Gruzijska kuhinja je bila že dolgo ljubljena. So okusne, aromatične in zadovoljive. Predlagam, da skuhamo teletino z jajčevci v gruzijskem slogu. Recept po korakih s fotografijo vam bo pomagal, da se brez težav spopadete z nalogo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Postopno kuhanje teletine z jajčevci v gruzijskem slogu
- Video recept
Gruzijske hostese pri pripravi mesnih jedi med sezono pogosto uporabljajo jajčevce. Ker so zelo zdravi in enostavni za pripravo. Iz njih naredijo kar koli, na primer recept za drugo jed iz teletine z jajčevci v gruzijskem slogu. To je lepa in zdrava hrana, ki bo navdušila vse okoli vas. Meso dušimo z zelenjavo, kuhamo na pari, namočimo v soku in nasičimo z aromami. To je prava poslastica z brezhibnim okusom, svetlim in prazničnim videzom. Teletina je aromatična, nežna in mehka. Glavna stvar je izbrati sveže in sezonske jajčevce, mesnat paradižnik, aromatična zelišča in telečjo kašo. Poleg tega je rezultat hrane odvisen od jedi, v katerih je kuhana. Menijo, da se bo jed najbolje izkazala v skledi z debelim dnom ali ponvi iz litega železa. Potem bo hrana imela poseben okus in bo dolgo ostala vroča.
Ta gruzijska jed je zelo začinjena, a pikantnost lahko prilagodite sami. Če želite pikantnejšo jed, dodajte še začimbe, česen in rdečo papriko. Tudi meso je mogoče predhodno marinirati, na primer v medeno-limonovi ali česnovo-granatni omaki. Uporabite lahko različne začimbe. Hmelj Suneli, mešanica paprike in koriandra je zelo priljubljen v Gruziji. Zlasti gruzijske gospodinje dajejo veliko zelenja, dajo prednost cilantro, baziliko, koper, peteršilj. Jed lahko postrežete kot glavno jed s svežo zelenjavo. Postrežemo ga lahko tudi kot poln obrok s katero koli prilogo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 171 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Teletina - 700 g
- Paradižnik - 2 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Začimbe, zelišča, zelišča - po okusu
- Česen - 2 stroka
- Čebula - 1 kos.
- Sol - 2/3 žličke ali po okusu
- Jajčevci - 2 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Postopno kuhanje teletine z jajčevci v gruzijščini, recept s fotografijo:
1. Meso operemo, posušimo in narežemo na srednje velike kose. Tako se ne bo prebavila in se bo hitro skuhala. Prenesite ga v dobro segreto ponev z rastlinskim oljem. Pražimo na zmernem ognju do zlato rjave barve. Poskusite, da je meso v eni vrsti in ne naloženo na kup. Tako bo meso ocvrto, ne dušeno in bo izpustilo veliko soka. Meso vzemite ne preveč debelo, sicer okus končne jedi ne bo enak. Prav tako ne kupujte pustega kosa, majhne maščobne plasti bodo posodi dodale sočnost.
2. V drugi ponvi na pol obročev prepražimo na kolobarje narezane jajčevce in sesekljano čebulo do zlato rjave barve. Če so plodovi jajčevcev zreli, jih za pol ure predhodno namočite v slani raztopini, da iz njih izstopi grenkoba. Mlada zelenjava običajno nima grenkega okusa.
3. V eni veliki ponvi združite ocvrto meso, jajčevce in čebulo. Dodamo na kocke narezan paradižnik in drobno sesekljan česen.
4. Hrano začinite s soljo, mletim poprom, začimbami in zelišči. Zalijemo z nekaj pitne vode, zavremo, pokrijemo in na majhnem ognju dušimo pol ure. Kuhano teletino z jajčevci postrežemo vroče.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati govejo enolončnico z jajčevci.
