Kaj je limonina lupina. Koristne lastnosti in kontraindikacije za uporabo. Jedi z dišečo sestavino. Kako pri kuhanju uporabiti zgornjo plast limonine lupine. Lokalna uporaba limonine lupine odstranjuje pigmentacijo in beli zobe.
Ločeno se je treba osredotočiti na lastnosti zdravila proti raku. Leta 1970 so bile opravljene obsežne znanstvene raziskave o lastnostih zgornje plasti limonine lupine. Kot rezultat 23 poskusov je bilo ugotovljeno, da kompleks uporabnih snovi te sestavine uniči 12 malignih sevov, vključno z rakom trebušne slinavke, želodca, prostate, dojk in danke.
Kontraindikacije in škoda limonine lupine
Pri uporabi izdelka kot sestavine v jedeh ali kot sestavine tradicionalne medicine je treba upoštevati možno škodo limonine lupine za telo.
Za njegovo uporabo obstajajo takšne kontraindikacije:
- Alergijske reakcije, polivalentna alergija. Ta izdelek je močan alergen in spodbuja proizvodnjo histamina.
- Stomatitis, poslabšanje kroničnega tonzilitisa, faringitisa, peptične razjede in gastritisa z visoko kislostjo. Zgornja plast limonine lupine ima izrazit dražilni učinek na sluznico.
- Zgaga, saj izdelek spodbuja proizvodnjo encimov.
Pri pripravi otroških obrokov ne pretiravajte z okusom. Če ste v preteklosti imeli alergijo na citruse, se bodo na lupini pojavile tudi manifestacije.
Kako narediti limonino lupinico
Za pripravo limonine lupine temeljito operite lupino citrusov in jo takoj obrišite s papirnato brisačo, da preprečite vpijanje odvečne vlage. Sadje pustite nekaj časa ležati, da se posuši.
Limonino lupino lahko odstranite na več načinov:
- Lupilec … Uporablja se samo za limone z debelo peko. Če je skorja tanka, se lahko dotaknete spodnje bele plasti in lupina bo grenka.
- S tankim ostrim nožem … Ta metoda je najprimernejša, če nameravamo lupino najprej vnesti v posodo za aromatiziranje in jo nato odstraniti.
- Z uporabo drobnega graterja … Metoda je najpreprostejša. Lupino lahko drgnete toliko, kolikor potrebujete, ne da bi se dotaknili spodnje plasti. Tak izdelek se doda pecivu, okrasijo ga s sladicami in pijačami.
Če je lupina potrebna le za dekorativne namene, se za odrezovanje uporablja zester. To je poseben nož za luščenje agrumov. Proge so lepe, enakomerne, zvite v obroče, kot serpentina.
Izbira pripomočka za pridobitev izdelka je odvisna od namena prijave.
Recepti z limonino lupinico
Morda ni vrste hrane, za katero ne bi uporabili limonine lupine. Uvaja se v sladice, uporablja se za kuhanje mesa, rib, omak. Preproste sladice s to sestavino se lahko kosajo s prefinjenimi pekovskimi izdelki.
Jedi z limonino lupinico:
- Kandirana limona … Jed je zelo preprosta tako v pripravi kot v številu sestavin. Stopljen sladkor v ponvi z dodajanjem nekaj žlic vode. Manj vode, bolje, bolj hrustljavi bodo "sladkarije". S tankim nožem odrežite lupino, namočeno v vreli sirup in kuhajte približno 30 minut. Pripravljenost kandiranega sadja ocenjujemo po njegovem videzu - koščki lupine bodo postali skoraj prozorni. Odstranijo jih, položijo na sito, da se znebijo odvečnega sirupa, in pustijo, da se ohladijo. Po približno 20 minutah potresemo s sladkorjem v prahu in pustimo, da se posuši. Lahko ga shranite v zaprti suhi posodi, vendar je to težko narediti. Preveč "zasvojujoča" sladica, običajno jo pojemo v 1 seji.
- Marinada za piščančje in puranje meso … V pol kozarca olivnega olja dodajte četrtino kozarca limoninega soka, 2 stroka zdrobljenega česna, čajno žličko posušenega rožmarina in timijana, 2/3 čajne žličke limonine lupine. Vse temeljito premešamo in 24 ur ohladimo v hladilniku.
- Pita iz limoninih lupin … Če se nimate časa ukvarjati s torto, lahko hitro spečete limonino torto. 100 g masla stepemo s četrtino kozarca sladkorja, v oljno mešanico dodamo 2 jajci, žlico limonine lupine, žličko vanilina, pol kozarca moke in žlico pecilnega praška. Pečeni so kot limonina torta. Hkrati se torta poveča za 2-3 krat, dvigne. Okrasite z listi mete.
- Pikantna omaka … V keramični skledi zmešajte: 12 žlic olivnega olja, 6 žlic limoninega soka, 16 stebel zelene čebule in 100 g svežega peteršilja, malo več kot kozarec datljeve kaše, 4 žličke limonine lupine, nekaj pinjol. Datulje in zelenjavo je treba zelo drobno sesekljati, oreščke pa zdrobiti v prah. Vse dobro premešamo, po okusu posolimo in dodamo koščke paprike habanero. Preden postrežete, dobro ohladite.
- Marinada za ribe … Za pripravo jedi po tem receptu z limonino lupinico morate vzeti 1 žlico lupine, zato boste morda potrebovali 2 limoni. Dovolj je, da iz polovice citrusov iztisnete sok. V keramični skledi zmešajte 2 žlici belega vina in limonin sok, dodajte limonino lupinico, žličko zdrobljenega pehtrana in 2 žlički pehtrana ali vinskega kisa, 1 strt strok česna. V ohlajeno marinado vlijemo pol žličke črnega popra v prahu in ponovno premešamo. Kosi rib se marinirajo vsaj 3 ure. Če želite ribe pripraviti, jih lahko pečete na žaru ali v pečici, v foliji ali pergamentu. Zadnja metoda kuhanja je uspešnejša - postala bo zelo sočna in pridobila nežen okus.
- Goveje meso z lupino … Škrobni beli riž, 5 žlic, opran, namočen v hladni vodi, kuhan do kuhanja brez začimb in soli. Govedina, 300 g, narezana na tanke koščke, ocvrta na olivnem olju. V ponev vlijemo 2 zdrobljena zoba česna in 2 žlici limonine lupine, pražimo do skorje. Na tej stopnji dodamo žličko timijana, majarona in belega popra v prahu, dodamo morsko sol. V isto ponev dolijemo malo vode in jo na majhnem ognju pripravimo. Pomarančno veliko papriko narežemo na trakove, 3 minute ločeno pražimo na olivnem olju in nato 10 minut dušimo z dodajanjem vode. Postrežba: kos riža, koščki mesa, obdani s svetlimi trakovi popra. Jed je lepa in okusna.
- Torta iz limoninih lupin … Izračun izdelkov za 4 torte. 6 jajc stepemo s sladkorjem. Sladkor potrebuje 1,5-2 skodelice, odvisno od velikosti jajc. Ko jajčna zmes postane popolnoma lahka, skoraj bela, ji dodajte 2, 5 skodelice moke in 1 čajno žličko sode, namočene z jabolčnim kisom. Torte so pečene na pekaču, pokritem s pergamentom. Pečico segrejemo na 180 ° C in vsako torto pečemo 15-20 minut. Pripravljenost preverite z zobotrebcem, tako kot navadni piškoti. Če je konec zobotrebca, ki ste ga vzeli iz testa, suh, ga lahko vzamete ven. Medtem ko se pecivo ohladi, stepemo smetano: 2, 5 skodelice kisle smetane zmešamo z 2 skodelicama sladkorja, po okusu dodamo žličko vanilina, 1 limonino lupinico in limonin sok. Za boljše stepanje je treba kislo smetano ohladiti. Pecivo namažemo s smetano, oblikujemo torto in odstranimo za namakanje v hladilniku 4-5 ur.
- Marmelada iz limonine lupine … Cest, 200 g, za marmelado, narezan s tankim nožem, narezan na enake kose in namočen v hladni vodi 2 dni. Vodo menjamo vsakih 8-10 ur. Kosov ni treba temeljito sprati, dovolj je, da do želene prostornine dodate čisto vodo. Nato skorje vržemo nazaj na sito, speremo pod tekočo vodo, prelijemo s čisto vodo in kuhamo 10 minut. Hkrati se kuha sladkorni sirup: 1 liter vode - 600 g sladkorja. Kuhane skorje spet vržemo nazaj na sito, nato pomočimo v sirup in kuhamo na majhnem ognju, dokler se sirup ne zgosti. Končni kosi lupine postanejo prozorni.
Recepti za pijačo:
- Osvežujoč čaj iz limonine lupine … Antimikrobni učinek pijače je enak kot pri čaju z limoninim sokom. Ima diuretični in odvajalni učinek. V ponvi zavremo 0,5 litra vode skupaj z lupino 1 limone. Po 15 minutah posodo odstavimo z ognja, pustimo, da se ohladi na približno 40 ° C, in za okus dodamo med. Če je cilj boj proti prehladu, je bolje, da sestavi dodate ingver.
- Tinktura na limonini lupinici z meto … S 3 limon z lupino odstranite lupinico, 150 g svežih listov poprove mete drobno nasekljajte in vse prelijte v običajno pol litrsko steklenico vodke. Zaprite vrat z zamaškom in posodo za en teden odstranite na polici v omari. Ni vam treba odnesti v shrambo, saj ga morate stresati 3-4 krat na dan. Ko je tinktura pripravljena, se naredi filter iz bombažne gaze: gaza se zloži v 4 plasti, med njo pa se položi plast sterilnega bombaža. Tekočino prelijemo, vlijemo v čisto steklenico skozi lijak. Lahko ga shranite pri sobni temperaturi.
Če pecivu dodate limonino lupinico in sladic ne pretiravate, se maščobna plast ne bo oblikovala. Presnovni procesi se pospešijo, motnje prehrane ne povzročajo škodljivih učinkov na telo.
Zanimiva dejstva o limonini lupinici
Limonovo lupino ali izvleček iz nje farmacevtska industrija uporablja za izdelavo zdravil in vitaminsko -mineralnih kompleksov. Prašek izdelka je vključen v "vitamin P", "kalcimin" in "abecedo".
Tradicionalni zdravilci uporabljajo limonino lupinico pri zdravljenju malarije, pri boleznih mehurja, pri živčnih motnjah in nespečnosti ter pri krčih.
Za zdravljenje živčnega sistema se z limone preprosto odstrani lupina, ki se postavi v majhno stekleno posodo s tesnim pokrovom in vdihne, ko se pojavi povečana tesnoba.
Za mehčanje kože na petah niso potrebne dodatne sestavine. Parjena stopala podrgnemo s svežo lupino ali pa iz njih naredimo obkladek.
Pri zaprtju izdelek vzamemo zjutraj na tešče v količini čajne žličke.
Za splošno izboljšanje zdravja limonino lupinico razrežemo z nožem in pustimo v zamrzovalniku. Vsak dan majhen košček lupine je odlična preventiva pred možgansko kapjo.
Če so zdravilci zgornjo plast limonine lupine uporabljali v 1-2 stoletjih našega štetja, je sestavina prišla v kulinariko veliko kasneje, v srednjem veku v Franciji in Italiji. Potem so v mestih že začeli čutiti pomanjkanje hrane in dejstvo, da lahko s pomočjo ene limone skuhaš več jedi, so začeli ceniti.
Luska je našla posebno priznanje v ruski kuhinji. Limone so bile drage, ruski plemiči pa so imeli priložnost prihraniti denar. Izjemna sladica - kandirana limonina lupina - izum ruskih kuharjev. Kako narediti limonino lupinico - poglejte video:
Lupine v jedeh ne smete poskušati zamenjati z meto, mešanico cimeta in vanilina. Sladica bo izšla okusna, vendar ne boste mogli dobiti prijetne kisline. V ribjih in mesnih jedeh, še bolj pa v omakah je nenadomestljiv.
