Opis plodov pepino. Katere kemične spojine vsebuje in kakšno kalorično vrednost ima. Koristne lastnosti rastline. Ali je zloraba škodljiva in kakšne so kontraindikacije za uporabo. Kulinarični recepti za jedi s pepinom. Zanimiva dejstva o sadju. Pepino vsebuje karoten, ki je odgovoren za zdravo stanje povrhnjice, las in nohtov, spodbuja regeneracijo ranljivih območij na telesu, ščiti sluznico pred negativnimi učinki, normalizira aktivnost prebavil in uravnava rast vezivnega tkiva.
Koristne lastnosti pepina
Vključitev pepina v prehrano omogoča na vseh ravneh izboljšanje zdravja in vzpostavitev številnih procesov. Biološko aktivne sestavine, ki jih vsebuje rastlina, ugodno vplivajo na delovanje ščitnice, stabilizirajo krvni tlak.
Prednosti pepina in jedi, katerim je dodan, so posledica harmonične kombinacije vitaminov in mineralov:
- Preprečevanje bolezni srca in ožilja … Izboljša se mikrocirkulacija krvi in njene reološke lastnosti, stabilizirajo se medcelične izmenjave, stene žil postanejo elastične in se ne deformirajo, prepreči se razvoj krčnih žil, miokardni infarkt, anemija, aritmija, ateroskleroza in angina pektoris.
- Normalizacija delovanja ledvic in jeter … Zaradi prisotnosti pektinskih snovi se regeneracijski procesi pospešijo, sluznica pa se hitreje obnovi, prepreči se razvoj membranoproliferativnega glomerulonefritisa.
- Boj proti sladkorni bolezni … Rastlina vsebuje naravne nadomestke sladkorja. Utrujenost se zmanjša, učinkovitost se poveča, insulin se vzdržuje normalno, draženje kože izgine.
- Izboljšanje delovanja prebavil … Ker ima plod nizko kislost, ne poškoduje sluznice. Presnovni procesi se izboljšajo, težave z blatom izginejo, hranila se hitreje absorbirajo, črevesna mikroflora se normalizira.
- Boj proti raku … Pepino vsebuje antocianine, ki pomagajo zmanjšati vnetne reakcije, izboljšajo lastnosti črevesne pregrade in preprečujejo razvoj rakavih tumorjev.
- Antioksidativne lastnosti … Zaščiteno pred škodljivimi učinki celičnih membran, povečuje odpornost proti vnetnim, nalezljivim, glivičnim in virusnim boleznim.
- Sedativne lastnosti … Razdražljivost se zmanjša, čustveni stres se razbremeni, spanje se normalizira in telo se napolni z vitalno energijo.
- Pospešitev regeneracije ranljivih kožnih površin … Sestavine pepina ugodno vplivajo na strjevanje krvi in razkužujejo rane.
Rastlina pomaga tudi pri revmi, stabilizira delo mišično -skeletnega sistema. Pepino je pogosto vključen v prehranski meni, saj slovi po tem, da pospešuje presnovne procese in odstranjuje strupene snovi iz telesa.
Škoda in kontraindikacije za uporabo pepina
Vsak izdelek, če ga uživate pretirano, lahko škoduje telesu. Pepino ni izjema. Pogosta vključitev sadja v prehrano lahko povzroči motnje v telesu.
Posledice zlorabe pepina:
- Manifestacija alergijskih reakcij - srbenje, razdražljivost, otekanje sluznice, konjunktivitis, izcedek iz nosu, glavoboli, omedlevica, prebavne motnje, zaprtje, napenjanje, vnetje dvanajstnika, oslabitev imunskega sistema.
- Pogosto uriniranje - komponente pepina lahko povečajo tonus mehurja, pospešijo presnovne procese. Obstaja nevarnost izločanja kalcija iz telesa.
- Akutna hipervitaminoza - sadje vsebuje velik odstotek vitamina A, ki lahko povzroči zastrupitev, uničenje kostnega in hrustančnega tkiva ter poslabšanje kože.
Tudi epileptiki ne smejo zlorabljati sadja, saj obstaja nevarnost napada in mišičnih krčev. Edinstvenost te rastline pa je v tem, da praktično nima posebnih omejitev. Absolutne kontraindikacije za pepino:
- Posamezna nestrpnost do določenih kemičnih sestavin - ker je sadje eksotično, se lahko pojavijo alergijske manifestacije.
- Nosečnost in dojenje - obstaja nevarnost, da bo pepino škodljivo vplival na otroka.
- Žolčni kamen - temperatura se dvigne, v desnem hipohondriju se pojavi teža, slabost in bruhanje žolča.
Pred zaužitjem pepina je priporočljivo opraviti popoln pregled in se posvetovati s kvalificiranim strokovnjakom. Tako boste lahko ugotovili, ali imate intoleranco za ta izdelek.
Pepino recepti
Vključitev pepina v hrano določa njegovo pikantnost in prijetno aromo po meloni. Sadje se odlično ujema z mesom, ribami, jagodami in zelenjavo. Lahko ga vložimo, pečemo, posušimo, konzerviramo in skuhamo.
Obstajajo naslednji recepti za pepino, za katere so značilne sladko -kisle note in nizka vsebnost kalorij:
- Pepino juha … Najprej iz 3 pomaranč iztisnite sok in nalijte v posodo. Pepino olupimo, očistimo in narežemo na kocke. Sestavinam dodamo 30 gramov piškotov iz peciva in stepemo z mešalnikom. Končano juho potresemo z mletim cimetom in okrasimo z rezino limone.
- Piščančja in Pepino solata … En piščančji file temeljito operemo, narežemo na majhne rezine in zmešamo s črnim poprom in soljo. Meso se ocvrti, dokler ni kuhano v rastlinskem olju. Glavo sveže solate narežemo na tanke trakove in razporedimo po širokem krožniku. Pol kilograma pepino kaše narežemo na kocke, peščico mandljevih lističev pa posušimo v nemastni ponvi. Nato vse sestavine premešamo. Nato v ločeni posodi naredite preliv. Sesekljajte majhno rdečo čebulo, dodajte 3 žlice olivnega olja, žlico limoninega soka, ščepec sladkorja in črnega popra, 2 žlički soli in žlico smetane. Dobljeni preliv prelijemo po solati in postrežemo.
- Carpaccio iz postrvi in pepina … Ingverjevo korenino precedimo skozi drobno strgalo in ga zmešamo s 60 ml limoninega soka. 200 gramov postrvi narežemo na tanke plasti in jih položimo na krožnik s pripravljeno marinado. V ločeni posodi se šopek mete združi z žlico olivnega olja in 30 grami zdrobljenih pinjol. Nastalo omako prelijemo po carpaccio. Pepino olupimo, odstranimo iz jedra. Celuloza je narezana na tanke rezine, ki jih je treba razvaljati v kroglice in dati na posodo. Sestavinam dodamo 200 gramov mozzarelle. Vrh carpaccia je okrašen z rezino limone in zdrobljen z listi mete.
- Dietna solata s pepinom in piščancem … Najprej se naredi marinada. Rdečo čebulo narežemo na kolobarje, solimo in popramo po okusu, nalijemo 500 ml gazirane mineralne vode in vanjo položimo piščančji file, stepen s kladivom. Sestavine so prekrite s prozorno folijo in 2 uri v hladilniku. Nato prsi posušimo s papirnatimi brisačkami, damo v naoljen pekač in postavimo v pečico za 15-20 minut pri temperaturi 175 ° C. Končano meso in 100 gramov pepino pulpe narežite na koščke. 150 gramov jagod zmešajte z mešalnikom. Jed je prekrita z listi solate, sesekljanim mesom s pepinom, prelita z jagodnim prelivom in okrašena z naribanim sirom Grana Padano.
- Palačinke s pepinom … Zmešajte 2 piščančja jajca z dvema žlicama sladkorja, dodajte 100 gramov kisle smetane, pol žličke suhega kvasa in 15 ml rastlinskega olja. Sestavine začnite stepeti z mešalnikom, nanje postopoma vlijte kozarec moke in nasekljano pepino kašo. Testo prekrijemo s prozorno folijo in za eno uro postavimo v hladilnik. Na ogreti in dobro naoljeni ponvi začnejo palačinke namazati z žlicami in kuhati, dokler se ne pojavi zlata skorja.
- Ocvrt pepino … Pepino olupimo in sredico, kašo narežemo na kocke. V posodi zmešajte kozarec pšenične moke, 2 žlici koruznega škroba, 1/4 skodelice vode, pol žličke soli in tanko sesekljan šopek šalotke. V ponvi zavremo 2 skodelici rastlinskega olja in v njem nekaj minut pražimo pepino. Ocvrto sadje kombiniramo z ostalimi sestavinami in okrasimo z listi mete.
- Domače vino … Iztisnite 10 litrov soka pepina in ga prelijte v steklenico. Dodamo mu pol kilograma sladkorja in 200 gramov kvasa, raztopljenega v filtrirani vodi. Za povečanje fermentacije lahko vlijete vinsko kislo testo. Na vrat steklenice je nameščena medicinska rokavica. Sčasoma bo začela nabrekniti zaradi nakopičenih plinov. Tekočina mora stati na hladnem 5-6 tednov. Nato vino filtriramo, po okusu dodamo več sladkorja in ustekleničimo.
- Skuta s pepinom … Pol kilograma skute zmešamo s kozarcem maščobne kisle smetane in 150 g sladkorja. Nato v maso zabijemo tri piščančja jajca, dodamo 3 žlice zdroba in 2 žlici pšenične moke. Sestavine zmešamo. Meso pepino narežemo na majhne kocke in dušimo nekaj minut na majhnem ognju skupaj z 2 žlicama sladkorja. Nato maso iz skute in kisle smetane vlijemo v papirnati pekač, naslednjo plast dušimo, nato pa dodamo preostalo testo. Pečemo v pečici približno 20 minut pri temperaturi 180 ° C.
- Sladoledna torta … 300 gramov vanilijevih krekerjev zdrobimo in združimo s 150 grami zmehčanega masla. 150 gramov mlečne čokolade se stopi, zmeša z eno žlico žganja in ohladi. Vse sestavine zmešamo in pokrijemo s prozorno folijo. Kilogram pepino pulpe in 400 gramov kondenziranega mleka stepemo z mešalnikom. V ločeni posodi stepemo 300 ml 33% smetane do stabilne pene in jo združimo z peno. Torto dajte v pekač, nanjo nalijte smetano in jo za nekaj ur postavite v hladilnik. Preden postrežete, okrasite z drobtinami bele čokolade in mandljevimi lističi.
V japonski in ameriški kuhinji se pepino pogosteje uporablja svež za solate in sladice, omake in juhe pa pripravljajo na Novi Zelandiji. Iz sadja nastajajo tudi odlični džemi, konzerve in kompoti.
Zanimiva dejstva o Pepinu
Med arheološkimi izkopavanji v Peruju so našli starodavne posode iz 1. tisočletja pred našim štetjem. Vsebovali so ostanke pepina. Domnevajo, da so Inki pri obrednih dejavnostih uporabljali sadje.
Melona se je v evropskih državah pojavila leta 1785. Sadje se je v Ruskem cesarstvu pojavilo leta 1885, Aleksander III pa je izdal odlok o njegovem gojenju.
Najbližji sorodniki pepina so jajčevci, krompir in paradižnik. Najpogostejši sorti sladkih kumar sta Consuelo in Ramses. Za razliko od mnogih pridelkov, melona hruška raste izključno v višino.
Sadje hranimo 5-7 tednov pri temperaturi + 10-15 ° C.
Pepino vsebuje 93% vode, zato se pogosto dodaja prehrani.
Oglejte si video o melonski hruški Pepino:
Če upoštevate ukrepe pri uporabi jedi, ki vsebujejo melonsko hruško, lahko znatno izboljšate svoje zdravje in povečate zaščitno funkcijo telesa.