Tukaj je veliko zanimivih dejstev o bučkah: od kod prihaja, v čem se razlikuje od drugih bučk, s katerimi vitamini je bogato in zakaj je tako koristno za hujšanje? Ali ga lahko jedo nosečnice in doječe ženske? Bučke so vrsta bučk, ki ima podolgovato zeleno obliko. Domovina zelenjave je Mehika in zahodna Indija "zahodna". V Evropo je prišel prek Italije, bučke pa so množine italijanskih bučk.
Kako se bučke razlikujejo od bučk?
- Če imajo bučke belkast ali svetlo zelen odtenek, so lahko bučke rumenkaste, temno zelene ali celo z odprtim vzorcem.
- Bučke imajo bolj nežen okus kot buča.
- Ta rastlina se odlikuje po zgodnji zrelosti, daljšem skladiščenju in zmožnosti neprekinjenega rojstva.
- Če bučke zrastejo do "velikanskih" velikosti, potem bučke vedno ostanejo precej manjše.
- Lupina: Bučke - žilave, bučke - nežne in tanke. Bučke se uporabljajo za dušenje in cvrtje, prijetna, nežna in mehka kaša drugega pa se pogosto uporablja v solatah.
- Gojenje bučk zahteva malo več toplote in vlage kot bučke. Bučke zorijo hitreje kot njihovi kolegi.
- To bučo lahko jeste celo surovo, tako da jo dodate v solate.
Sestava bučk: vitamini in kalorije
Po kemijski sestavi so zelo blizu bučkam, vendar snovi, ki jih vsebujejo, naše telo absorbira veliko lažje in hitreje. Ta zelenjava je bogata s kalijem, natrijem, fosforjem, magnezijem, železom. Vsebujejo karoten, vitamine skupine B, C, PP, E, provitamin A, pektinske snovi.
Kalorične bučke
na 100 g izdelka je 16 kcal:
- Beljakovine - 1,5 g
- Maščobe - 0,2 g
- Ogljikovi hidrati - 3,0 g
Prednosti bučk
Najprej so bučke dobre za hujšanje - upoštevajte to! Ima zelo malo kalorij! Izločajo tudi žolč in imajo diuretični učinek, kar je koristno za tiste, ki trpijo za urolitiazo.
Korist bučk je v tem, da izboljša prebavo in odstrani škodljive snovi iz telesa. Sadje je priporočljivo uporabljati pri boleznih srca, jeter, želodca, ledvic.
To zelenjavo je zelo enostavno pripraviti, pa naj bo to kuhanje na pari ali kuhanje, cvrtje ali pečenje v pečici. Ne kuhajte jih predolgo, saj se lahko ob vrenju v vodi zakisajo in postanejo brez okusa. Najboljša možnost je kuhanje na pari. Majhne mlade bučke lahko celo prepražite cele na timijanovem maslu. Toda najbolj izvirna jed italijanske kuhinje velja za jed iz cvetov te zelenjave v testu. Cvrtje velikih rumenih cvetov v testu velja za najbolj okusen prigrizek.
Mnoge gospodinje radi kuhajo zelenjavo s parmezanom. Če želite to narediti, ga narežite na velike koščke, dodajte malo soli, popra in ga v eni plasti položite na pekač, ki ste ga predhodno namazali z maslom. Po vrhu potresemo z naribanim parmezanom in sesekljanim česnom. Pečemo približno 15-20 minut pred zlato rjavo barvo. Postrezite po možnosti s hrustljavim kruhom in zeleno solato.
Bučke lahko dodate v prehrano tistih, ki okrevajo, pa tudi v otroški meni, saj ta zelenjava ne povzroča alergijskih reakcij.
Koristne lastnosti bučk tudi normalizirajo metabolizem in izboljšajo sestavo krvi, odstranijo "škodljiv" holesterol iz telesa. Cvetovi rastline se uporabljajo v medicinske namene - s pomočjo njihove decokcije lahko olajšate potek alergijskih reakcij.
Zelenjava je bogata s folno kislino, zato je zdrava za nosečnice in doječe ženske … Znano je, da je folna kislina koristna za človeški reproduktivni sistem in zmanjšuje tveganje za moteno tvorbo živčnega sistema ploda.100 g bučk vsebuje približno 5% dnevne vrednosti folne kisline.
Video recept: zvitki iz bučk
Škoda bučk in kontraindikacije
Upoštevajte, da ima ta zelenjava najmanj kontraindikacij: ne smete ga uživati v primeru oslabljenega izločanja kalija iz telesa in v primeru individualne nestrpnosti.
Zato, če teh točk ni, kar lahko škoduje telesu, lahko varno skuhate svoje najljubše jedi iz bučk in uživate v njenem nežnem okusu in prijetni aromi!
