Želite za večerjo skuhati tradicionalni japonski obrok? Zelo enostavno je! Enolončnica iz soma v japonskem slogu v omaki bo zagotovo razveselila vso družino. Okusno je, sočno, bogato … Recept po korakih s fotografijo. Video recept.
Tradicionalna japonska jed, som, dušen v omaki, velja za podeželsko jed in je narejen iz najrazličnejših rib. Zato, če soma ni, vzemite ribe, ki so vam najbolj všeč ali so na voljo. Za recept je primerna skoraj vsaka riba, ki se prodaja v naših trgovinah: morska in rečna. Bolje pa je dati prednost ribam z belim mesom. Takšno meso se odlično poda k različni kuhani ali kuhani zelenjavi, koščkom ingverjeve korenine, svežim zeliščem, belemu rižu.
Domače ribe ohranijo svoj okus. Jed je pripravljena zelo hitro. Ker v ribah in morskih sadežih ni trdnih tkiv, njihovo kuhanje traja nekaj časa. Uživanje dušenega soma v omaki je okusno tako vroče kot hladno. Lahko ga celo pripravimo vnaprej in pustimo za naslednji dan.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 123 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Som (zrezki) - 2 kos.
- Sojina omaka - 1 žlica
- Česen - 1 strok
- Čebula - 1 kos.
- Začimbe za ribe - 1 čajna žlička brez drsnika
- Namizni kis 9% - 1 čajna žlička
- Mlet črni poper - ščepec
- Cilantro - nekaj vej
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 0,25 žličke ali po okusu
Korak za korakom kuhanje dušenega soma v japonskem slogu v omaki, recept s fotografijo:
1. Ker se zrezki soma pri nas prodajajo najpogosteje zamrznjeni, ga najprej odmrznite. To naredite naravno brez uporabe mikrovalovne pečice. Ribe dajte v skledo in jih položite na spodnjo polico hladilnika. Ko se riba odmrzne, jo operemo pod tekočo hladno vodo in dobro osušimo s papirnato brisačo. Nato mu odstranite kožo, ločite file od grebena in meso razrežite na podolgovate koščke.
2. Čebulo in česen olupimo, operemo in sesekljamo: čebulo na tanke pol obroče, česen na tanke trakove.
3. Ribje meso, čebulo in česen dajte v globoko skledo in dodajte nasekljan koriander.
4. Začinite hrano z mletim črnim poprom in začimbami za ribe.
5. Nato jih solimo.
6. V posodo nalijte 9% sojine omake in kisa. Hrano dobro premešamo in pustimo marinirati pol ure.
7. V ponev nalijte rastlinsko olje, dobro segrejte in dodajte ribe in čebulo. Vso omako, v kateri ste marinirali, prelijte v ponev.
8. Soma v japonskem slogu dušite v omaki na srednjem ognju, občasno premešajte. Kuhanje ne traja več kot 10 minut. Ko imajo ribe in čebula svetlo zlato barvo, jih odstranite iz ponve. Postrezite takoj po kuhanju, čeprav je po ohlajanju prav tako dober.
Oglejte si tudi video recept za kuhanje rib na Japonskem.
