Kakšne so koristne snovi v čerimoji in kako vplivajo na zdravje ljudi. Ali obstajajo kontraindikacije za uporabo sadja in kako lahko škoduje telesu. Recepti za pripravo tega sadja.
Škoda in kontraindikacije za uporabo čerimoje
To sadje je skoraj edino, ki ga lahko skoraj vsi uživajo v kakršni koli količini.
Strogo prepovedano je jesti z rednim zvišanjem ravni glukoze v krvi, zlasti s sladkorno boleznijo prve in druge vrste. Enaka omejitev je uvedena v primeru individualne intolerance na izdelek, alergije na ananas in kokos.
Sadje je treba previdno olupiti, kajti če sok pride v oči, se bodo močno pekli, v posebej hudih primerih pa lahko celo izgubite vid.
Prav tako ne morete jesti sadnih koščic, ki vsebujejo strupene snovi. Posledično lahko pride do zastrupitve telesa, nato pa bo potrebno izpiranje želodca in čiščenje krvi.
Recepti Cherimoya
To sadje se uporablja tako surovo kot v različnih sladicah. Popolnoma dopolnjuje pecivo - žemlje, vaflje, torte, sira, tartlete, košare in drugo. itd. Z njim dobite okusen sladoled, sirovo maso, skuto, jogurt, enolončnico. Zaradi sladkega okusa in nežnega mesa ga je treba vključiti v otroški meni. Z dodatkom tega izdelka se pripravijo odlične pite in pecivo, ki jih lahko postrežemo tako med delavniki kot na praznike. V tem primeru je treba semena vedno odstraniti iz plodov.
Ponujamo vam nekaj zanimivih receptov:
- Sladoled … V mešalniku stepemo 2 čerimojo, narezano na kocke, 3 jajca in 150 ml debele domače smetane. Nato dodamo malo vanilije in sladkorja v prahu (250 g) ter zmes neprestano mešamo in na majhnem ognju zavremo. Ko se ohladi, ga postavite v zamrzovalnik in vsakih 20 minut stepajte dve uri. Naslednje jutro lahko že uživate sladoled, ki ste ga predhodno posuli s čokolado, kokosom, makom ali drugimi dodatki.
- Šerbet … Čerimojo (500 g) morate oprati in očistiti tako, da odstranite semena. Zdaj ga zmeljemo v posodi mešalnika in združimo z domačim jogurtom (250 g), limoninim sokom (2 žlici) in medom (3 žlice). Dobljeno maso prenesite v globoko kovinsko posodo in pustite v hladilniku en dan. Zjutraj ga bo že mogoče jesti. To je čudovita sladica, ki je kot nalašč za čaj, kavo, kompot ali katero koli drugo pijačo. Če nimate težav z grlom, potem zamrznite serbet.
- Vaflji … Morate pretepati 4 jajca s sladkorjem (120 g) in jih združiti z moko (250 g), sodo, namočeno v kisu (pol žličke), mlekom (150 ml). Nato dodamo rastlinsko olje (4 žlice), sol po okusu in kašo glavnega sadja (5 žlic). Nato gnetite testo, tako da je homogeno, brez grudic. Nato ga zlijemo na pekač za vaflje, električno ali v pečico in pečemo 5 minut na eni in na drugi strani. Pripravljene vaflje je treba ohladiti, lahko jih jemo tako v tej obliki kot z nadevom. Za njegovo pripravo morate zmešati kondenzirano mleko (350 ml) z maslom (200 ml). To maso namažemo na pekovske izdelke, ki jih nato zvijemo s cevjo ali palačinko.
- Pita … Najprej spečemo piškote iz peciva tako, da moko (2 skodelici) združimo s sesekljanim maslom (250 g), maso solimo in dodamo sladkor (120 g). Zdaj gnetite testo in ga zavrtite v mlinčku za meso in ga položite na pekač. Pečemo 20 minut do zlato rjave barve. Po tem pustite, da se jetra ohladijo in jih zdrobite, vendar ne v prah. Nato položite prvo debelo plast drobtin, nanjo pa sadno kašo, nato ponovite isti postopek, dokler ne pridete do stranic pekača. Zadnja plast bi morala biti cherimoya. Nato pekač za 20-30 minut postavite v pečico. Končane pecivo prelijte s pomarančnim sokom.
- Parfait … Težko smetano (300 ml) in kislo smetano (200 ml) stepemo v belo peno. Nato v maso previdno dodamo sok čerimoje (50 ml) in naribano skuto (50 g). Nato dodamo sladkor v prahu (60 g), maso še enkrat stepemo, damo v sklede, okrasimo z listi mete in pomarančnimi krogi na vrhu. Parfe lahko potresete tudi s stopljeno čokolado in potresete s kokosom.
- Solata … Glavno sestavino (3 kosi) narežemo brez kože, dodamo en rez ananasa, posušene koščke manga (50 mg) in sesekljano kitajsko zelje (120 g). Nato zmes prelijemo z jabolčnim kisom (1 žlica) in olivnim oljem (2 žlici), potresemo z asafoetido (ne več kot en ščepec). Za preliv lahko uporabite kateri koli jogurt. Po ohladitvi postrezite solato.
Opomba! Recepti Cherimoya vključujejo večinoma sladice.
Zanimiva dejstva o čerimoji
To eksotično sadje je znano že iz časov Inkov, ki so ga aktivno uporabljali za krepitev moči, njegovo ime so predlagali sami. Predpostavlja se, da je bil izbran zaradi vzdržljivosti tega drevesa. V Andih je skoraj nemogoče najti sadne rastline, in če so, zelo slabo rastejo zaradi neprimernih podnebnih razmer - nizke temperature pozimi in vročina poleti. Hkrati so na jugu Ekvadorja celi nasadi s čerimojo.
Dokazano je bilo tudi, da je bilo to čezmorsko sadje nujno vključeno v dnevno prehrano Aztekov in drugih plemen, ki so naseljevala dežele Južne Amerike (današnji Peru, Venezuela, Brazilija, Argentina). Danes se rastlina aktivno goji v subtropih - Alžiriji, Španiji, Avstraliji, Italiji in drugih državah. Na ozemlju CIS se ne pojavlja. Plodovi se redko izvažajo v Vzhodno Evropo, saj niso bili deležni široke javnosti.
Nakup cherimoye v supermarketu je tako problematičen kot na trgu. Izvoz je nerentabilen zaradi velike konkurence med sadjem ter jabolki in hruškami. Možnosti nakupa tega izdelka so velike v spletnih trgovinah, kot je aliexpress, z dostavo iz Kitajske. Stane veliko več kot ananas in kokos in se običajno prodaja z oznako izvoznika, kot so banane.
Izbrati morate nezrele plodove, ki se razlikujejo od zrelih s svetlo in trdo lupino. Dosežejo že v zaprtih prostorih na okenski polici v 3-5 dneh in postanejo bolj sočne in sladke. Po tem jih zložimo v papirnate vrečke, ki jih tesno zapremo in pošljemo v hladilnik. V tej obliki lahko plodove hranimo tukaj približno 5 dni, nato pa začnejo črniti in gniti. Prav tako v nobenem primeru ni priporočljivo jesti nezrelih plodov, za katere je značilna povečana togost in po okusu spominjajo na krompir.
Cherimoya je idealna za zimsko zamrzovanje, za katero jo operemo, posušimo, narežemo na koščke in postavimo na film v zamrzovalnik. Toda sušenje v tem primeru ni pomembno, saj je celuloza preveč žilava. Nastalo suho sadje je težko uporabiti za pripravo kompota (uzvar).
Sama semena ni mogoče jesti, saj so preveč strupena. Zato sok iz njih velja za zelo uporabnega v kmetijstvu - uporablja se za odpravo škodljivcev na vrtu in njivah.
Oglejte si video o sadju cherimoya:
Glede na to, da so kontraindikacije čerimoje redke, jo morate vsekakor poskusiti vsaj enkrat v življenju. Ob pravilnem degustaciji tega sadja ga boste zagotovo želeli ponovno kupiti, saj je zelo okusno, relativno poceni in izjemno zdravo.