Opis izopa, vsebnost kalorij in kemična sestava. Uporaba v medicinske namene in kontraindikacije za uporabo. Kako jedo dišečo travo, kaj so iz nje pripravili? Zanimiva dejstva o modri šentjanževki. Kulinarični strokovnjaki priporočajo, da pikantnega zelišča ne zlorabljate zaradi spremembe okusa znanih jedi. Enak nasvet je mogoče dati ob upoštevanju sestavnih delov rastline. Vsebujejo veliko snovi, ki negativno vplivajo na telo - aldehidi in alkoholi. Izrazito vplivajo na delo centralnega živčnega sistema, lahko izzovejo krvavitev iz prebavil, dražijo sluznico in povzročijo edem.
Koristne lastnosti čebelje trave
Sodeč po izkopavanjih se modra šentjanževka že dolgo uporablja v medicinske namene. Najprej je bil uporabljen segrevalni učinek. Sveže liste izsopa so žvečili, da bi odpravili mrzlico in vročino. V ustih se čuti toplota, ki se nato razširi po telesu.
Prednosti izsopa:
- Ima mukolitične in izkašljevalne učinke.
- Ima antiseptične in protimikrobne lastnosti, lajša boleče občutke.
- Odpravlja nelagodje med prehodom v menopavzo, zmanjšuje število, pogostost in resnost vročinskih utripov, lajša vaskularne krče med glavoboli.
- Normalizira delovanje imunskega sistema, zavira vnetne procese, spodbuja regenerativne lastnosti tkiv na celični ravni.
- Odpravlja anemijo, povečuje strjevanje krvi.
- Koristne lastnosti izsopa so pri normalizaciji črevesja, odpravi disbioze.
- Izolira proste radikale, ki tečejo v črevesju, ima čistilni in zastrupitveni učinek.
- Pomaga znebiti slabega zadaha.
- Lajša krče, ima blag choleretic in diuretični učinek.
Obkladki in obloge iz modre šentjanževke pospešujejo resorpcijo hematomov, zavirajo gnojno-vnetne procese in preprečujejo pojav aken.
Eterično olje izsopa je priporočljivo vbrizgati v maske za lase, da se odpravi prhljaj, pa tudi za obraz, da se koži da nežnost in se znebijo mikropoškodb, da se izenači olajšanje.
Šentjanževka se uradno uporablja v farmacevtski industriji na Švedskem, v Švici, na Portugalskem, v Franciji, Romuniji in Nemčiji.
Kontraindikacije in škoda izosopa
Med nosečnostjo in dojenjem se ne morete zdraviti z modro šentjanževko in v prehrano uvesti začinjen dodatek. Hlapne bistvene sestavine prodrejo v placentno pregrado in preidejo v materino mleko. Na plod bo prišlo do negativnih posledic, kar lahko povzroči nastanek patoloških sprememb med nastajanjem telesa. In dojenčki bodo zaradi grenkega okusa verjetno zavrnili mleko.
Zaradi bogate večkomponentne kemične sestave zdravilo pogosto povzroča alergijske reakcije. Če se po uporabi pojavijo srbenje, draženje, pordelost, se ustavi vsak stik z alergenom.
Kontraindikacije zelišča izsopa se nanašajo tudi na odpoved ledvic in jeter, škodo opazimo pri črevesnem kolitisu, peptični razjedi in gastritisu z visoko kislostjo, kolitisu, migrenskim napadom, epilepsiji, krčnim žilam in tromboflebitisu. Domačih zdravil iz modre šentjanževke ne morete kombinirati z zdravili za znižanje holesterola in krvnega sladkorja, imunostimulansi, sredstvi za pospešitev možganske cirkulacije.
Kako se jedo modra šentjanževka?
Rastlina se pogosto uporablja pri kuhanju. Izop se uživa svež in posušen. Veje se med cvetenjem porežejo. Če se nameravate pripraviti na prihodnjo uporabo, zeleno maso položite v senco pod krošnjo in posušite na prostem, da zagotovite stalno prezračevanje.
Sveže liste lahko dodate v vroče jedi, v mleto meso pri proizvodnji klobas in kotletov. Okus je združen s fermentiranimi mlečnimi izdelki - skuto, jogurtom in trdimi siri. Vzhodni kulinarični strokovnjaki vsem solatam in jedem dodajo majhne vejice.
Recepti iz izopa
Pri razširitvi prehrane se morate držati norme polaganja zelenja. Če daš več, se vsi drugi okusi ne čutijo. Odmerek posušene modre šentjanževke na porcijo juhe 200-250 g - ne več kot 0,5 g, za vroče - 0,3 g za isto težo in za omake - 0,2 g.
Posode ne smete pokriti, potem ko je v njej že dano zelenje, še posebej v kombinaciji z drugimi zelišči - koprom, peteršiljem, cilantrom in baziliko. Če poznate naslednje podatke, se verjetno ne boste zmotili s količino aromatičnega dodatka:
| Izmerite | Teža, g |
| Čajna žlička | 3 |
| Vejica | 10 |
| Žlico | 14 |
| Paket | 50 |
| Žarek | 50-70 |
Okusni recepti iz izopa:
- Solata … Meso lubenice, 400 g, narezano na majhne kocke. Iz stroka čili paprike odrežemo kos 10 g in ga sesekljamo. Dodajte v solato skupaj s semeni. 120 g pora narežemo na tanke rezine. Preostanek zelenjave po okusu drobno sesekljamo. Vsi se povežejo in pustijo, da se skuha. Preliv zmešamo ločeno - 200 g smetane z mehkim kremnim sirom stepemo v mešalniku. Maso solimo in popramo. Predstavitev je naslednja: na krožnik položite lubenico s čili papriko, začinjeno z jabolčnim kisom, poleg kremastega preliva. Vse je posuto z izsopom, preostalimi zelišči in portulanasto čebulo.
- Polnjen poper … Bolgarski poper, 0,5 kg, pečen do mehkega v pečici. Nato jih očistimo tako, da odstranimo peclje in semena. Narežemo na tanke trakove. Žlico sezamovih semen prepražimo do vroče ponve brez olja do zlato rjave barve. Kalup namažite z olivnim oljem, položite plast popra in na vrh 250 g feta sira. Po vrhu potresemo z zelišči - žajbljem, izsopom, timijanom, origanom (vsa zelišča vzamemo v žlički s toboganom) in sezamovimi semeni. Razporedite drugo plast popra in sira. Dodamo sončnično olje in ga za 10 minut postavimo nazaj v pečico, ogreto na 200 ° C.
- Sirna omaka … Kremni sir, 100 g, stopimo in viskozno maso vlijemo v skledo. Prelijemo z 15 ml oljčnega olja in potresemo z izopom, ne da bi mešali plasti. To omako postrežemo s krutoni in zelenjavnimi solatami.
- Polnjena jajca … Jajca skuhamo, ohladimo, olupimo in z ostrim nožem prerežemo na pol. Rumenjake odstranimo, potopimo v mešalnik skupaj s sardoni in zelišči - peteršiljem, izsopom, meto. Dodajte nekaj olivnega olja in limoninega soka. Beljakovine napolnite s pastozno maso, predhodno oblikovane kroglice. Polovice jajc so položene na posodo.
- Borovničeva pita … Zamesite testo iz 800 g moke, škatlice masla, kozarca sladkorja. Olje s prsti vtremo v majhne drobtine, brez odmrzovanja. V testo vlijemo sol in 2 jajci. Serijo razdelimo na 3 dele in enega od njih za eno uro postavimo v zamrzovalnik. Kalup namastimo s sončničnim oljem, položimo plast testa, gosto borovničevo marmelado, potresemo s posušeno modro šentjanževko - dve žlici in na vrhu prekrijemo z drugo plastjo testa, ki pokriva robove. Površino premažemo z maslom in obilno potresemo z drobtinami zamrznjenega testa. Pečico segrejemo na 180-190 ° C, pečemo 40-45 minut.
Uporaba izopa v pijačah:
- Čaj … Posušeni izop in meta zmešamo v enakih količinah, skuhamo 4 žlice 1 litra vrele vode. Vztrajajte 15 minut pod pokrovom, filtrirajte. Pijačo je bolje piti ohlajeno. Za okus dodajte sladkor ali med.
- Absinthe … V kozarec nalijemo 25 g posušenega pelina, 50 g koromača, melise, janeža. Nalijte 1 liter alkohola (ali vodke), vztrajajte v temnem prostoru 4 dni, občasno močno pretresite. Tinkturo razredčimo s kuhano ohlajeno vodo - 500 ml, vse vlijemo v lonček. Destilacija se izvaja na majhnem ognju, destilat je treba izliti v tankem curku. Prva frakcija se uporablja za izpiranje aparata. Srednji del, 500 ml, filtriramo, vanj vlijemo izop, 10 g. Nato pijačo filtriramo in razredčimo do želene stopnje.
Zanimiva dejstva o čebelji travi
Latinsko ime rastline izvira iz hebrejskega "esob", kar pomeni sveto dišeče zelišče. Najverjetneje je v starih časih grm veljal za eno od vrst majarona.
Zdravilne lastnosti modre šentjanževke so uporabljali že leta 460 pr. NS. Opisala sta jih Hipokrat in Avicenna. Rastlino so uporabljali za zdravljenje epileptičnih napadov in duševnih bolezni, za spodbujanje laktacije kot lajšanje bolečin pri vseh vnetnih procesih.
Med božanskimi službami so leviti tkali vence iz cvetočih vej in jih polagali na glavo novorojenčkov, da bi jih zaščitili pred smrtjo. Noge prvorojenca so bile namazane s sokom, da bi prevarali zle sile in otroku rešili življenje. Takrat so se dekleta poročila zgodaj, prvič so rodile pri 11-12 letih. Dojenčki so se pogosto rodili prezgodaj in umrli v prvem letu življenja.
Antiseptične in protimikrobne lastnosti rastline so bile široko uporabljene. Da bi preprečili črevesne motnje, so posušena zelišča uporabljali za začinjanje jedi in jih med peko dodajali kruhu.
Kartuzijanski menihi iz francoskega samostana so na osnovi svetega zelišča ustvarili eliksir dolgoživosti. Njegova uporaba ni naredila ljudi nesmrtnih, je pa pomagala ohranjati telo v dobri formi. Leta 1764 je po zaslugi nenehnega izboljševanja sestave nastala pijača z odličnim okusom, ki je pozneje postala priljubljena. Recept za "Green Chartreuse" še vedno skrivajo.
Zelišče so uporabljali v čarobne namene za izganjanje čarovnic in demonov. Posušena socvetja so dodali v vrečke z aromatičnimi zelišči, ki so jih med kopanjem potopili v kopel, otroke pa položili pod blazino, da bi jih zaščitili pred kikimorami, ki so ponoči ukradli dojenčke iz zibelk.
Za povrnitev duševne moči so izop temeljito posušili in uporabili za polnjenje aromatičnih svetilk. Veljalo je, da se lahko tisti, ki so bili dimljeni iz kadila, za vedno znebijo zlih namenov in namenov, se popolnoma očistijo grehov.
Za žensko, da v sanjah vidi cvetoči izop, je slab znak. Ugled bo ogrožen, vložene bodo resne obtožbe.
Priljubljeni znaki, ki jih še vedno verjamemo:
- Steblo pod blazino ščiti pred slabimi sanjami.
- Cvetni listi v čevljih vas varujejo pred zlimi ljudmi in zlimi duhovi med potovanjem.
- Vejica za pasom povrne moč.
Če se želite zaščititi pred negativnimi čustvi, lahko sami skuhate čarovniški napoj. Če želite to narediti, zmešajte 1 del bele omele, vetiverja in izsopa, 2 dela rožmarina in rue, skuhajte 4 žlice z litrom vode. Infuzijo kuhamo 5 minut, filtriramo in pustimo, da se ohladi. Vse okenske odprtine in vrata so mazane s čopičem.
Pri bolečinah v prsih zaradi kroničnega bronhitisa skuhajte 1 čajno žličko posušene modre šentjanževke s pol kozarca vrele vode. Filtrirajte, raztopite med v tekočini in pijte pred spanjem.
Za hitro ozdravitev stomatitisa žlico izopa skuhamo s 350 ml vrele vode, kuhamo 15 minut v vodni kopeli, precedimo in dodamo 4 žlice rdeče sladice ali suhega vina. Uporablja se za izpiranje.
Vredno je uporabiti te recepte. Poleg tega je izop razširjen v srednjih zemljepisnih širinah in ga je enostavno gojiti na svojem vrtu iz semen. Plodovi zorijo avgusta-oktobra. Samo ne pozabite obnavljati lastnega "nasada" vsakih 5-6 let. Po tem obdobju se količina hranil v večletnem pritlikavem grmu znatno zmanjša.
Oglejte si video o hysopu:
