Današnji članek bo preučil, ali je kruh koristen za športnike. Vsebina članka:
- Sestava kruha
- Korist in škoda
- Nujnost uporabe
Preden začnete govoriti o koristih in škodah kruha pri bodybuildingu, bi morali izvedeti, kaj je ta izdelek in katera hranila vsebuje.
Sestava kruha
Ker je osnova izdelka moka, je kruh sestavljen tudi iz 85% škroba in 15% kalčkov ter 14% lupine. Vsa hranila se nahajajo v zarodku in lupini. Poleg tega je moka dodatno utrjena, vendar se vitamini umetnega izvora telo slabše absorbira.
Po standardih se moki dodajo nekatere druge snovi, o katerih uporabnosti na splošno ni mogoče reči. To se naredi za izboljšanje pekovskih lastnosti moke.
V zadnjem desetletju živilska industrija uporablja veliko število različnih aditivov za živila, ki lahko izboljšajo konsistenco izdelkov, podaljšajo rok uporabnosti itd. To se ne dogaja samo z moko, ampak tudi z drugimi živili, na primer mlekom ali mesom.
Nekateri uporabljeni dodatki pa so strupeni. Seveda se lahko zdi, da so odmerki teh snovi skopi, vendar se jih veliko kopiči v telesu.
Koristi in škode kruha
Postopek fermentacije se pogosto uporablja tako v vsakdanjem življenju kot v živilski industriji. Bistvo tega procesa je razgradnja večinoma ogljikovih hidratov na preproste spojine z uporabo mikroorganizmov in njihovih izločkov. Energija, pridobljena med fermentacijo, se uporablja za prehrano mikroorganizmov, ki jo povzročajo.
Podobne reakcije se pojavljajo v človeškem telesu, pri katerem se ogljikovi hidrati razgradijo s pomočjo fosforne kisline. Vendar se je del energije izgubil zaradi fermentacije in se za telo nepovratno izgubi. Enako se dogaja pri pridelavi kruha.
Pri izdelavi testa se zaradi kvasa in bakterij uporablja alkoholno in mlečnokislinsko vrenje. Poleg tega se uporabljajo tudi kemična vzhajalna sredstva. Zaradi vsega tega je kruh manj energetsko intenziven kot polnozrnate žitarice. Že zdaj lahko govorimo o koristih in škodi kruha pri bodybuildingu. Z energetskega vidika zagotovo ni koristi.
Prav tako je treba opozoriti, da so snovi, pridobljene kot posledica razgradnje ogljikovih hidratov z uporabo samo mikroorganizmov, lahko strupene v skoraj vseh koncentracijah. Tako se pri uživanju kruha črevesna mikroflora poškoduje. Toda človek začne že v zgodnji mladosti uporabljati kruh, kar nikakor ne more pozitivno vplivati na prebavila.
Ljudje že zelo dolgo poznajo škodo, ki jo telesu povzroča kruh iz kvašenega testa. Nekateri ljudje so za hrano uporabljali samo nekvašena živila. Omeniti velja, da vsi izdelki, ki jih živilska industrija podvrže "izboljšanju" ali rafiniranju, sesajo vodo iz telesa. To je tisto, kar povzroča željo po zaužitju takšnih izdelkov.
Posledično dobimo začaran krog: zaužijemo hrano, pojavi se žeja, pogasimo jo s pitjem, speremo prebavne sokove, primanjkuje hranil. Lahko povzroči tudi disfunkcijo debelega črevesa. Zato se pojavi debelost, ki danes trpi zaradi velikega števila svetovnega prebivalstva. In spet o koristih in nevarnostih kruha pri bodybuildingu. Seveda še niso našli pozitivnih lastnosti.
Toda poleg vsega naštetega je treba dodati, da če kruh v svoji sestavi ne vsebuje vitaminov B v zadostnih količinah, ga telo preprosto ne bi predelalo. To lahko povzroči peptično razjedo, cirozo jeter in druge bolezni prebavil.
Potreba po jedi kruha
Zdaj ne govorimo o športnikih, k temu se bomo vrnili spodaj, ampak govorimo o navadnih ljudeh. Nihče ne kliče, da bi se odrekli kruhu. V bistvu, kaj jesti, je odločitev vsakega posameznika. Omeniti pa velja, da se kruh zdaj proizvaja po starih receptih, pa tudi posebnih dietnih sortah, namenjenih ljudem s presnovnimi motnjami, sladkorno boleznijo itd.
Kruh in žita vsebujejo veliko količino rastlinskih beljakovinskih spojin. Ko v prehrani uporabljamo sorte kruha z otrobi, bo telo poleg velike količine vitaminov in mineralov prejelo tudi prehranske vlaknine, ki jih toliko potrebuje. Pomagal bo tudi pri preprečevanju številnih bolezni prebavil.
Glede na vse zgoraj navedeno je treba omeniti žitni kruh, ki je narejen iz polnozrnatih žit ali žit in ne vsebuje moke. Prav tako niso podvržene kulinarični predelavi, kar vam omogoča, da ohranite vsa hranila, ki jih narava nalaga v zrnju. Prav ta krušni izdelek lahko zadovolji človekove potrebe po mikroelementih in vitaminih. Poleg tega vlakna v rastlinskih vlaknih učinkovito odstranjujejo različne toksine iz telesa.
V tem primeru morate kruh pravilno kombinirati z drugimi izdelki. Kruh se na primer ne ujema z mesom, saj je za predelavo snovi, ki sestavljajo njihovo sestavo, potrebno drugačno okolje. Škrob, ki ga je v kruhu veliko, telo predela v nevtralnem okolju, meso pa potrebuje kisli škrob. Prav tako ne kombinirajte kruha s sladkorjem, ker lahko to povzroči fermentacijo hrane v želodcu.
In zdaj se lahko vrnete na glavno vprašanje članka - koristi in škode kruha pri bodybuildingu. Seveda obstajajo športniki, ki se zelo težko odrečejo uživanju kruha. Zgoraj je bilo rečeno, da ga je bolje uporabiti za hrano. Prav tako je bilo že omenjeno o majhni količini energije, ki je značilna za navadne kruhe. Za športnike je zelo pomembno, da napolnijo zaloge energije, kruh pa iz očitnih razlogov ni primeren za ta namen.
Oglejte si video o uporabi kruha v športu:
Nekdo bi lahko rekel, da ta izdelek vsebuje ogljikove hidrate, ki so potrebni tudi za športnike. S tem je težko oporekati, vendar obstajajo drugi izdelki, ki vsebujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate, na primer žita.
