Kateri vitamini, kisline in minerali so vključeni v sežig. Kako vpliva na telo in kako je razloženo. Kako pravilno kuhati gobo in kaj morate vedeti o njej. Pomembno! Prednosti utripanja bodo očitne le, če ga jeste zmerno in kuhano.
Škoda in kontraindikacije za uporabo utripanja
Gobe, zbrane v bližini cest, mest in kemičnih obratov, lahko predstavljajo nevarnost. V tem primeru se lahko, tudi če niso strupene, zlahka zastrupijo. Zastrupitev se pojavi po 8-13 urah po jedi. Njeni prvi simptomi so slabost, šibkost, bolečine v trebuhu, migrena, pomanjkanje apetita, halucinacije. Če imate takšne težave, morate nemudoma poklicati rešilca in piti aktivno oglje, preden pride, kar bo pomagalo sprati želodec.
Tega izdelka ne dajajte v naslednjih primerih:
- Majhni otroci … Govorimo o starosti 12 let, saj njihov želodec še ni dovolj močan, da bi prebavil tako težko hrano, kot so gobe, še bolj pa jih ne moremo ocvrti ali kisiti.
- Razjeda dvanajstnika in želodca … Pri takšnih boleznih ni priporočljivo jesti tega izdelka v kakršni koli obliki. Razlog je v tem, da vsebuje veliko prehranskih vlaknin in pepela, ki negativno vplivajo na zdravje sten teh organov. Posledično lahko poslabšajo situacijo, vse do odprtja notranje krvavitve.
- Huda srčna bolezen … To se nanaša na tisto, kar zahteva nujno hospitalizacijo - miokardni infarkt, srčno popuščanje ali edem tega organa. V takih primerih ne morete piti veliko vode, kar zaplete situacijo in so tako slabe stvari.
Pomembno! V redkih primerih so v zavihku lažni "bratje", neprimerni za prehrano ljudi, zato jih je priporočljivo nabirati le za izkušene nabiralce gob.
Utripajoči recepti
Porkhovka se po kuhanju izkaže za zelo okusno. Če ga ne hranite v vodi, bo pretrdo in grenko. Zato je takšna predelava vedno priporočljiva, tudi če se po njej načrtuje ocvrtje, pečenje ali kisanje gob. Pred kuhanjem jih ni treba namakati, je pa zelo zaželeno, saj so zaradi tega mehkejše in veliko bolj nežne. Če želite to narediti, jih je dovolj, da jih za 30 minut namočite v vodi. Med vsemi recepti morate biti pozorni na naslednje:
- Juha iz piščančjega fileja … Ta sestavina ne potrebuje več kot 300 g, kuhati jo je treba, sesekljati in ocvreti. Nato 250 g gob prelijemo z vodo, pustimo eno uro, krompir olupimo in narežemo. Nato operite korenje (1 kos.) In čebulo (1 kos.), Jih podrgnite in prepražite do zlato rjave barve. Nato gobe narežemo na kocke, jih dodamo krompirju, združimo s cvrtjem, piščančjim filejem in skuhamo. Po 40 minutah juho solimo in popramo, začinimo s koprom, naribanim topljenim sirom (120 g) in kislo smetano (3 žlice).
- Lazanje … Potrebovali boste njene liste (5 kosov), ki se prodajajo v skoraj vseh trgovinah. Najprej jih je treba skuhati v slani vodi in ohladiti. V tem času pripravimo nadev - v olju prepražimo predhodno namočene gobe (150 g), mleto svinjino (120 g), čebulo (1 kos), paradižnik (1 kos), poper (1 kos). Nato to mešanico solimo in popramo, ji dodamo malo kisle smetane. Nato naoljite pekač, nanj položite prvi list, ga pokrijte z nadevom in ponavljajte, dokler ne uporabite zadnjega. Nato jed samo postavite v pečico, dobro ogreto in jo v njej držite približno 30 minut.
- Polnjen poper … Za polnjenje uporabite gobe, ocvrte v rastlinskem olju (400 g) in kuhano svinjino (250 g). Njim morate dodati sesekljano čebulo in korenje (1 kos.), Rahlo prepraženo. Zelenjavo, ki jo nadevamo, skuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehča. Pred tem jih je treba dobro oprati, odstraniti repove, odpreti vdolbino, odrezati vrh in jih 3-5 minut držati v vreli vodi. Nato je treba poper napolniti do samih robov, preliti s paradižnikom, soljo, poprom in dušiti 20-30 minut pod pokrovom.
- Gobe v kisli smetani … Potrebujejo približno 800 g. Operite, olupite in namočite eno uro. Nato ga narežemo, solimo, popramo, zavremo in prepražimo na olju. Nato dodamo nariban trdi sir (150 g), oljke brez koščic (80 g) in kislo smetano (7 žlic). Uporabite lahko tudi smetano, v tem primeru boste potrebovali polovico manj. Po tem zmes premešamo, zmanjšamo ogenj in dušimo približno pol ure pod zaprtim pokrovom. Končana jed je kot nalašč za prilogo kot priloga. Odlično se poda k pire krompirju, testeninam, rezancem, ajdi in drugim žitom.
- Solata … Skuhajte piščančji file (300 g) in krompir (3 kos.). Nato jih čim manj narežemo, povežemo s slanimi krekerji (50 g), koruzo in predhodno namočenimi in kuhanimi gobami (največ 200 g). Nato po okusu dodajte morsko sol in limonin sok, 3 žlice. l. majoneza. Tako utripajoči recepti so primerni tako za delavnike kot za praznike.
- Enolončnica … Najprej skuhamo namočeno porhovko (250 g) in olupljen krompir (6 kosov), ki ga bo treba nato odstraniti. Nato v ponev vlijemo rastlinsko olje, tam prepražimo nariban česen (7 strokov). Združite ga s preostalimi predhodno sesekljanimi sestavinami. Nato stepemo 3 jajca, jih zmešamo s smetano (50 g), naribanim sirom (70 g), soljo in mletim poprom. Po tem namastite pekač z maslom, nanj najprej položite prvo plast gob, nato pa drugo plast krompirja in jo na vrhu pokrijte z maso sira in jajc. Naslednji korak je, da vse to potresemo s koprom in postavimo v pečico za 20-30 minut, da je posoda prekrita z zlato rjavo skorjo.
Pomembno! Porkhovka je zelo ocvrta, zato je v ponvi ne smete hraniti zelo dolgo.
Zanimiva dejstva o loputi
Ta goba ni ločena vrsta, ampak navaden stari dežni plašč. Pogosto ga je težko razlikovati od lažnega "brata", ki ima klobuk z marmornim vzorcem bele in rumene barve. Njegova celuloza je, za razliko od flittinga, na začetku zorenja belo-rumena, sčasoma pa dobi sivo-vijoličen odtenek. Opozoriti vas mora oster grenak vonj in številne luske na površini.
Ta predstavnik družine Champignon se nabira od junija do septembra. Aktivno raste takoj po močnem deževju, saj obožuje vlago. Mlade gobe so najbolj okusne, prezrele oddajajo grenkobo in da se znebimo tega okusa, jih je treba dolgo kuhati.
Porhovka ni posebej priljubljena, raje jo imajo jurčki, maslene gobe, mlečne gobe in druge pogostejše gobe. Na trgu ali v trgovini je skoraj nemogoče najti. Če pa se ne uporablja zelo pogosto v kulinarične namene, potem je že postal nepogrešljiv v boju proti listnim uši in drugim vrtnim škodljivcem.
Oglejte si video o gobah porkhovka:
Ne glede na to, kako okusna in uporabna je ta goba, ne pozabite, da za utripanje še vedno obstajajo kontraindikacije. Uporaben je le v zmernih količinah in pravilno pripravljen.