Okusno pecivo za novo leto 2020. TOP-5 receptov s fotografijami priprave novoletnih piškotov doma. Video recepti.
Novoletni prazniki so vse bližje. Zato vnaprej skrbimo ne le za okrasitev hiše, ampak tudi za priboljške. Kakšna novoletna miza bi bila brez sladice? Za takšno priložnost je veliko zanimivih sladic. Toda v primerjavi z drugimi prazničnimi pecivi so recepti za novoletno torto lažje pripravljeni in manj delovno intenzivni. Zato se bomo o tem podrobneje osredotočili.
Novoletni piškot - nasveti in skrivnosti pri kuhanju
- Glavni izdelek, zaradi katerega je torta drobljiva in nežna, je maslo. Stepemo ali zmeljemo s sladkorjem, nato pa v maso vnesemo jajca, ki v testo dodajo zrak. Ko je pečeno, segreje, razširi in dvigne testo. Bolje kot je stepeno maslo, višje se bo torta dvignila.
- Kot tekoče izdelke v testo vnesemo kislo smetano, kefir, jogurt ali mleko, ki jih stepemo v penasto peno. Nato se v testo postopoma vnesejo suhe sestavine: moka, vanilija, pecilni prašek, soda. Testo za muffine ne gnetejte dlje časa, sicer bo prišlo do povečanja glutena in pecivo se bo izkazalo za gosto. Vsi izdelki za mafine morajo biti pri sobni temperaturi, zato jih vnaprej odstranite iz hladilnika.
- Začimbe so cimet, kardamom, klinčki, janež, mandljeva moka, limonina in pomarančna lupina. Mafin se peče z dodatkom različnih izdelkov: marmelade, rozin, oreščkov, maka, suhih marelic, suhih sliv, kandiranega sadja. Suho sadje in oreščke za peko lahko predhodno namočite v rumu, konjaku ali aromatičnem likerju. Na vrhu lahko slaščičarski izdelek okrasimo s čokolado, fondantom, glazuro, sladkim sirupom, posutim s sladkorjem v prahu.
- Mnogi peki dodajo stepene beljakovine končnemu testu, da postane biskvit bolj puhast. Če želite dobiti bolj nežno pecivo, jajca zamenjajte z rumenjaki, da bo torta dolgo časa sveža in ne zastarela, namesto 1/3 moke uporabite škrob ali mlete oreščke.
- Oblika torte je lahko pravokotna ali okrogla. Pogosto obstajajo izdelki s skoznjo luknjo. Mafini so lahko tudi majhne porcije. Dolge, ozke in okrogle piškote z luknjico na sredini je najbolje speči in speči pravilno. Preden vlijemo v model za testo, potresemo silikonsko posodo z moko, kovino in keramiko namažemo z maslom in potresemo z moko.
- Mafine pečemo glede na recept: v ogreti pečici pri temperaturi od 180 ° C do 200 ° C do 1 ure, v večnamenskem kuhalniku 35-45 minut.
- Ko pečete biskvit, ne odpirajte pečice in ne mešajte pekača. zaradi padca temperature in nepotrebnih premikov se bo usedla.
- Pripravljenost pečenja preverite s prebadanjem s suho leseno palico. Testo se ne sme lepiti. Na sredino pite nalepite drobce, tam se testo peče počasneje kot na robu. Če je notranjost pogače še vlažna, na površini pa je že nastala skorja, ki je začela peči, jo pokrijte s papirjem in pecite še naprej.
Cupcake z mandarinami in suhim sadjem
Mandarine so tradicionalno novoletno sadje. Njegova aroma govori o bližajočem se novem letu. Pojemo jih sami, a bogato pecivo ne bo nič manj okusno s temi agrumi. Piškotek z mandarinami in suhim sadjem vas bo navdušil s svojim več okusom in aromo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 502 kcal.
- Obroki na posodo - 1 kolač za 8 obrokov
- Čas kuhanja - 2 uri 30 minut (1 ura priprave, 1 ura 30 minut priprave)
Sestavine:
- Maslo - 150 g (za testo), 20 g (za polnjenje)
- Posušen ananas - 50 g
- Pšenična moka - 130 g
- Mandarina - 2 kos.
- Sladkor - 125 g (za testo), 1 žlica. (Za polnjenje)
- Konjak - 2 žlici. l.
- Rozine - 100 g
- Pecilni prašek - 1 žlica.
- Jajca - 3 kos.
- Suhe fige - 50 g
Priprava torte iz mandarine in suhega sadja:
- Za nadev mandarine olupimo, razdelimo na rezine in pustimo 1 uro sušiti na krožniku. Nato v ponvi segrejemo maslo, dodamo sladkor in jih pražimo 2 minuti na vsaki strani. Rezine položite na krožnik, da se ohladijo.
- Suho sadje (rozine, ananas in fige) napolnite s konjakom, premešajte in pustite stati 1 uro. Nato jih skupaj s konjakom položite v ponev, kjer so ocvrli mandarine, in segrevajte, dokler alkohol ne izhlapi. Nato tudi pustite, da se ohladi.
- Za testo stepemo maslo s sladkorjem. Postopoma, ne da bi nenehno stepali, masi dodamo eno jajce. Nato postopoma dodajamo moko in pecilni prašek.
- Končnemu testu dodamo suho sadje in premešamo.
- Testo v delih nalijte v model, premikajte mandarine.
- Torto z mandarinami in suhim sadjem pečemo 1 uro v ogreti pečici na 180 ° C.
- Ohlajeno torto potresemo s sladkorjem v prahu, okrasimo s trakovi mandarine in vejicami rožmarina.
Kvasna torta "Ribje kosti"
Nenavadno in elegantno pecivo za praznično mizo - čudoviti novoletni piškoti v obliki božičnega drevesa. Takšna poslastica ne bo ostala brez pozornosti na novoletni mizi. Za piškote z ribjo kostjo kupite kovinske ali silikonske kalupe. Primerno je uporabljati posode za enkratno uporabo iz debelega papirja, ki se prodajajo v trgovinah. Lahko jih naredite tudi sami. Če želite to narediti, naredite šablono iz kartona, jo lepite s papirjem za peko z debelo moko.
Sestavine:
- Jajca - 3 kos.
- Sladkor - 150 g
- Moka - 250 g
- Rastlinsko olje - 100 ml
- Konjak - 50 ml
- Pomarančni sok - 50 ml
- Suhi kvas - 5 g
- Mandlji - za dekoracijo
Izdelava kvasne torte z ribjo kostjo:
- Jajca s sladkorjem stepemo z mešalnikom pri največji hitrosti do zračnosti.
- Nato med stepanjem počasi dodajte rastlinsko olje, pomarančni sok in konjak.
- V testo dodamo moko, ki smo jo predhodno presejali in zmešali s suhim kvasom.
- Testo pregnetemo in do polovice nalijemo v modelčke.
- Mafine postavimo v dobro ogreto pečico in jih pečemo pri 180 ° C 40-50 minut.
- Končano pecivo okrasite z glazuro in mandlji.
Čokoladni muffin z orehi
Za novoletno peko je značilna obilo oreščkov, arome začimb in začimb. Zato bo za novoletne praznike odlična sladica - čokoladna torta z oreščki. Izkaže se za zmerno vlažno in gosto, aroma je slastna, okus pa pikanten.
Sestavine:
- Jajca - 3 kos.
- Sladkor - 150 g
- Moka - 220 g
- Kakav - 30 g
- Rastlinsko olje - 100 ml
- Mleko - 100 ml
- Pomarančni sok - 50 ml
- Suhi kvas - 5 g
- Orehi - 10 0 g
Kuhanje čokoladnega orehovega kolačka:
- Jajca in sladkor stepemo z mešalnikom pri največji hitrosti do penaste mase.
- Obrnite mešalnik na najmanjšo hitrost in dodajte dele rastlinskega olja ter nato prilijte mleko pri sobni temperaturi.
- Moko zmešajte s kakavom in suhim kvasom ter v majhnih porcijah dodajte izdelkom.
- Testo gnetite do gladkega in dodajte 2/3 opečenih orehov.
- Testo vlijemo v modelčke, po vrhu potresemo s ocvrtimi orehi in pošljemo peči v ogreto pečico na 180 ° C 45 minut.
Medenjakov kolač s posušenimi brusnicami
Silvestrovanje bo svetlejše in lepše, če spečete medenjakov kolač s posušenimi brusnicami. Ingver je tradicionalna začimba za novoletno in božično pecivo. Pecivo je krepko, aromatično in zelo okusno.
Sestavine:
- Pšenična moka - 150 g
- Pecilni prašek - 1 žlica
- Mleti ingver - 1 žlica
- Mleti klinčki - 0,5 žličke
- Mlet cimet - 0,5 žličke
- Mleti muškatni orešček - 0,5 žličke
- Mlet črni poper poper - 0,5 žličke
- Sol - 0,25 žličke
- Trsni sladkor - 150 g
- Soda - 0,25 žličke
- Jajca - 2 kos.
- Sladkor - 150 g
- Mleko - 100 ml
- Maslo - 60 g
- Med - 3 žlice
- Posušene brusnice - 100 g
Kuhanje posušenih brusničnih medenjakov:
- Združite suhe sestavine: moko, pecilni prašek, sol in mlete začimbe (ingver, nageljnove žbice, cimet, muškatni orešček, piment).
- V drugi posodi z mešalnikom stepemo sladkor in maslo do gladkega. Dodajte jajca, med, mleko, sodo bikarbono in vse premešajte.
- Združite suho mešanico masla in jajc, premešajte do gladkega in dodajte posušene brusnice.
- Kalup namastimo z maslom, vlijemo testo in pošljemo v ogreto pečico na 180 stopinj 40-45 minut.
- Končano torto prelijemo z glazuro, potresemo s sladkorjem v prahu ali okrasimo z jagodami.
Medena torta s suhim sadjem
Vzemite suho sadje in oreščke po svojem okusu: rozine, suhe brusnice, suhe češnje, suhe slive, datlje, fige. Suho sadje predhodno namočite v alkoholu od nekaj ur do 4-5 dni. Dobro je, če posušeno sadje popolnoma vpije ves konjak. Potem bodo dobili vonj in postali mehki.
Sestavine:
- Jajca - 4 kos.
- Med - 150 g
- Moka - 250 g
- Maslo - 225 g
- Pecilni prašek - 10 g
- Vanilin - 10 g
- Suho sadje - 500 g
- Konjak - 150 ml
- Moka iz suhega sadja - 50 g
Kuhanje medene torte s suhim sadjem in oreščki:
- Suho sadje prelijemo s konjakom in pustimo piti alkohol.
- Za testo stepemo maslo z mehko konsistenco s sladkorjem. Nato eno za drugim stepemo jajca in gnetemo zračno maso.
- Moko presejemo, združimo z vanilijo in pecilnim praškom ter dodamo v testo.
- Testu dodamo suho sadje in premešamo.
- Pekač namastimo z maslom in položimo testo.
- Pečico segrejte na 180 stopinj in torto pecite 1,5 ure, dokler se ne zmehča.
- Končano torto ohladimo, zavijemo v pergamentni papir in oprijemljivo folijo. Pustite na hladnem.
Video recepti:
Božični kolač s suhim sadjem in oreščki
Novoletni kolač
