Kje okusiti pravo čokoladno kaki in kako izgleda. Vsebnost kalorij, sestava in uporabne lastnosti črnega sapota, kontraindikacije za uporabo. Metode priprave eksotičnega sadja, zanimiva dejstva o tropski rastlini. Če je koža zelo suha, razpoka, po mehanskih vplivih se pojavijo mikro rane, je treba to sadje uporabiti ne le za notranjo uporabo, ampak tudi za kozmetične namene. Pire iz kaše ima hranljiv in mehčalen učinek.
Bolni otroci nočejo jesti. Če imate pri roki sadje črne kaki, je težavo enostavno rešiti. Čokoladno sadje olupimo, pregnetemo, dodamo malo medu - in nahranimo otroka. Vsako žlico je treba sprati s toplim čajem z infuzijo komarčka ali šipka. Takšen obrok bo hkrati nasičil, napolnil telo, izčrpano zaradi bolezni, z zalogo hranil in odpravil draženje grla.
Solata iz 3 plodov čokoladne kaki neguje, tonizira telo za ves dan in spodbuja hujšanje. Sestava črnega sapota vsebuje beljakovine in veliko kalija - "gradbenega materiala" mišičnega tkiva, če se po uporabi odpravite na vadbo, se mišice zgostijo.
Škoda in kontraindikacije za uporabo črnega sapota
Okus čokoladnega sadja je tako intenziven, da se je zelo težko ustaviti pri rezini. Poleg tega obstaja nekaj kontraindikacij za uporabo.
Kontraindikacije za uporabo črnega sapota:
- Diabetes mellitus - sadje vsebuje veliko saharoze, disakroze in škroba.
- Nagnjenost k zaprtju je relativna kontraindikacija, če naenkrat pojeste največ polovico sadja, ne bo težav z iztrebljanjem.
- Individualna nestrpnost. Če ste v preteklosti alergični na navadnega kakija, se boste morali zavrniti seznanjanja z novim izdelkom.
Če je otrok do 1, 5-3 let že dobil kaki, mu ne smete odreči užitka pri poskusu čokoladne različice. Črevesna flora je za novo jed dovolj pripravljena in težav ne bo.
Recepti za črni sapote
Črni sapote je okusen sam po sebi - svež. V bistvu se tako uporablja. Zrelo kašo je priročno jesti z žlico, rahlo zajemal. Trpek okus, tako kot navadne kakije, v zreli čokoladi ni. Pri pripravi mlečnih napitkov lahko čokolado varno nadomestimo s kašo iz črnega sapota. Koktajl ima boljši okus kot original.
Recepti za črni sapote:
- Priprave na zimo … Sapoto narežemo na rezine, pustimo, da se en dan posuši na soncu, nato posušimo v mikrovalovni pečici, da je izdelek sunkovit. Nato se pakira v plastične vrečke in zamrzne. V takem slepem delu se ohranijo vse uporabne lastnosti prvotnega izdelka. Pri industrijski pripravi za prodajo se med polnjenjem vrečk sadne rezine obdelajo z ogljikovim dioksidom.
- Smoothie … 3 zreli čokoladni sadeži, 1 citrus - majhna rdeča grenivka ali kisla pomaranča. Uporabite lahko limeto ali limono - polovico sadja. Sadje narežite na koščke, poskusite odstraniti vse predelne stene iz agrumov, v mešalniku pretepite celulozo. Po okusu zapeljite ingver v prahu - lahko naribate svežo korenino. Za izboljšanje okusa se uporablja cimet. Smoothie je priporočljivo ohladiti pred uporabo. Lahko ga kombinirate s sladoledom - sundae, krem bruleejem ali maslom.
- Solata … Sestavine - 4 sapo in 1 jabolko. Jabolka narežemo na rezine, čokoladne kakije na debelejše rezine, dodamo obročke rdeče čebule in začinimo z omako. Recept za omako, deleže izdelkov merimo z žlicami: 2 dela limoninega soka, 3 deli olivnega olja, 5 delov sojine omake. Poper in sladkor po okusu. Nekateri solati raje dodajo sol.
- Občutljiva enolončnica … Črni sapote - 3 kose - potopimo v vrelo vodo in dodamo malo limonine lupine. Dovolj je, da kuhamo 30 sekund, nato vodo odcedimo in pustimo stati v zaprti posodi. Jajce stepemo z 1,5 žlice sladkorja, dodamo enako količino moke in pol kozarca kisle smetane. Omako dobro premešajte. Obrazec namažite s sončničnim oljem, položite olupljeno sadje, narezano na kocke, prelijte s kislo smetanovo omako. Pečemo pri temperaturi piškotov 20 minut. Preden postrežete, potresemo s cimetom ali vanilijo.
- Puding … To je tradicionalna ameriška jed. Kuhano v parni kopeli. Če koruzne moke ni na voljo, lahko uporabite pšenično moko. Zrelo sadje prekinemo v mešalniku do pireja. Izračunati morate tako, da dobite 2 skodelici žele podobne celuloze. Zmešajte ga s sodo bikarbono - dovolj je 1 čajna žlička, z 1, 5 kozarci sladkorja in vnesete piščančje jajce. Ločeno zmešajte moko, 1 kozarec, z žličko cimeta in žličko pecilnega praška. Za izboljšanje okusa lahko dodate pol čajne žličke klinčkovega prahu. Stepeno kašo previdno združimo z pinjencem in vlijemo zelo gosto smetano - pol kozarca, dodamo žlico medu in 4 žlice masla, stopljenega pri sobni temperaturi. Vse zmešajte s počasnimi gibi. Testo vlijemo v namaščen model. Puding lahko pečemo kot biskvit v pečici ali v počasnem štedilniku na način "cvrtja", vendar je bolje, da zaprto posodo postavimo v dvojni kotel in počakamo, da testo naraste in konsistenca postane zračna. Končan puding damo v odprto zelo vročo pečico za 1-2 minuti, odkrit, da porjavi. Izkušeni kuharji v ta namen uporabljajo plinski gorilnik. Pri serviranju lahko prelijete s stopljeno tekočo čokolado ali zavrete sladkorni sirup. Če želite to narediti, stopite pol kozarca sladkorja, dodajte žlico moke. Takoj, ko postane konsistenca homogena, odstranite sirup z ognja, rahlo ohladite in dodajte vanilijevo esenco.
- Sladica iz črnega sapota … V mešalniku zmešajte celulozo 2 čokoladnih kakijev, četrt skodelice kavnega likerja, zavojček vanilijevega sladkorja in 4 žlice težke smetane. Kul. Postrežemo s sladoledom.
- Zdrav zajtrk … Nesladkan jogurt zmešamo z 2 plodoma črnega sapota, zdrobljenega v kašo, potresemo s cimetom.
- Vegetarijanski zajtrk … Jabolko, banano, pomarančo in velik olupljen sadež črnega sapota narežemo in zmešamo na rezine. Meso zmešamo s stepeno smetano, začinimo s cimetom in začinimo solato.
Vse jedi so okusne, če so pripravljene iz zrelega sadja - sapotov, prekritih z rjavkasto rjavo lupino, s temnimi črtami na površini. Nezrela kaša ima grenak okus in "plete" kot navadna kaki, jedi se bodo izkazale za neokusne.
Ko kuhate marmelado iz črne kakije, dodajte malo lupine ali limoninega soka, sicer se bo sladica preveč zmehčala. 1 kg kaše črnega sapota zmešamo z 0,5 kg sladkorja. Kljub sladkosti sadja ne morete vzeti manj sladkorja - marmelada ne bo shranjena. Če nameravate sladico zaužiti takoj, lahko poskusite s količino sladkorja.
Zanimiva dejstva o črnem sapotu
Črni sapote zori le v tropskem podnebju - v rastlinjakih je nemogoče dobiti resnično bogat čokoladni okus sadne kaše.
Azteki so cenili črnega sapota. Bernardino de Sahagun, konkvistador, ki je opisal območje, ki se je v času Kolumba imenovalo "Nova Španija", je omenil drevo pod imenom "Totolcuitlazaputl" - to je ime rastline po domače, opisal je okus sadja in pohvalil in se čudil lepoti dreves in grdemu videzu zrele črne kakije …
Prvi poskusi prodaje črnega sapota na trgih držav, v katerih se ne prideluje, so bili neuspešni. Po videzu je sadje preveč podobno gnilemu jabolku in so ga kupili s strahom. Prodaja posušenih rezin se je izkazala za uspešno, nato pa so zrele jagode postale priljubljene.
Na ozemlju CIS ima črni sapote "konkurent" v imenu - čokoladni kaki se pogosto imenuje sorta navadnega kakija "kralj". Ti plodovi so si podobni po izvoru, podobni v pripravi, vendar imajo različne okuse. Poleg tega je barva mesa čokoladnega sapota črna in ima bogatejšo čokoladno aromo, medtem ko je kraljiček lahek priokus.
Najboljši pridelek sadja je globoko zamrzovanje. V prihodnosti se plodovi uporabljajo kot polizdelki za pripravo različnih jedi, lahko jih odmrznete, v sladoled dodate pire krompir iz črnega sapota ali pa jih uporabite za pripravo alkoholnih koktajlov in brezalkoholnih pijač.
Če zamrznete nezrele plodove, se izgubi trpkost in grenkoba. Svežega odmrzovanja se ne uporablja več - samo kot nadev za peko ali kot dodatek pri pripravi sladic s toplotno obdelavo.
V Evropi je mogoče kupiti čokoladni lonec, vendar ne pride svež do potrošnikov odprtih prostorov CIS. Da bi začutili čokoladni okus, je treba z drevesa odstraniti mehke plodove - dolgo se ne shranjujejo. Najdaljši rok uporabnosti pri zmernih temperaturah na hladilniku ni daljši od enega tedna.
Oglejte si video o črnem sapotu:
Če obstaja priložnost, da poskusite tropsko sadje, ga ne zanemarite. Črni sapote je okusen in zdrav - askorbinske kisline v zrelem sadju je 4 -krat več kot v pomaranči.
