Kalorična in kemična sestava cvetov akacije. Koristne lastnosti, škoda in kontraindikacije za uporabo. Kako se jedo grozdi rastline? Recepti in zanimiva dejstva.
Recepti iz cvetja akacije
Tega izdelka ne moremo imenovati univerzalni, najpogosteje samo marmelada, iz njega pripravimo nekatere vrste solat in kotletov. Slednje lahko postrežete s popolnoma vsemi prilogami in glavnimi jedmi, odlično se podajo k mesu, ribam in zelenjavi. Pred toplotno obdelavo lahko cvetje nekaj časa (približno 10 minut) hranimo v topli vodi, zato bodo kasneje izpustili manj soka.
Tu je nekaj okusnih receptov:
- Jam … Glavno sestavino (300 g) namočite v hladni vodi in pustite stati 20 minut. Nato ga precedimo skozi sito, ločimo od zelenih delov, pokrijemo s sladkorjem (700 g) in stojimo približno eno uro. Nato dodajte limonin sok (50 ml) in zmes postavite na ogenj. Zavremo in zmanjšamo plin, nato pa maso na štedilniku držimo približno eno uro, ob rednem mešanju. V tem času pripravite kozarce in pokrove tako, da jih operete in sterilizirate. Ko je marmelada pripravljena, jo dajte v posode, zavijte in pošljite v klet. Pozimi bo zelo koristen, saj krepi imuniteto in izboljšuje zdravje.
- Polnjenje za pite … Pojdite skozi rože (300 g), jih operite in pustite, da odtečejo. Nato jih nasekljamo in dušimo v ponvi do mehkega, pri čemer vnaprej vlijemo rastlinsko olje. Nato dodamo eno surovo jajce in dve kuhani jajci, zmes posolimo in popramo po okusu. Pustite ga na majhnem ognju približno 3 minute, ga izklopite, ohladite in uporabite za pripravo ocvrtih ali medeninitih pite.
- Panirano … Najprej namočite cvetove (1 kg) v hladno vodo (2 L) in limonin sok (100 ml). Nato pripravite testo tako, da zmešate vrhunsko pšenično moko (3 žlice), ghee (2 žlici), sladkor v prahu (10 g), mleko (90 g), malo mletega čilija in rastlinsko olje (1 žlica. L.). To mešanico po okusu posolimo, vanjo potopimo pripravljene šopke in jih na obeh straneh prepražimo v maslu, dokler se ne pojavi rahla zlata skorja.
- Kotleti … 150 g rastlinskih cvetov damo v vrelo slano vodo, jih kuhamo 10 minut, nato dodamo zdrob (20 g) in ob mešanju držimo na majhnem ognju, dokler se masa ne zgosti. Nato ga ohladimo, vmešamo eno jajce, po okusu solimo in popramo, iz njega razvaljamo kotlete, jih povaljamo v drobtinah in 5-7 minut pražimo v rastlinskem olju. Ko postanejo zlato rjave, jih zložimo na pekač in jih za 10 minut postavimo v dobro ogreto pečico. Posodo pred serviranjem prelijemo s kislo smetano.
- Solata … Cvetove (150 g) prelijemo z vrelo vodo, jih po 10 minutah posušimo in potresemo s sesekljano zeleno čebulo. Nato dodamo sesekljano, mehko kuhano piščančje jajce. Na vrh s krutoni iz kopra, bazilike in bele štruce. Prelijemo z domačo sladko kislo smetano in postrežemo na listih solate.
Zanimiva dejstva srčne trave
Judje in kristjani verjamejo, da uporaba tega izdelka človeku obljublja dolgo življenje, vendar po prepričanju na splošno daje nesmrtnost.
Predstavniki masonske lože so položili v krsto pokojniku vejo akacije, ki je zelo pogosto cvetela. Tako kažejo, da bo še naprej živel v vsakem gospodarju, v prenesenem pomenu to pomeni oživitev idej. Takšno izročilo je prišlo do njih po pogrebu arhitekta, ki je služil s kraljem Salomonom, katerega grob je bil okrašen z vejo tega drevesa.
Rože se pogosto uporabljajo za izdelavo mila, šamponov in toaletne vode. Z rahlim in nevsiljivim vonjem se uporabljajo kot aromatični dodatek.
Šopki drevesa simbolizirajo nedolžnost, moč in dobro žensko zdravje. Rastline same se uporabljajo za dekorativne namene, za okrasitev zemlje v parkih. Ne sadijo se posebej za pridobivanje cvetja, saj praktično niso v komercialnem povpraševanju.
Ta rastlina je izjemna tudi po tem, da čebelam omogoča pridelavo okusnega in zelo zdravega medu. On je eden izmed najbolj priljubljenih in dragih med takšnimi izdelki. Akacija je nezahtevna do rastnih razmer, dobro se počuti tako na mokrih tleh kot na suhih. Njen pridelek ni odvisen od vlage, čeprav rastlina vsekakor gravitira proti toploti.
Mimogrede, domnevajo, da so iz vej tega drevesa stkali trnov venec, ki so ga rimski vojaki položili na glavo Jezusa Kristusa med njegovim skrunjenjem.
Oglejte si video o akacijevem cvetju:
Za tiste, ki želijo vedeti, kako se jedo akacijevi cvetovi, lahko rečemo eno: niso klasična sestavina nobene od svetovnih kuhinj. Gre za precej nenavaden izdelek, iz katerega pa lahko pripravite resnično izvirne in okusne jedi.
