Medena torta je najljubša torta otroštva. Mnogi poznajo njegov okus, tk. pogosto so ga pekle naše matere in babice. Zdaj ga najdemo v številnih slaščičarnah in kavarnah. Vendar pa veliko ljudi ne ve, kako ga kuhati sami.
Vsebina recepta:
- Skrivnosti priprave okusne domače medene torte
- Klasična medena torta
- Medena torta - klasičen recept
- Medena torta - kuhanje po korakih
- Medena torta s kislo smetano
- Recept za med iz kisle smetane
- Kremna medena torta
- Medena krema
- Kisla smetana
- Krema
- Smetana s kondenziranim mlekom
- Zdrobna krema
- Medena torta v počasnem štedilniku
- Video recepti
Okrogla in dišeča medena torta je vedno v veselje. Košček tega vas lahko razveseli, vedno je dobrodošel gost ne le na praznični, ampak tudi na vsakdanji mizi. To so nežne in zračne torte, nasičene z okusom karamele in kisle smetane. To je prijeten meden priokus, ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Poleg tega je kuhanje precej hitro in enostavno, omejeno število izdelkov pa potrebne manipulacijske ukrepe zmanjša na osupljiv minimum. Ta sladkost ima morda edino pomanjkljivost: pojede se zelo hitro!
Glavni lik sladice je zdrav, okusen in zdravilni med. Testu morate dodati zelo malo, dovolj sta le 2 žlici, rezultat pa je neverjeten. Izdelek ne potrebuje posebne dekoracije, ker glavna prednost tukaj je izjemen okus.
Skrivnosti priprave okusne domače medene torte
- Medena torta je nezapletena. Glavna skrivnost je pravilna peka tort. Bolje je, da za izdelek vzamete tekoči med, da se testo lažje gnete. Debel in sladkorni med lahko predhodno stopite v vodni kopeli.
- Bolje je izbrati svetlo sorto medu, temnejši ima izrazitejši značilen okus, ki bo v torti postal opazen. Prav tako je bolje zavrniti akacijev in ajdov med, torti lahko dajo trpek okus.
- Najbolj ugodna krema za torte je kisla smetana. Izdelek daje svežo in prijetno kislost, pecivo je popolnoma namočeno in postane zračno.
- Da ne boste razočarani nad rezultatom, je bolje uporabiti maščobno kislo smetano in namesto sladkorja uporabiti sladkor v prahu. Potem se bo torta izkazala za bolj debelo in sočno. Kisla smetana z manjšo vsebnostjo maščob bo kolače bolje nasičila, vendar bo med njimi ostalo malo smetane.
- Kislo smetano za smetano je treba ohladiti, zato se bo hitreje stepela s sladkorjem v prahu.
- Kislo smetano po receptu dodamo marmelado, marmelado, pire sadje in druge sestavine.
- Namesto kisle smetane ali skupaj z njo se včasih doda kondenzirano mleko ali kakav.
- Kolače razvaljajte, ko je testo še toplo. To je treba storiti hitro, da se ne ohladi.
- Če se namesto sode uporablja pecilni prašek, ga je treba dodati na koncu gnetenja testa.
- Klasično testo iz medene pogače pripravimo v vodni kopeli, zaradi česar je torta mehka in puhasta.
- Začnite zbirati torto ne s tortami, ampak s smetano. Se pravi, na posodo nalijte smetano in torto položite na vrh, tako bo spodnja torta veliko mehkejša.
- Za vodno kopel postavimo lonec z vodo na ogenj in zavremo. Na vrh postavimo še eno ponev. Voda v spodnji posodi ne sme priti do dna posode za hrano. Tako vodna kopel zagotavlja nežno segrevanje.
Klasična medena torta
Domača medena torta po klasičnem receptu je vedno win-win možnost za uspešen zaključek počitnic! Domača različica sladice izpolnjuje pričakovanja, torta se izkaže za nežno, okusno in dišečo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 444 kcal.
- Obroki - 1 torta
- Čas kuhanja - 30 minut za pripravo testa, 30 minut za ohlajanje testa, 15 minut za izdelavo kreme, 15 minut za sestavljanje torte, 8 ur za namakanje torte
Sestavine:
- Moka - 500 g
- Jajca - 3 kos.
- Maslo - 50 g
- Sladkor - po 300 g v testu in smetani
- Soda - 1 čajna žlička
- Kisla smetana - 500 g
- Med - 150 g
Kuhanje po korakih:
- Napolnite lonec z vodo in ga postavite na štedilnik, da zavre.
- V drugi ponvi z mešalnikom stepemo jajca in sladkor. Dodajte med, olje in sodo bikarbono.
- Maso damo v lonec z vrelo vodo in pečemo torto na parni kopeli. Testo kuhajte 15 minut, občasno mešajte, dokler se ne karamelizira in podvoji volumna. Maša bo postala bujna in zračna.
- Po vlivanju 1 žlica. moko in temeljito premešamo, da ni grudic. Pustite lonec na parni kopeli še 3 minute.
- Zmes odstranite z ognja in postopoma dodajte preostalo moko. Zamesite testo. Izkazalo se bo mehko, plastično in ne zelo hladno.
- Testo razdelimo na 7-8 enakih delov, pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik pol ure.
- Nato vsak kos testa zvijemo v okroglo torto in pečemo v pečici 2-3 minute pri 170-180 ° C. Končano vročo torto razrežite na želeni premer in popolnoma ohladite. Razrežite potaknjence in jih položite v skledo.
- Za pripravo smetane kislo smetano stepemo z mešalnikom, vsakemu dodamo 1 žličko. Sahara.
- Torto zberite tako, da na torte namažete kremo.
- Drobtine iz peciva z valjarjem ali mešalnikom narežemo na drobtine in obilno potresemo po zadnji torti in stranicah izdelka.
- Medeno pogačo pustimo namakati 2 uri pri sobni temperaturi in v hladilniku 6 ur.
Medena torta - klasičen recept
Ponujamo še en recept za klasično medeno pecivo, katerega okus popestrijo suhe slive. Izdelek daje značilen priokus in se odlično poda k medu.
Sestavine za testo:
- Moka - 3 žlice.
- Sladkor - 1 žlica.
- Jajca - 2 kos.
- Med - 3 žlice
- Soda - 2 žlički
- Namizni kis 9% - 1 žlica
Sestavine za kremo:
- Jajca - 1 kos.
- Sladkor - 1 žlica
- Kisla smetana - 1 žlica
- Maslo - 200 g
Kuhanje po korakih:
- V vodni kopeli z metlico ali mešalnikom stepemo jajca s sladkorjem in kuhamo 3-5 minut, dokler masa ne postane penasta in svetla.
- Nato dodamo med, neprestano mešamo.
- V hrano vlijemo 1 žlico. moko in premešamo, ne da bi maso odstranili iz kopeli.
- Nalijte gašeno sodo in še 1 žlico. moka. Ponovno premešajte.
- Nalijte kis in premešajte. Testo bo takoj postalo porozno.
- Dodajte preostali kozarec moke in ponovno premešajte.
- Testo odstranite iz vodne kopeli in ga položite na pomokano površino.
- Torte rahlo ohladite 2-3 minute, z rokami gnetite testo do homogene lepljive mase in ga razdelite na enakih 6 delov.
- Vsak del razvaljajte v tanko okroglo torto in z vilicami na več mestih naredite luknje.
- Torte pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 ° C največ 5 minut do enakomerne temno karamelne barve.
- Za kremo v vodni kopeli stepemo jajca in sladkor.
- Vlijemo kislo smetano, izdelke pa še naprej stepemo z mešalnikom.
- Zmes odstranite iz kopeli in ohladite.
- Dodajte zmehčano maslo in mešajte z mešalnikom 5-10 minut, dokler se ne zgosti.
- Ko se pecivo ohladi, zberemo torto. Vse torte obilno namažite s smetano.
- Za okrasitev zgornje skorje uporabite drobtine, orehe ali čokoladne žetone.
- Izdelek hranite v hladilniku vsaj 3 ure.
Medena torta - kuhanje po korakih
Ta recept za pripravo medene torte doma vključuje uporabo kuhanega kondenziranega mleka za smetano. Stepeno je z maslom in pogače globoko namoči.
Sestavine:
- Moka - 400 g
- Sladkor - 200 g
- Maslo - 100 g na testo, 300 g na smetano
- Med - 2 žlici
- Jajca - 2 kos.
- Soda - 1 čajna žlička
- Kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinka
- Orehi - 100 g
Kuhanje po korakih:
- V ognjevarno posodo dajte sladkor, med in maslo. Damo ga v vodno kopel in segrevamo 5 minut, mešamo, dokler zmes ni homogena. Sladkor je treba delno raztopiti.
- Dodajte sodo bikarbono, premešajte in med mešanjem segrevajte 1 minuto.
- Odstranite posodo iz kopeli, vmešajte jajca in na hitro premešajte, dokler ni gladka.
- Dodamo moko in premešamo.
- Posodo za pol ure postavimo v hladilnik.
- Nato testo položimo na mizo, posuto z moko, in testo hitro razdelimo na 8 enakih delov, ki jih zvijemo v kroglice in razvaljamo v tanko plast.
- S skorjo nabodite skorjo, da med peko ne nabrekne in jo pošljite peči v ogreti pečici pri 200 ° C 3 minute do zlato rjave barve.
- Pečeno skorjo odstranite s pekača, medtem ko je vroča, izrežite okroglo obliko želenega premera. Potaknjence damo v posodo in shranimo za okrasitev torte.
- Pustite, da se torte popolnoma ohladijo.
- Za kremo maslo pri sobni temperaturi z mešalnikom stepemo do penaste mase.
- V 5 korakih dodajte kuhano kondenzirano mleko, ne da bi ustavili stepanje. Kremo pustite, da postane gladka.
- Orehe in pecivo narežemo iz mešalnika ali sesekljamo z nožem.
- Kremo namažite po tortah in straneh torte.
- Posladkajte v hladilniku 12 ur.
Medena torta s kislo smetano
Od različnih različic receptov za kremo za torte je kisla smetana najbolj priljubljena. Z njim se izdelek izkaže za zelo okusen, mehak in popolnoma prepojen.
Sestavine:
- Moka - 4 žlice.
- Med - 2 žlici
- Jajca - 3 kos.
- Sladkor - 1 žlica. v testu in smetani
- Maslo - 60 g
- Namizni kis - 1 žlica
- Soda - 2 žlici
- Kisla smetana - 500 ml
Kuhanje po korakih:
- Na ogenj postavimo lonec z vročo vodo. Nanjo postavite posodo pravilne velikosti, v katero dajte olje. Raztopite ga, vendar ne zavrite.
- Dodamo sladkor, dodamo med in mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Nalijte gašeni soda kis in še naprej gnetite maso medu in olja, dokler se volumen ne poveča za 2-3 krat.
- Odstranite posodo iz kopeli in rahlo ohladite.
- Stepite jajca in premešajte.
- Vlijemo moko in zamesimo gusto testo. Razdelite ga na 6-8 enakih delov, ki jih razvaljate v tanko plast.
- Torte pečemo do rjave barve, približno 3-5 minut, v ogreti pečici na 180-200 ° C.
- Pečene torte pustimo, da se ohladijo.
- Medtem pripravimo kremo. Če želite to narediti, kislo smetano združite s sladkorjem in jih z mešalnikom stepite, da postanejo puhasti in gosti.
- Ohlajeno torto položite na posodo in namažite s smetano. Nato spet položite skorjo in nanesite kremo. Torej, naredite z vsemi tortami in smetano.
- Po vrhu medene pogače potresemo z ostanki testa ali zdrobljenimi medenimi pecivi.
- Namakani izdelek shranite v hladilniku čez noč.
Recept za med iz kisle smetane
Mehki med iz kisle smetane se dobesedno topi v ustih. Narejen je z različnimi kremami, vendar v tej različici predlagam, da ga skuham s kislo smetano, v nadev pa dodam suhe slive in orehe.
Sestavine:
- Moka - 350-500 g
- Sladkor - 200 g na testo, 150 g na smetano
- Maslo - 100 g
- Suhe slive - 150 g
- Orehi - 150 g
- Med - 2 žlici
- Jajce - 2 kos.
- Soda - 1 čajna žlička
- Kisla smetana - 500 g
Kuhanje po korakih:
- V posodo damo zmehčano maslo, granuliran sladkor in med. Postavimo ga v vodno kopel, segrevamo in mešamo, dokler se masa ne raztopi, dokler ni barva enotna.
- Hrani dodajte sodo bikarbono in držite v kopeli 1 minuto.
- Odstranite posodo iz kopeli, dodajte jajca in premešajte.
- Presejano moko prelijemo skozi sito in temeljito premešamo do gladkega.
- Posodo s testom postavimo v hladilnik za 30 minut.
- Delovno površino posujte z moko. Testo razdelite na 9 kosov, vsak kos razvaljajte čim tanjše. Skorjo narežemo v krog in prebodemo z vilicami.
- Pečemo ga 5 minut pri 200 stopinjah.
- Končano skorjo odstranite s pekača in tako specite vse pecivo. Nato jih ohladite.
- Kislo smetano z mešalnikom stepemo s sladkorjem, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Slive prelijemo z vročo vodo in pustimo stati 20 minut. Nato posušite s papirnato brisačo in narežite na rezine.
- Orehe olupite v ponvi in jih narežite na koščke.
- Prvo torto položite na krožnik in jo enakomerno namažite s 3 žlicami. kisla smetana.
- Po vrhu namažite oreščke in suhe slive.
- Izdelek pokrijte z drugo plastjo torte in sledite podobnemu postopku.
- Stranice torte premažemo s smetano.
- Rezine z mlinom za kavo zmeljemo v drobtine in potresemo po torti.
- Medeno pogačo za 2 uri postavite v hladilnik za impregnacijo.
Kremna medena torta
Krema se običajno uporablja za Napoleonovo torto. Vendar pa se dobro ujema tudi z Medovikom.
Sestavine za testo:
- Med - 2 žlici
- Maslo - 60 g
- Jajca - 3 kos.
- Sladkor - 125 g
- Moka - 3 žlice
- Soda bikarbona - 2 žlički
- Vodka - 2 žlici
Sestavine za kremo:
- Maslo - 300 g
- Sladkor - 125 g
- Jajca - 2 kos.
- Mleko - 500 ml
- Škrob - 1 žlica
- Moka - 5 žlic
Kuhanje po korakih:
- V ponev vlijemo sladkor in maslo. Lonec postavite v vodno kopel.
- V ločeni skledi jajca stepemo z vilicami.
- V stopljeno maslo dodamo jajca, vodko, med in sestavine premešamo.
- Dodajte sodo bikarbono in premešajte vsebino lonca. Počakajte, da se masa posvetli in podvoji volumen.
- Nato vanjo presejte moko. Prilagodite njegovo količino, ker odvisno od vsebnosti glutena je mogoče dobiti drugačno konsistenco medene mase.
- Zamesimo elastično testo, ga razvaljamo v kroglo in razdelimo na 8 enakih delov, ki se prav tako razvaljajo v majhne kroglice.
- Vsak del testa na pomokani deski razvaljajte v tanko plast.
- Testo položite na suh pekač, prebodite z vilicami in za 3-4 minute postavite v pečico pri 200 ° C.
- Vročo skorjo nežno prerežite v krogu in jo odstranite s pekača. Pustite, da se ohladi. Ko se ohladi, postane trd in se razreže na rezine.
- Pečene narezane koščke slojev torte damo v ločeno skledo.
- Za kremo v ponev vlijemo moko, sladkor, škrob in vse premešamo. Vlijemo jajca in mešanico malo stepemo.
- Mešanico damo v vodno kopel in vlijemo mleko.
- Neprestano mešajte, dokler se krema ne zgosti.
- Smetano odstranite iz vodne kopeli, dodajte olje, premešajte z metlico in ohladite. Če želite pospešiti ta postopek, postavite lonec v posodo z ledeno vodo.
- Začnite sestavljati torto. Prvo torto namažemo s smetano, položimo drugo torto, ki jo prav tako namažemo s smetano. Enako naredite za vse torte in smetano.
- Rutino torte premažemo s preostalo kremo.
- Torte narežemo z mešalnikom in površino medene pogače potresemo z drobtinami.
- Hladimo za namakanje čez noč.
Medena krema
Ker je medeno pecivo mogoče impregnirati z različnimi kremami, je tukaj nekaj primerov receptov.
Kisla smetana
Sestavine:
- Kisla smetana - 500 ml
- Sladkor - 1 žlica.
- Vanilin - na konici noža (neobvezno)
Kuhanje po korakih:
- Nekaj ur pred kuhanjem kislo smetano precedimo skozi gazo. Da preprečite kvarjenje, izdelek postavite v hladilnik. Serum bo kislo smetano pustil skozi gazo in postal bolj kremast, gost in gost.
- Kisli smetani nato dodamo sladkor in z mešalnikom pri visoki hitrosti mešamo 15-20 minut, dokler se masa ne poveča v prostornini, debelini in zračnosti.
- Če dodate nekaj kapljic limoninega soka, bo krema postala pikantna, orehi pa prefinjeni.
Krema
Sestavine:
- Mleko - 1 žlica.
- Jajca - 1 kos.
- Sladkor - 5 žlic
- Škrob - 2 žlički
Kuhanje po korakih:
- Škrob presejemo skozi sito, vanj vlijemo jajce in premešamo, da se vse grudice raztopijo.
- Nalijte mleko in premešajte.
- Hrano postavite v vodno kopel in jo nenehno mešajte, dokler se ne zgosti.
- Nato lahko dodate maslo in stepite z metlico.
- Pustite, da se krema ohladi in še naprej mešajte, sicer bo na površini nastala gosta plast.
- Ponavadi se krema ohladi na 10 ° C.
Smetana s kondenziranim mlekom
Sestavine:
- Mleko - 1 žlica.
- Sladkor - 2 žlici. l.
- Moka - 2 žlici. l.
- Maslo - 100 g
- Kuhano kondenzirano mleko - 200 g
Kuhanje po korakih:
- Moko presejemo v ponev z debelim dnom, dodamo sladkor, vlijemo mleko in premešamo.
- Dobljeno zmes, neprestano mešamo, kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.
- Nato maso ohladimo, dodamo maslo sobne temperature, kondenzirano mleko in stepemo z mešalnikom.
- Po želji aromatizirajte kremo z vanilijo.
Zdrobna krema
Sestavine:
- Mleko - 1 l
- Griz - 4 žlice
- Maslo - 600 g
- Sladkor - 2 žlici.
- Sol - ščepec
- Limonin sok - 1 žlica
Kuhanje po korakih:
- Mleko solimo in zavremo.
- V mleko dodajte zdrob in kuhajte 15 minut, med tem postopno dodajte 1 žlico. Sahara. Griz popolnoma ohladite.
- Maslo stepemo z 1 žlico. sladkorja do gladkega. Vsakemu dodajte 1 žlico. ohlajen zdrob in nadaljujte z stepanjem.
- Nalijte limonin sok in na koncu zgnetite smetano.
Medena torta v počasnem štedilniku
Danes imajo številne gospodinje modne sodobne kuhinjske pripomočke, s pomočjo katerih ne morete kuhati le okusnih prvih in drugih jedi, ampak tudi peči slaščičarske torte. Če imate na kmetiji večnamenski kuhalnik, lahko vanj pripravite enako okusno torto "Medovik".
Sestavine:
- Moka - 360 g
- Jajce - 5 kosov.
- Granulirani sladkor - 250 g na testo, 5 žlic. v smetani
- Soda - 1 čajna žlička
- Pecilni prašek - 1,5 tsp
- Med - 4 žlice v testu, 1 žlička. v sirupu
- Voda - 100 ml za sirup
- Orehi - 100 g
- Kisla smetana 20% maščobe - 400 g
- Granulirani sladkor - 5 žlic
Kuhanje po korakih:
- Jajca stepemo s sladkorjem do goste in stabilne pene.
- Med raztopite v mikrovalovni pečici, da lahko prosto teče. Dodajte mu sodo bikarbono in jajčno peno.
- Moko presejemo skozi sito. Dodamo pecilni prašek in dobro premešamo.
- Združite moko in jajčno maso. Mešanico nežno gnetite. Testo mora biti vodno.
- Vklopite program Pečenje v večnamenskem štedilniku. Dno in stranice posode namažite z maslom in segrevajte 5 minut. Nato vlijemo testo in pustimo, da se peče 1 uro. Med pečenjem ne dvignite pokrova.
- Končane torte ne odstranjujte takoj iz posode, ampak jo pustite stati v ugasnjenem večnamenskem kuhalniku še 20 minut.
- Ko torto vzamete, jo ohladite in razrežite na 3-4 tanke torte.
- Hladno kislo smetano stepemo s sladkorjem v prahu, da se ta popolnoma raztopi in se masa zgosti.
- Orehe olupite v ponvi in zmeljite.
- Zavremo vodo in v njej raztopimo med.
- Vsako torto namočite s 4 žlicami. medeni sirup, čopič s 4 žlici. smetano in potresemo z orehi.
- Zbrano torto čez noč namočite v hladilnik, da je dobro nasičena.
Video recepti:
