
- Sol - ščepec ali po okusu
- Posušen mleti česen - 1 čajna žlička
- Oljčno olje - 1 žlica
Postopna priprava krekerjev za solato Cezar, recept s fotografijo:
1. Kruh narežemo na kocke. Idealna velikost je 8-10 mm. Z ostrim nožem razrežite kruh, da se kruh ne drobi in so rezine enakomerne. Običajno se skorja izreže iz kruha samo z drobtinami. Toda odločil sem se, da jo bom zapustil. Naredi, kar ti je ljubše.
2. Rezine kruha položite v globoko posodo.
3. Kruh potresemo z drobno soljo.
4. Nato dodamo mleti posušen česen. Če ni posušenega česna, uporabite sveže stroke, ki ste jih stisnili skozi stiskalnico.
5. V posodo nalijemo olivno olje in kruh dobro premešamo, da se vse začimbe enakomerno porazdelijo in vsak kos kruha prekrije z začimbami.
6. Krutone dajte v čisto in suho ponev in jih razporedite v enakomerno plast. Pečemo jih na zmernem ognju, občasno premešamo, da se enakomerno popečejo z vseh strani. Na močnem ognju bodo krutoni zgoreli, na nizkem ognju pa bodo absorbirali odvečno olje. Tudi kruh lahko razdelite na pekač in ga 20-30 minut sušite v ogreti pečici do 120 stopinj, občasno pa ga obrnite.
Pravilno kuhani dvopeki iz solate Cezar morajo imeti občutljivo aromo česna, ne smejo pa se peči z zažganimi koščki česna. Prav tako krutoni ne smejo biti preveč kuhani, suhi in po nepotrebnem mastni. Njihov okus je česen in rahlo nasoljen.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti krušne solate Cezar.
