Kaj je Momordica Cochin, glavne lastnosti in možnost uporabe. Kako ga jedo domačini in recepti za Evropejce. Zanimiva dejstva, ki rastejo v hladnem podnebju. Tudi v kaši in semenih grenčine: riboflavin, niacin, askorbinska kislina, fosfor, nikelj, mangan, magnezij, jod, baker, natrij, glutaminska kislina in 59 drugih koristnih snovi.
Trnčna semena imajo hranilno vrednost. Olje iz njih je bogato z vitaminom E, likopenom in beta-karotenom, kar je 2-krat več kot v jetrih skuše. Zato je Momordica Kokhinhinskaya prejela uradno priznanje v medicini na Kitajskem in v Indiji in se uporablja kot sestavina za izdelavo zdravil.
Koristne lastnosti Momordike Cochinchinskaya
Že po edinstveni kemični sestavi je mogoče videti, kako koristno je jesti grenkobo.
Prednosti Momordike Cochinchino:
- Ima protitumorski učinek, preprečuje onkološke bolezni črevesja in ženskih reproduktivnih organov.
- Poveča splošno imuniteto in tonus telesa.
- Pomaga ostati zdrav v času epidemije, saj ima protivirusne in antibakterijske lastnosti.
- Poveča raven hemoglobina, spodbuja proizvodnjo rdečih krvnih celic, normalizira strjevanje krvi.
- Uravnava raven insulina, normalizira raven sladkorja v krvi in preprečuje razvoj hipoglikemične kome.
- Zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja, koronarno arterijsko bolezen, možgansko kap in srčni infarkt, aterosklerozo.
- Ima anestetični učinek, pomaga odpraviti glavobole.
- Izboljša stanje revmatizma, odpravlja mišične bolečine in bolečine v sklepih.
- Pospešuje regeneracijo kože po aknah ali gnojno-vnetnih procesih.
- Odpravlja edeme, vključno s tistimi, ki jih povzročijo oslabljeni limfni procesi v podkožju, kar povzroča celulit.
- Preprečuje razvoj depresije, odpravlja nespečnost.
- Pospešuje presnovne procese, pomaga telesu, da se očisti toksinov.
- Ima antioksidativni učinek, izolira in odstranjuje proste radikale iz črevesja in jeter. Obnavlja hepatocite in pospešuje izločanje presnovkov iz jeter.
- Spodbuja nastajanje lokalne imunosti sluznice prebavnih organov, preprečuje razvoj gastritisa in peptične razjede.
- Izboljša vidno funkcijo in ohranja vidni živec v delujočem stanju.
- Pospešuje okrevanje po "otroških" okužbah: ošpicah, škrlatinki, mumpsu in noricah.
- Preprečuje razvoj zapletov po davici in pljučnici.
- Normalizira vodno-elektrolitsko ravnovesje v primeru črevesnih okužb, ustavi drisko in napolni zalogo telesa, ki jo je bolezen izčrpala s hranili.
- Pomirja živčni sistem in obnavlja zdrav spanec.
Momordica Kokhinhinskaya za ženske ima največjo vrednost. Uvedba izdelka v prehrano pomaga hitro znebiti odvečne teže, pospešuje presnovne procese, preprečuje starostne spremembe in spodbuja proizvodnjo kolagena in elastina.
Zunanja uporaba bučnega soka in decokcij iz listov obnavlja kakovost kože, zdravi opekline, preprečuje nastanek plesni in ogrcev - komedonov, pomaga hitro znebiti dermatitisa različnih etiologij. Občutljivo otroško kožo z bodičasto vročino in preležaninami je priporočljivo obrisati pri ležečih bolnikih z decokcijo Momordice.
Škoda in kontraindikacije za momordika kokhinhinskaya
Če jo prebivalci Azije jedo surovo, potem je za Evropejce ta možnost komaj mogoča. Celuloza je grenka, okusi prebivalcev Azije in Evrope pa se močno razlikujejo.
Prenajedanje ni omejeno le na uporabo zdravila Momordika Kochin. Tega izdelka ne smete uvesti v prehrano:
- Med nosečnostjo, saj so tonične lastnosti tako visoke, da lahko povzročijo maternični tonus in splav;
- Med dojenjem se lahko pri otroku razvije alergijska reakcija;
- Otrok, mlajši od 3 let, saj je v sestavi različnih sestavin preveč in je nemogoče predvideti njihov učinek na telo;
- S preveč občutljivo sluznico grla, da ne izzove potenja.
Izogibati se je treba prenajedanju:
- S holelitiazo in urolitiazo, da ne bi izzvali sproščanja kamnov;
- Pri črevesni divertikulozi z lokalizacijo divertikulumov v danki s povečanjem hitrosti peristaltike ne bodo imeli časa za sprostitev in pojavile se bodo kolike;
- Med menstruacijo, da ne podaljšate cikla in ne izzovete krvavitve.
Zelo previdno je treba v prehrano vnesti kašo Momordice Cochinchino, ta izdelek pogosto povzroča alergijske reakcije pri ljudeh, ki tega niso vajeni. Najpogostejši simptom je driska.
Recepti z Momordiko Kokhinhinskaya
V Indiji, na Kitajskem, v Vietnamu in številnih vzhodnih državah koncept "okusnega" obravnavajo drugače kot v Evropi. "Okusno" in "uporabno" je treba združiti, sicer izdelek preprosto opustijo. Pogosto v prehrano ne vnesemo celuloze, ampak semensko olje, ki ga uporabljamo kot solatni preliv.
Recepti z Momordiko Cochinchinskaya:
- Topla zelenjavna solata … Da bi celuloza izgubila grenkobo, jo 4-5 ur predhodno namočimo v slani vodi. Nato bučo narežemo na trakove, zeleni čilijev strok na majhne kolobarje, običajno čebulo pa na pol obročke. Ponev segrejemo, zelenjavo ocvremo v rastlinskem olju do mehkega in solimo. Vrhove pese narežemo na trakove, iz njih naredimo blazino na krožniku, po vrhu namažemo zelenjavno cvrtje. Okrasimo s svežimi rezinami paradižnika in prelijemo z maščobo, na kateri je bila ocvrta zelenjava. Namesto tega lahko uporabite sončnično olje, segreto na telesno temperaturo.
- Pražena semena Momordice … Semena skrbno odstranimo iz plodov, da ne poškodujemo tanke bordo lupine. Pripravite paniranje - stepite jajca z moko, dodajte malo kisle smetane ali mleka. Lahko dodate malo soli, čeprav domačini menijo, da sol samo pokvari prvotni okus. Panirana semena zvijemo in pražimo do zlato rjave barve. Postrezite kot prilogo ali kot samostojno jed.
- Momordica kaviar … Celuloza je namočena v slani vodi, narezana na majhne koščke. Čebulo nasekljamo, korenje naribamo. Delež sestavin: 600 g trnkovine, 3 srednje korenje, 2 čebuli, 6 strokov česna. Zelenjavo ocvrte v sončničnem olju do mehkega v zaprti ponvi, posolite in poprajte po okusu. Z mešalnikom ali navadno vilico zmeljemo do gladkega.
- Vloženi trnek … Uporabite kašo nezrelega sadja. Grudasta koža se razreže v debelem sloju, da se odstrani glavna grenkoba. Bučo narežemo na koščke in poskušamo ohraniti enako velikost, sicer se ne bodo enakomerno marinirali. Litrske kozarce steriliziramo, razporedimo po dnu lista ribeza, kopra, 1 velikega semena momordice in na vrhu rezine bučk. Marinada je kuhana: 1 žlica soli, sladkor in kis na 1 liter vode. Kis se doda tik pred izklopom. Bučo prelijemo z vrelo marinado in kozarce zategnemo s steriliziranimi pokrovi.
- Momordica z rižem … Jed je zelo preprosta in krepka. Prebivalci azijskih držav kuhajo koščke surove buče z rižem na majhnem ognju, ne da bi jih prej namakali. Kot izboljšanje okusa se semena 10 minut pred kuhanjem dodajo v ponev. V že pripravljeno jed lahko solite, poprate, dodate poljubne začimbe in zelišča.
- Hladna marmelada iz grenkobe … Meso sadja namočimo v hladno osoljeno vodo, operemo in razporedimo na papirnate brisače. Počakajte, da se odvečna tekočina absorbira. Očistijo limone in sladke pomaranče iz lupin in semen; če je mogoče, je treba odstraniti bela vlakna in folije. Vse skupaj obrnejo v mlinčku za meso, ga posujejo s sladkorjem in pustijo, da se sladkor popolnoma stopi. Nato so ga dali na led. Število sestavin: 1 buča, 1 pomaranča, 1 limona, 1 kg sladkorja.
Semena ni mogoče samo ocvrti, temveč jih skuhati, celo jih dodamo juham in solatam. Po okusu jih kombiniramo s svežim kokosom, ocvrtim in kuhanim svinjskim mesom, nesladkanim jogurtom, paradižnikom in kumarami. Naribana semena dodamo pecivu - žemljicam in piškotom.
Celulozo lahko jeste surovo, tako da izberete koščke v bližini semen. Domačini ga velikodušno dodajajo skoraj vsem solatam, saj "uporabno" zanje pomeni "okusno".
Zanimiva dejstva o Momordiki Cochin
Ime Momordica izhaja iz latinske besede za "ugriz". Obris listov spominja na pasji ugriz.
Momordika Cochinha je v indijski folklori tako pogosto omenjena, da jo je Kipling uporabil za opis barve Indije v znameniti "Knjigi o džungli" o Mowgliju. »In dvorišča bodo zaraščena s karelijsko, grenko karelsko« - vrstica iz balade, ki jo je Kipling namenil opisu prihodnosti vasi, ki so jo prebivalci opustili (prevedel S. G. Zaimovski).
Posušena grenka buča je v indijskem curryju nujna.
V Indiji so Kareli z biči opletali vrata templjev.
Na Tajskem se gak imenuje nebeško sadje. Zanimivo je, da se Evropejcem lupine semen zdijo brez okusa. Toda domačini ocenjujejo okus kot pikanten in melon.
V starodavni Kitajski so bučo posebej pripravljali za številne člane družine kitajskega cesarja, prebivalcem pa je bilo prepovedano, da bi jo jedli zaradi smrti.
Gak razprši svoja semena na enak način kot nora kumara: plodovi se odprejo na 3 dele, semena pa se vržejo s silo, vendar ne letijo dlje kot 40-100 cm.
Da bi se izognili grenkobi, sadje, ki se kasneje uporabi za hrano, poberejo 10-12 dni po nastanku. Lupina še ni pridobila svetlo oranžnega odtenka, vendar so vse koristne snovi v kaši že prisotne. Perikarp je že dobil svojo rubinasto barvo.
Prej ko se plodovi odstranijo, več novih jajčnikov se pojavi in bolj plodno bo.
Pridobiti letino Momordike Kokhinhe ni težko - dovolj je upoštevati priporočila za gojenje navadnih kumar. Glavna stvar je preprečiti temperaturne razlike in zagotoviti stabilne temperaturne razmere od + 15 ° S. Velika semena se pred sajenjem namočijo, nato posadijo v humusni lonec in šele nato prenesejo v zemljo.
Oglejte si video o Momordici Cochin:
Trenutno je obrat že "osvojil" rastlinjake Urala in gre naprej. Momordika Kokhinkhinskaya privlači z dekorativnimi lastnostmi in uporabnimi lastnostmi. Morda bodo kmalu vaze z grenkimi bučkami zamenjale lončke z alojo na okenskih policah stanovanj.