Opis češnje, vsebnost kalorij, sestava in uporabne lastnosti. Zakaj je goba dobila takšno ime, kdo tega izdelka ne bi smel vnesti v prehrano. Različni recepti za češnje (ostrige), strupeni dvojčki in možnost gojenja na domu. Stimulacija proizvodnje prebavnih encimov in pospešitev presnove v vseh tkivih zdravi telo, izboljša videz in ustavi starostne spremembe. Glavni pogoj za ohranjanje tonusa kože je uravnotežena prehrana. Bogata sestava in številne koristne snovi v mesu gob in češnji bodo pomagale ohraniti mladost in lepoto.
Škoda in kontraindikacije za uporabo češnje
Gobova kaša vsebuje veliko količino grobih vlaken - celuloze in hitina, kar otežuje proces prebave in hitrost peristaltike. Zato ljudje z zgodovino bolezni prebavil in pankreatitisa ne bi smeli v vsakdanjega jedilnika uvajati jedi iz viseče rastline.
Obstajajo kontraindikacije za uporabo češnje, na primer alergija na gobe in otroke. Za otroke je nevarno, da v prehrano vnesejo celo gojene gobe zaradi velike količine vlaknin, da ne izzovejo prebavne motnje, ki jo spremljajo spastične bolečine.
Ločeno velja omeniti nosečnice. Ivishnyja, zbranega v naravnih pogojih, ne bi smeli vključiti v jedilnik, tudi če je bil kraj zbiranja vaš lasten vrt. Ne smemo izključiti sposobnosti plodovk gliv, da kopičijo škodljive spojine iz zraka in zemlje. Malo je verjetno, da se vrt nahaja tako daleč od industrijskih območij, da je mogoče izključiti izpad onesnaženih padavin.
Če pa ženska nenehno uporablja ostrige in se ne želi odreči svoji najljubši jedi, potem malo gob ne bo škodilo njenemu stanju. Kljub temu je ne smemo zlorabljati, saj je količina vlaknin v plodovih telesih previsoka, med nosečnostjo pa se stopnja peristaltike zmanjšuje.
Recepti za slonovino
Pred pripravo glavne jedi iz češenj je potrebna predhodna priprava. Gobe 30 minut prelijemo s hladno vodo, da jih popolnoma očistimo kontaminacije, saj se lahko plošče pri izpiranju s tekočo vodo zlomijo. Oprane češnje (ostrige) 2 uri prelijemo s hladno vodo in dodamo sol v količini 1 žlička. za 1 liter tekočine. To je potrebno za odstranitev moke. Ostrig ni treba namočiti, vendar je priporočljivo predhodno zavreti v 2 vodah. Dokler brki niso popolnoma kuhani, jih kuhamo 15-20 minut.
Češnjevi recepti:
- Lahka solata … Vse sestavine so dodane po okusu. Kuhane gobe, narezane na rezine, zmešamo rezine svežega paradižnika, čebule ali obroče sladke rdeče čebule. Preliv - kisla smetana. Solimo in popramo po okusu, lahko dodamo peteršilj ali koper.
- Mesna solata … Vse sestavine so dodane po okusu. Želel bi si bolj zadovoljivo in hranljivo jed - povečajo količino šunke, dietno možnost - povečajo količino gob. Mešani kuhani sesekljani arašidi, vložene kumare, šunka, malo čebule. Vsi se polnijo s kislo smetano. Namesto šunke lahko uporabite piščančje prsi ali dobro kuhano mehko goveje meso.
- Omleta … Ostrige se do polovice kuhajo največ 8 minut, sicer bodo v prihodnosti postale "gumijaste". Gobe vržemo v cedilo, da steknemo odvečno tekočino, narežemo na velike kose. Če narežete na majhne koščke, potem po cvrtju ne boste jedli: voda bo izhlapela in vsak kos se bo trikrat zmanjšal. Gobe 5 minut pražimo na maslu, v gobovo mešanico damo drobno sesekljano čebulo, ne da bi izklopili ponev, vmešamo jajca, vse premešamo. Nazadnje dodamo drobno nariban sir. Če je slana, omleti ni treba dodajati soli. Nato ga zapremo s pokrovom in pustimo vreti na majhnem ognju 5 minut. Postrežemo z zelišči in kečapom.
- Gobova omaka … Kuhane vrbe (do 500 g) narežemo na majhne koščke, vsakega približno 1 cm. V globoki ponvi uparite vodo, nenehno mešajte, da se gobe ne držijo segrete kovine. Takoj, ko tekočina popolnoma izhlapi, se kosi zmanjšajo za 3 -krat, nato dodamo 2 žlici masla ali margarine in pražimo 5 minut. Čebulo dodamo na pol obročev, prepražimo do zlato rjave barve, vlijemo v težko smetano ali kislo smetano srednje maščobe (pol kozarca). Nalijte 2 žlici moke, dodajte malo soli in kuhajte na majhnem ognju, nenehno mešajte, približno 10 minut. Gobova omaka se odlično poda k ajdi, testeninam, rižu in pire krompirju.
- Sušenje češnje … Ni vredno nanizati in češnje na nit, odtrgalo se bo, preden se posuši. Gobe operemo, razporedimo na papirnate brisače, tako da je steklo vlažno in se površina posuši. Brisače je treba zamenjati 3-4 krat, nato pa uporabiti električni sušilnik z vrtiljakom ali pa omejiti na običajno pečico. Sadna telesa položimo na pekač, pečico segrejemo na 60-70 ° C, vrata rahlo odpremo in pustimo 5-6 ur. Zanimivo je, da sušenje ne izključuje predhodne priprave. Posušena sadna telesa prelijemo z vodo in ko se volumen poveča za 2-3 krat, jih operemo in zalijemo z novo vodo, da zavre. Delež vode in soli je 1 liter in 1 čajna žlička. Če namočenih gob ni mogoče takoj skuhati, jih lahko namočene shranite 48 ur. Da se prepreči pojav plesni, vodo menjamo vsakih 6 ur.
- Vložene obešalnike … Delež sestavin: 1 kg gob, 1/3 skodelice vode, 4 žlice 9% kisa, 2 žlici rastlinskega olja, 1 žlica soli in polovica sladkorja, 2 stroka, 3 lovorjevi listi, 3 stroki česna. Gobe pripravimo kot običajno. Marinado skuhamo, zmešamo vse sestavine, razen česna in gob. Takoj, ko se sol in sladkor raztopita, gobe vlijemo v posodo in kuhamo 7 minut. Porazdelimo jih po kozarcih, v vsako damo strt česen, prelijemo z marinado in pokrove zategnemo. Uporabite ga lahko v enem tednu.
- Gobji prah … Pripravljen je iz posušenih vrb, mletja sadnih teles, muškatnega oreščka, fine soli in paprike v mlinčku za kavo ali mešalniku. Razmerja: 40 g gob, 1/4 čajne žličke soli, muškatni orešček, 2 graha paprike. Gobova slonovina v prahu zahteva dodatno kuhanje, dodajte jo v juhe ali glavne jedi in kuhajte vsaj 10 minut.
Pri nabiranju gob morate skrbno pregledati plodove. Strupeni lahko vstopijo v kolonijo mladih vyshennikov. V začetku poletja bršljanove češnje rastejo v kolonijah, podobno kot ostrige, nato pa se njihovo število postopoma zmanjšuje in do septembra gobe najdemo v 2-5 kosih iz enega micelija.
Zanimiva dejstva o obešanju
Pri nabiranju češnje morate vedeti, kako izgledajo njeni strupeni "bratje":
- Smrtna kapica … Izgleda kot mladi peterokotnik, vendar ima tanjše steblo, bolj gladko kapo in, kar je najpomembneje, odebelitev na steblu. Iz užitnih gob je nemogoče razlikovati okus bledoga krastača, njegova surova kaša lepo diši in je sladkega okusa.
- Voskast in belkast govornik … Pri odraslih gobah so plošče lahke in na pokrovčku ni vzorcev ali ploščic.
- Seroplate grenak … Razlikuje se po vrsti pokrovčka; namesto obročev na njem nastanejo koncentrične razpoke. Če še vedno zavrne košarico, bo treba celoten pridelek gob po kuhanju zavreči. Meso seroplate je zelo grenko in v 10-15 minutah predhodne kulinarične obdelave vse druge gobe pridobijo to grenkobo.
Kmetije gojijo češnje na dva načina - intenzivno in obsežno. Prvi vključuje ustvarjanje mikroklime z visoko vlažnostjo in uporabo posebnega substrata z veliko količino dušikovih spojin. Pri drugi metodi se micelij tvori pod pogoji, ki najbolj odražajo naravne razmere - simbioza s sadnim drevjem, odprto zemljo. Takšne ostrige so 2-3 krat dražje.
Na okenski polici doma ni mogoče pridelati letine češenj, zaradi visoke vlažnosti in videza posebne arome ne bo mogoče biti v sobi.
V Evropi poskušajo gojiti bršljan v naravnih razmerah - na vrtovih ali v rastlinjakih, poleg sadnih rastlin. V gostinskih obratih se takšne gobe vnesejo v 30% njihovih jedi. Zanimivo je, da je v Rusiji vonj gobe označen kot moka, v Evropi pa ga včasih primerjajo z aromo zrele kumare.
Oglejte si video o obešanju:
Umetno gojene ostrige - priložnost za popestritev dnevnega menija. Ne smeš se ji odreči.
