Obilna in preprosta jed, ki vas bo očarala z neverjetno kremasto omako s ocvrto čebulo - kabardijski piščanec s kislo smetano. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Kabardijski piščanec s kislo smetano je vizitka kabardske kuhinje in čudovit način kuhanja najbolj nežnega piščančjega mesa. Tradicionalna različica jedi vključuje uporabo celega trupa piščanca, narezanega na več kosov. Lahko pa odstopate od tradicije in vzamete druge dele ptice, na primer stegna, noge, krila, piščančji file. Ker glavno vlogo v receptu igra nenavadna omaka, za katero potrebujete čebulo in kislo smetano ali smetano ali mleko. Izkazalo se je, da je tako kuhano piščančje meso, nežno z neverjetno aromo. Piščanec ima zelo harmoničen okus, ki bo všeč mnogim. Poleg tega lahko jedi dodamo topljen sir, potem bo omaka postala gostejša in okusnejša.
Na prvi pogled se zdi, da je recept zapleten, v resnici pa je precej preprost za pripravo, in kar je najpomembneje, sploh ni drag v denarju. Hranljiva in okusna piščančja poslastica z neverjetno kislo smetano in čebulno omako, pretvori navaden dan v kulinarično pojedino. Zato je takšna jed primerna ne samo za družinsko pojedino, ampak tudi za velik krog gostov. Tako ob delavnikih kot med prazniki bo domača nenavadna hrana prišla prav in osvojila vsakega jedca z neverjetnim okusom.
Oglejte si tudi, kako pripraviti piščanca, polnjenega z jabolki.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 239 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Piščanec - 0,5 domačega trupa
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Česen - 1 strok
- Moka - 1 žlica
- Mlet črni poper - ščepec
- Sol - 1 čajna žlička brez drsnika
- Čebula - 1 kos.
- Kisla smetana - 200 ml
Korak za korakom kuhanje kabardijskega piščanca s kislo smetano, recept s fotografijo:
1. Perutnino očistimo od notranje odvečne maščobe. Če je na koži črna porjavelost, jo postrgajte. Če je perje, ga odstranite. Nato ptico operemo pod tekočo vodo in narežemo na srednje velike kose. V ponvi segrejte rastlinsko olje in vanj pošljite ptico. Kosi morajo biti v enem sloju in ne nabrani v gori. V nasprotnem primeru piščanec ne bo ocvrt, ampak dušen, zaradi česar bo manj sočen. Trup pražimo na ognju malo nad zmerno do zlato rjave barve.
2. Čebulo in česen olupimo, operemo in posušimo s papirnato brisačo. Čebulo narežemo na tanke četrtine obročev, česen narežemo na tanke trakove. Pošljite zelenjavo v ponev s piščancem. Premešajte izdelke, zmanjšajte toploto na srednji način in meso pražite, dokler čebula ni prozorna.
3. V ponev dodamo moko, jed začinimo s soljo in črnim poprom ter hrano premešamo.
4. Nato v ponev vlijemo kislo smetano.
5. Sestavine premešamo, ponev pokrijemo s pokrovom, ogenj nastavimo na najmanjšo nastavitev in kabardijskega piščanca dušimo s kislo smetano 1 uro. Končano jed postrezite vroče s katero koli prilogo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati kabardijskega piščanca v kotlu nad ognjem.
