Najpogostejši tradicionalni recept so tanke palačinke z mlekom. Kako jih speči, preberite korak za korakom recept s fotografijo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Mnoge neizkušene gospodinje v umetnosti izdelave palačink ne vedo, kako skuhati tanke palačinke v mleku, da se izkažejo za občutljive, lepe in mehke. Če spadate v to kategorijo, potem je ta recept za vas.
Testo v mleku za tanke palačinke gnetemo do konsistence tekoče kisle smetane, tako da zlahka odteče iz žlice, pri tem pa ne poliva kot voda, ampak hitro pokrije dno ponve. Tako bodo palačinke tanke in gladke. Tradicionalno se v testo za palačinke z mlekom vlije rastlinsko ali stopljeno maslo. Preprečuje lepljenje, kar dodatno ustvarja lepo porozno teksturo v palačinkah. Poleg tega, da palačinke niso le okusne, ampak tudi čipkaste, je pomembna tudi kakovost ponve, da se nanjo nič ne drži. Menijo, da je idealna izbira ponev iz litega železa, vendar bodo delovale tudi sodobne keramične.
Tanke palačinke z mlekom jemo s kislo smetano, marmelado ali drugimi dodatki. Poleg tega lahko vanje zavijete različne nadeve: meso, jetra, skuto, piščanca, sir, rdeči kaviar.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 223 kcal.
- Obroki - 20
- Čas kuhanja - 30-40 minut
Sestavine:
- Mleko - 500 ml
- Jajca - 1 kos.
- Sol - ščepec
- Moka - 200 g
- Rastlinsko olje brez vonja - 3-4 žlice
- Sladkor - 50 g ali po okusu
Korak za korakom priprava tankih palačink v mleku (klasičen recept), recept s fotografijo:
1. V posodo za mešanje vlijemo mleko, rastlinsko olje in stepemo jajce. Dodamo sladkor in sol.
2. Stepite tekoče sestavine, dokler niso gladke in gladke.
3. V tekočo podlago vlijemo moko in jo presejemo skozi fino sito, da jo obogatimo s kisikom. Tako bodo palačinke bolj nežne in tanke.
4. Testo gnetite do gladkega, brez grudic. Preverite njegovo konsistenco: zajemite porcijo in jo prelijte nazaj v skledo, testo naj zlahka steče.
5. Ponev dobro segrejte in dno namažite z rastlinskim oljem ali kosom slanine, da se prva palačinka ne prime. Nadalje je ta postopek mogoče preskočiti, letaki se ne bodo držali dna. Po zajemanju vzamemo del testa in ga vlijemo v ponev. Hitro ga zavrtite, da se enakomerno razporedi po vsem dnu.
6. Palačinko pečemo na eni strani 2-3 minute do zlate barve in jo obrnemo na drugo stran, kjer enako dolgo pečemo do svetlo zlato rjave barve. Končane palačinke zložite eno na drugo in vsako namažite z maslom.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati tanke palačinke v mleku.
