Značilnosti in izvor amomuma, razširjenost, priporočila za presaditev in razmnoževanje, težave pri gojenju, zanimivosti, vrste. Amomum je član rodu rastlin, ki pripadajo družini ingverjev (Zingiberaceae), blizu pa je tudi Alpiniji ali kardamomu (Elettaria). Rod z istim imenom vključuje do 170 vrst predstavnikov flore planeta.
Guy Sallust Crispus, ki je živel približno v letih 86–35 pr. Prej so bile rastline iz rodu Aframomum vključene tudi v istoimenski rod Amomum. Ker so predstavniki obeh rodov trajnice z zelnato obliko rasti in so za svojo avtohtono območje izbrali azijska ozemlja s tropskim in subtropskim podnebjem. Rastline so človeštvu že dolgo znane po ostrem in začinjenem vonju, ki je zelo podoben aromi kardamoma.
Če besedo "amomum" prevedemo iz latinščine, bo to pomenilo - balzamično.
V višini lahko amomum doseže kazalnike od enega metra do treh. Rastlina ima plazeče korenike in veliko psevdostebel. Koren amomuma se nahaja vodoravno in od njega se začnejo odmikati dolgi peclji, ki nosijo cele snope listnih plošč ovojnic. Oblika listov je običajno podolgovata, barva površine je bogato zelena in vsa je pokrita z lisami, glavna žila je na sredini dobro definirana.
Peclji začnejo rasti neposredno iz korenike. Imajo socvetja v obliki gostih šopkov, čopičev ali metlic. Rastlina se od kardamoma razlikuje po dodatku, ki se nahaja na vrhu prašnika njegovega enojnega prašnika. Ta dodatek se odlikuje po širokih obrisih v obliki pokrovače z režami ali pa lahko raste nerazdeljen. V kardamomu ima ta dodatek obliko roga.
Po cvetenju plodovi zorijo v obliki kapsule, nepravilne oblike. Kapsula vsebuje semena, ki so po okusu in aromi zelo različna, odvisno od sorte amomum. S pomočjo te rastline lahko okrasite in posadite zelenje v hladnih ali zmerno toplih prostorih z dobro osvetlitvijo. Rastlina ni muhasta in ne potrebuje težkih pogojev za svojo rast. Lahko se celo goji z uporabo hidroponskega materiala.
Nasveti za nego v zaprtih prostorih za Amomum
- Osvetlitev. Rastlina potrebuje razpršeno svetlobo brez neposredne sončne svetlobe - vzhodna ali zahodna okna.
- Temperatura vsebnost v pomladno-poletnem obdobju naj bo v območju 21-25 stopinj, s prihodom jeseni pa naj bi se zmanjšala na 16-18, vendar je pomembna dobra osvetlitev.
- Vlažnost zraka. V vročih poletnih dneh je priporočljivo škropljenje z mehko vodo.
- Zalivanje Amomuma je zmerna in redna od pomladi do začetka oktobra, pozimi pa se zmanjšuje.
- Gnojila uporabljamo izmenično organska in mineralna vsaka 2 tedna. Ne hranite pozimi.
- Prenos izvaja se spomladi, ko je rastlina mlada, odrasle osebke pa presadimo vsake 2-3 leta. Substrat mora biti sestavljen iz trate, humusa in grobega peska (v razmerju 4: 2: 1). Lahko ga gojimo hidroponično, če uporabljamo ionsko izmenjevalne materiale, Amomum kaže tudi odlično rast in cvetenje.
Metode razmnoževanja "rastline balzam"
Nov grm je mogoče dobiti s sajenjem semen, delitvijo korenike ali z uporabo potaknjencev listov.
Po obiranju semena posejemo v navlaženo šotno peščeno zemljo. Zaprite do globine največ 0,5 cm. Temperatura kalitve se vzdržuje pri 21 stopinjah. Potrebno je redno prezračevati pridelke in vlažiti zemljo. Ko imajo kalčki 2-3 liste, jih je treba potopiti v ločene lončke.
Po cvetenju lahko korenike razdelimo. Izkopljejo ga iz zemlje, otresejo zemlje. Razdeliti je treba tako, da ima vsaka delitev rastno točko in kup listja. Če je dolžina listov velika, jih prepolovimo, da vlaga med ukoreninjenjem ne izhlapi veliko. Priporočljivo je tudi, da se koreninski poganjki skrajšajo na dolžino 5-7 cm. Odseke posujemo z zdrobljenim aktivnim ogljem ali ogljem. Deli so posajeni v substrat na osnovi busena, humusa in rečnega peska (vsi deli so enaki).
Ukoreninjenje listnatih potaknjencev poteka spomladi v vlažnih šotno peščenih tleh. Potaknjenci so zaviti v polietilen ali postavljeni pod stekleno posodo. Pri ukoreninjenju mora biti temperatura v območju 21 stopinj. Potrebno bo redno zračenje in škropljenje.
Težave pri gojenju amonuma
Konice listov se lahko izsušijo le zaradi nizke vlažnosti v prostoru ali nezadostne vlage v tleh.
Včasih lahko na amomum vplivajo pajkove pršice, potem pa bo potrebno zdravljenje z insekticidi.
Vrste amomum
- Amomum kardamom (Amomum cardamomum) ga lahko najdemo pod imenom-sinonim za sijamsko amomum ali Elattria cordamonnaya (Elettaria cardamomum). Domovina območja so indijske dežele s subtropskim podnebjem. Je trajnica z vodoravnim korenikom in zelnato obliko rasti. Od procesa korenike odstopajo celi snopi listnih plošč ovojnic, ki so pritrjeni na dolge peclje. Vsaka taka skupina listov je sestavljena iz 3 do 6 enot in rastejo ena od druge, tako da predhodnika prekrijejo s podolgovatim plaščem, podobnim odeji. Barva listja je bogato zelena, s pikami, je široko lanceolatne oblike, na površini se pojavi dobro opredeljena glavna žila. Ko se listi lomijo, oddajajo aromo kardamoma. Uporablja se kot zelena okrasna rastlina za notranjo dekoracijo.
- Amomum compact (Amomum compactum Soland) v nekaterih virih najdemo pod imenom Cardamom round. Domovina - ozemlje Indonezije in tam se naseli v vlažnih tropskih gozdovih. Zelnata rastlina z dolgim življenjskim ciklom. Obstaja debelo vijolično-rdeče obarvano korenike. Višina stebel se giblje od enega metra do enega metra in pol. Listna plošča je praktično brez pecljev, gola, s sijočo površino, ozke ovalne ali jajčasto-lanceolatne oblike, lahko dosežejo dolžino 25–40 cm s širino 3, 5–5, 5 cm. List ovojnice so tudi gole, njihove jezičaste robove pa odlikuje redka puberteta. Ko se list podrgne, se pojavi prijetna smolnata aroma. Rastoče socvetje lahko doseže dolžino 3–7 cm. Njegova oblika je v obliki klasja, valjaste ali stožčaste. Začne rasti z najvišje točke korenike. Listne plošče brstov so majhne s trikotno obliko v dolžino, ki se gibljejo do 2–2,5 cm. Cvetovi se nahajajo v osi listov. Brst ima cevasto čašo s tremi zobmi in belkasto-roza barvo. Dolžina ovalnega venca, ki ima tri segmente, je enaka čaški. Cvetni listi brsta so v obliki žlic, pobarvani so v snežno belo barvo, rumenkasto v sredini, z enim samim prašnikom. Zorijo škatle za sadje s sferičnimi obrisi, ki jih zlahka razdelimo na tri dele. Vsak od njih zraste 7-10 semen. Ta sorta se že dolgo uporablja v medicini kot sredstvo, primerno za spodbujanje apetita in aktiviranje želodčne aktivnosti.
- Amomum sabulatum (Amomum subulatum), splošno znani kot črni kardamon, nepalski kardamom, kamforjev kardamom. V Veliki Britaniji se imenuje Rjavi kardamom, Večji ali večji kardamom, v deželah Francije ga običajno imenujejo Cardamom noir, v Nemčiji se rastlina imenuje Schwarzer kardamon, goreči Italijani in Španci pa Cardamome nero ali Cardamome negro, oziroma. V svoji rodni Indiji - Aingri upakunchika, Kali elaichi, Badhi elaichi, Bigilaichi. Najpogosteje to vrsto amomuma najdemo v gorskih regijah od Himalaje do južne Kitajske. Rastlina ima ime po latinski besedi "subulatum", kar pomeni "šilo" - tako so si ljudje razlagali videz listnih plošč. Plodovi so velike škatle z rjavo barvo. Vsebujejo več semen s sijajno površino velikosti od 2 do 5 cm na plod. Po vonju oddajajo dimljeno meso z primesjo megle ali kamforjevega olja - to je posledica dejstva, da se plodovi črnega kardamoma običajno sušijo na odprtem ognju. Najpogosteje se semena rastline uporabljajo kot začimba, pa tudi za zmanjšanje toplote ali hlajenja in so najstarejše azijske začimbe; na ozemlju Rusije jih je skoraj nemogoče najti.
- Zelnata amomum (Amomum gramentum). Prvič ga je opisal dansko-britanski botanik Nathaniel Wallich leta 1892. V literaturi ga najdemo pod imenom Cardamomum gramineum.
- Rahli amomum (Amomum villosum ali Amomum eshinospaerum) ali kosmat kardamom. Domači habitat je v jugovzhodni Aziji in južni Kitajski. Tam se rastlina imenuje Sha-Ren (Spa Ren). Goji se kot kardamom zaradi sadja, ki raste kot stroki in je bogato z aromatičnimi olji. V kitajski medicini se pogosto uporablja za lajšanje bolečin v želodcu in za zdravljenje griže. Okusne so po okusu in dajejo toplino. Zelnata trajnica, ki se lahko v višino približa tri metre. Zelo spominja na muškat. Korenina se nahaja vodoravno in iz nje izvirajo vaginalne listne plošče podolgovatih suličastih obrisov. Njihova dolžina se giblje med 35-40 cm. Če jih podrgnete, takoj slišite vonj kardamoma. Socvetja nastanejo na podolgovatem cvetočem steblu in so zbrana v klasastih stožčastih ali valjastih socvetjih. Venček vsake rože odlikujejo prisotnost treh segmentov. Za sadje sha-ren je značilen zelo močan svež in mentol okus s sladko-kislimi in hkrati grenkimi notami iglavcev. To je zaobljena škatla, razdeljena na 8 delov. Pokrita je s temno rjavo plodovnico (perikarp), vzdolž katere so po površini kapsule potegnjene proge. Semena, ki rastejo v plodovih, so pokrita z dlačicami (kosmati, od tod tudi ime sorte) in imajo ovalno obliko; po zorenju se odlepijo brez večjega napora. Kapsula, ko je popolnoma zrela, doseže dolžino 7 cm.
- Amomum ozek (Amomum angustifolium). Otok Madagaskar velja za domorodno območje. Rastlino najpogosteje najdemo v močvirnatih gozdnih območjih in jo uporabljamo za pripravo začimb iz semen.
- Amomum zrnat vrt (Amomum granum-paradisi). Najdemo ga pod sinonimom rajskih zrn ali melegvetskega popra. Rastlina je razširjena tudi predvsem v afriških deželah. Semena se običajno uporabljajo v alkoholnih pijačah, za povečanje učinka alkohola, lahko pa tudi uspešno nadomestijo kamfor.
- Aromatični amomum (Amomum aromaticum) dežele Indokine lahko imenuje svoje rodne kraje. Je analog kardamoma in se aktivno uporablja tudi v medicini.
- Amomum Melegueta Roscoe doseže višino z indikatorji od enega do dveh metrov. Listne plošče so ozko-suličaste in belkaste z dolgimi potaknjenci. Cvetovi te sorte imajo bledo vijolično ustnico in srpast dodatek na prašniku s 4 režami. Ko plodovi dozorijo, nastane stekleničasta škatla, dolga do 10 cm in debela 4 cm. V plodu nastanejo semena, debeline 0,3 cm. Obdani so z brezbarvno kašo kislega okusa. Oblika semena je zaobljena, s tupimi rebri, ki imajo sijajno površino in rjavo barvo. Celotna semenska ploskev ima šagrenovo, kot bradavičasta lupina. Semena imajo pekočo in precej pekočo aromo, ki je podobna papriki. Prav tako je običajno gojiti in uporabiti semena rastline kot začimbo. Domovina rasti so dežele afriške celine.
Zanimiva dejstva o Amomumu
Najpogosteje se nekatere vrste amonuma uporabljajo v kulinariki, medicini in proizvodnji alkoholnih pijač. Semenski material teh sort se med seboj razlikuje po aromi in okusu. Uspešno lahko nadomestijo kamfor in okrepijo učinke alkohola v pijačah.
Semena amoma se aktivno uporabljajo v veterinarski medicini, na območjih njihove naravne rasti (afriški tropi) pa so začimba. Kitajski zdravilci že dolgo uporabljajo amonimum shaggy zaradi širokega spektra delovanja. Najpogosteje se semena uporabljajo za težave s prebavili. Če greste v lekarno na Kitajskem, lahko kupite kosmat amomum v obliki strokov, semen ali v zmletem stanju. Okus semen je pikanten in topel; po ajurvedi pomagajo ohraniti prebavni ogenj (tako imenovani Agni). Zato se pri uporabi semenskega materiala stimulira prebavni trakt, kolcanje, bruhanje in driska, napenjanje izginejo, dih se osveži in apetit se izboljša.
Kitajski zeliščarji so priporočali suho sadje sharena za toksikozo in pogosto bruhanje pri nosečnicah, hipertoničnost maternice, kar je bil pokazatelj grožnje splava ali bližajočega se prezgodnjega poroda.
Semena amomum furry so vzeli tisti, ki so se ukvarjali z duhovnimi praksami, saj so bili produkt sattve - torej Huni, ki je bistvo v vzhodni filozofiji.
Pri kuhanju so uporabljali amomum sabulatum ali črni kardamom. Njegove škatle se prodajajo cele, imajo prijeten dim in vonj po kamforju. Uporablja se za kuhanje jedi s podaljšano toplotno obdelavo. Ta rastlina je še posebej priljubljena v kuhinji severne Indije, kjer semena kombinirajo z mandlji in žafranom. Svojo uporabo je našel tudi pri aromatizaciji klobas in različnih pijač. V Franciji likerjem dodajajo semena amomuma, v Indiji pa iz kislega mleka naredijo prijeten hladilni napitek. V deželah Kitajske je običajno dodati semena črnega kardamoma v čaj, pecivo in sladice. V Nemčiji se semena te rastline pogosto uporabljajo za peko medenjakov in velikonočnih pogač Lubkyuchen, aromatiziranih s kandiranim sadjem, mandlji in medom.
Črni kardamom lahko zlahka razkuži strupe in toksine, ki jih je oseba zaužila, tako s hrano, kot tudi tiste, ki se nabirajo ali nastajajo v telesu. Uporablja se kot anthelmintik.
Obstajajo pa tudi kontraindikacije za uporabo amomum sabulatum - to je razjeda, zato jo morajo nosečnice jemati zelo previdno ali v primeru individualne nestrpnosti do zdravila.
Če verjamete starodavnim zapisom, je bila ta rastlina najljubša legendarne kraljice Semiramis in je v velikem številu rasla na svojih vrtovih. V srednjem veku je veljalo, da ni bolezni, ki jih črni kardamom ne bi mogel ozdraviti, Kitajci pa še vedno trdijo, da rastlina daje modrost.
Kako se amomum goji v Indiji, si oglejte v tem videu:
