Nasveti za shranjevanje hrane v hladilniku in v zaprtih prostorih. Kako shraniti zelenjavo, sadje, jagode, ribe, mlečne in mesne izdelke. Kakšne pogoje je treba ustvariti. Skladiščenje hrane je pomembna točka vsake gospodinje. Poznavanje pravil tega postopka jim bo preprečilo, da bi se pokvarili in denarja ne bi vrgli v vodo. Glavna stvar tukaj je ustvariti prave pogoje za to: izbira prave metode, določitev temperaturnega režima, vlage in drugih.
Splošna pravila za shranjevanje hrane
Najpomembnejši odtenek tukaj je temperaturni režim; skoraj vse je treba hraniti v hladilniku, nekaj pa v kleti. Vlažnost v prostoru ne sme presegati 70%. Ločeno shranjevanje različnih izdelkov je prav tako zelo pomembno, sicer se lahko njihov vonj pomeša, kar bo vplivalo na okus.
Ne zanemarjajte roka uporabnosti, ki je vedno naveden na embalaži. Če je nekaj iz hrane že izginilo, ga ne morete hraniti v hladilniku.
Pri shranjevanju hrane bodite pozorni na naslednje nianse:
- Mesto … Prostor običajnega klasičnega modela hladilnika je razdeljen na 4-5 delov, brez zamrzovalnika. Vsak od njih je zasnovan za posebne naloge: surove ribe ali meso, ki naj bi jih kuhali v naslednjih 1-2 dneh, zložimo na spodnjo polico, zgornjo za mlečne izdelke, srednjo pa za že pripravljeno jedi. Na stranskih policah so različne omake, olja, jajca, za katera je skoraj vedno posebna posoda.
- Izraz … Tu ne govorimo toliko o tem, kar je napisano na embalaži, ampak o dejanskem času shranjevanja. Predvsem je to obdobje v konzervaciji, ki jo lahko postavite ne le v hladilnik, ampak tudi v klet. Vključuje različne solate, kompote, konzerve. Tu lahko ostanejo do enega leta. Hitro pokvarljiva živila (mleko, kefir, surove ribe) bodo primerna za uživanje 2-3 dni, nato pa bodo imela neprijeten vonj.
- Pot … Obstajata dve možnosti - shranjevanje surovih in zamrznjenih izdelkov. Slednja rešitev je pomembna za različno sadje, zelenjavo, jagode, meso in ribe. Ta tehnika ni primerna za jajca, mleko, kefir itd. V prvem primeru lahko dodatno uporabite led, ki bo znižal temperaturo hrane.
- Paket … Vse razsute materiale je treba pakirati v steklene ali plastične posode, ki jih je treba zapreti s pokrovi in postaviti v omaro v kuhinji. Tako boste preprečili, da bi pokvarjena hrana in žuželke vstopili v notranjost.
Hrane ni dovoljeno hraniti v tesno zavitih plastičnih vrečkah, v katerih hrana hitro pridobi neprijeten vonj. Preden jih naložite sem, morate vse dobro sprati (jagode, sadje itd.). V nobenem primeru zelenjave in drugih čistilnih sredstev ne hranite brez lupine več kot en dan.
Pomembno! Ne pozabite na obstoj posebnih vrečk in posod za shranjevanje hrane.
Nasveti za shranjevanje hrane
Načini shranjevanja živil se razlikujejo za ribe, mlečne in pekovske izdelke, meso, jajca, klobase, zelenjavo in sadje ter živila v razsutem stanju. Slednje vključuje moko, čaj, kavo, sladkor, sol, začimbe in različna žita. Med njimi je najtežje stanje z zdrobom in prosom, pri katerem se mušice zelo hitro zaženejo. Zato so banke pri njih vedno zaprte.
Skladiščenje izdelkov v razsutem stanju
Najbolj izbirčni v zvezi s tem so sladkor, različne začimbe, sol in čaj, ki se morda leta ne pokvarijo. Tudi če ležijo več let, se njihov okus, vonj in videz skoraj ne bodo spremenili. Ne potrebujejo veliko mraza ali toplote, zato jih ne damo v hladilnik. Kljub temu pa je treba za vsakega predstavnika trgovine zagotoviti lastno zmogljivost.
Nasveti za shranjevanje se razlikujejo glede na izdelek:
- Žita … Zanje morate kupiti plastične ali steklene posode s prostornino od 0,2 do 1 litra. Pred uporabo jih je treba dobro oprati in posušiti, obrniti na glavo - v mokre posode ni dovoljeno pretakati ajde, zdroba itd. Če so črni vključki in naplavine, je treba drobtine razvrstiti. Če kljub temu ostane v odprtih vrečah, jih je treba zapreti s ščipalkami.
- Moka … Odvisno od vrste ga lahko jeste 6 do 12 mesecev. Zaželeno je, da ga hranite v platnenih vrečah s prostornino 1-5 kg. V skrajnem primeru lahko to sestavino pustite v papirnatih vrečkah, potem pa boste morali paziti, da jih ne zmočite. Ne glede na to, katera možnost je izbrana, mora biti embalaža zavezana z vrvjo. Vlažnost zraka v prostoru je treba vzdrževati pri 60%, temperatura pa v območju + 5-18 ° S. Te vrste ohlapnega ne morete shraniti na mestih, kjer najdemo glodalce, sicer bo sčasoma pridobil vonj po miški.
- Čaj … Takoj ga je treba vliti v plastično ali stekleno posodo in pokriti s pokrovom. Če ni posebne posode, potem surovine ostanejo v njihovi "domači" embalaži, vendar je polietilen v notranjosti tesno zavit in vezan, da vlaga ne pride v notranjost. Shranjuje se izven neposredne sončne svetlobe, najbolje v omari.
- Kava … Močno je odsvetovano, da to pijačo kupite vnaprej, več kot 2 tedna vnaprej, sicer se lahko njen okus in aroma spremenita na slabše. Da ne bi bil nasičen z drugačnim vonjem, ga lahko takoj po nakupu vlijemo v vrečko iz folije ali v kozarec. Slednji bi moral imeti tesno prilegajoč se pokrov s silikonskim tesnilom. Tovrstna živila lahko shranite v omaro za žita v kuhinji, ne morete pa jih dati v hladilnik in še bolj v zamrzovalnik.
- Sol … Ne glede na vrsto je napolnjena z majhno posebno mešanico, ostalo pa ostane v svoji naravni embalaži. Če je izdelan iz debelega kartona, je zavit, da vlaga ne pride v notranjost. V primeru plastične vrečke boste potrebovali ščipalko, ki jo nosite čez odrezan rob.
- Začimbe … Z njimi je vse zelo preprosto - zanje so na voljo posebni kozarci, ki jih lahko postavite na polico, pritrjeno na steno v kuhinji. Glavna stvar je, da so ves čas zaprti in da pokrovke redno sperete, da se na njih ne kopičijo začimbe.
Razsutih izdelkov ne shranjujte v hladilniku, še bolj pa poleg rib, mesa in mleka. V vroči sezoni jih je dovoljeno postaviti v suho klet, kjer lahko vse to hranimo v plastični posodi. Če se izdelek zmoči, ga je treba takoj posušiti, tako da ga razporedite po pekaču in postavite na odprta vrata prižgane pečice. Žita ne odstranjujte z mokro žlico, sicer bo vanj vstopila vlaga in bo začela izginjati. V idealnem primeru ne bi smeli kupiti več kot 1-2 kg posameznih vrst, obnavljati zaloge le po potrebi.
Pogoji skladiščenja mlečnih izdelkov
Vse mlečne izdelke lahko hranite v hladni kleti ali hladilniku. Prva možnost je idealna za trdi sir, ki ga lahko hranite več kot mesec dni. Mleko, skuto, kislo smetano, maslo je treba vedno postaviti v hladilnik na posebno polico, običajno se nahaja na samem vrhu. V tem času mora biti temperatura najmanj 1 ° C, sicer lahko vse izgine.
Kondenzirano mleko je vsestranski izdelek, ki lahko stoji v kuhinjski omari pri sobni temperaturi več kot teden dni. Če gre za kovinsko pločevinko, jo je treba tesno pokriti s pokrovom. Najprimernejša embalaža je v obliki vrečk iz gostega polietilena. Hraniti jih je treba proč od sončne svetlobe.
Enako pravilo velja za mleko v prahu, ki v hladilniku postane trdno. Za daljše shranjevanje živilskih proizvodov v obliki mleka v prahu je treba po odprtju embalaže točko reza zapreti z zatičem, sicer bo v notranjost prišla vlaga, nato pa se bo prah začel strjevati.
Če želite, da je skuta užitna več kot 2-3 dni, jo nato vlijte v emajlirano skledo, na dno katere dajte malo soli, na vrh izdelka pa čisto gazo, namočeno v slano raztopino, in pritisni z zatiranjem.
Če govorimo o pasteriziranem mleku, ga je po odprtju embalaže priporočljivo naliti v plastično posodo. Pri pakiranju v kartonske embalaže in steklenice lahko vse pustite tako, kot je, le tako, da po vsakem odstranjevanju tesno zaprete pokrov.
Pravila in rok uporabnosti mesnih izdelkov
Ta kategorija ne vključuje samo čistega mesa (govedina, svinjina, teletina, piščanec itd.), Temveč tudi različne izdelke na njihovi osnovi. Lahko so kotleti v obliki polizdelkov, surove klobase, klobase, klobase, salame in še veliko več. Vse to potrebuje nizke temperature, sicer hitro izgine. Dimljena klobasa ima najdaljši rok trajanja.
Podrobneje razmislimo o zahtevah za shranjevanje mesnih izdelkov:
- Kuhane klobase in klobase … Užitni so v 2-5 dneh od datuma nakupa, če so ohranjeni v izvirnem filmu. Če jih odstranite takoj, bodo razvili trdo, temno skorjo in hitro izgubili svežino. Zato ne odrežite preveč vnaprej, v primeru, da kaj ostane, pa morate rezino pokriti s krožnikom ali vrečko.
- Dimljene klobase … Njihov rok trajanja je lahko do enega leta. Če te dobrote kupite 1-2 tedna pred načrtovano uporabo, jih shranite v zamrzovalniku. Kar potrebujete za danes ali jutri, lahko pustite na zgornji polici hladilnika pri temperaturi 4 ° C. V tem primeru ne morete odrezati palice ali odstraniti filma z nje.
- Čisto meso … Svež, ga lahko hranite v hladilniku največ dva dni pri temperaturi 2-3 ° C. Pred tem je treba izdelek dobro oprati, namočiti v slani vodi in posušiti. Nato ga zavijemo s papirjem za hrano in postavimo na polico v hladilnik. Če se določen čas ne uporablja, je potrebno zamrznitev. Če želite to narediti, ga preprosto razrežejo, dajo v vrečke in pošljejo v zamrzovalnik.
Shranjevanje zelenjave kot hrane
To so sorazmerno izbirčna živila, ki jih lahko shranimo tako pri sobni temperaturi kot na hladnem. Krompir je dobro ohranjen v kleti, kjer je na tleh zanje narejena posebna ograja. Tu se vlije v plast največ 20 cm. Da bi preprečili gnitje, prostor ne sme biti vlažen, zato ga je treba redno prezračevati.
Naredimo delitev glede na vrsto izdelka:
- Korenje … Lahko je varno v košu in v kuhinji, vendar z visoko vlažnostjo začne gniti ali plesniti.
- Čebula … Tu je situacija enaka kot pri korenju - shranimo ga lahko v zaprtih prostorih, vendar vrečke ne morete tesno zapreti.
- Paradižnik … Po dajanju v hladilnik hitro izgubijo okus in aromo. Zato jih je bolje hraniti na mizi, ne da bi jih s čim pokrili. Pred tem jih je treba dobro oprati.
- Kumare … Potrebujejo že nizko temperaturo, ker drugače postanejo mehki in plesnivi. Shraniti jih je treba v posebnem predalu za zelenjavo v hladilniku.
- Rdeča pesa in zelje … Idealno mesto zanje je klet, a v sobnih razmerah tudi dolgo ohranijo lep videz. Po nakupu jih je treba odstraniti iz embalaže in spraviti v košarico.
Kako shraniti sadje kot hrano
Jabolka, hruške, banane, kivi - vse to se pri sobni temperaturi hitro pokvari, zato jih hranimo v oddelku za sadje v hladilniku. Ne smemo jih mešati med seboj, bolje jih je zaviti v folijo in postaviti ločeno. Med njimi lahko vstavite karton tako, da naredite več vrstic. Najprej morate dati trdno hrano, ki se zagotovo ne bo zdrobila na dnu.
Vse, kar lahko teče - breskve, slivove marelice, nektarino - je treba hraniti v plastičnih posodah z luknjami na dnu. Da hladilnika ne bi umazali, ga je treba vstaviti v vrečke.
Vse sadje je predhodno oprano in posušeno. Če je naloga, da jih shranite za zimo, se lahko zatečete k zamrzovanju. V ta namen jih prelijemo z vrelo vodo, olupimo, pokrijemo s sladkorjem, pustimo stati 1-2 uri, damo v plastična vedra in postavimo v zamrzovalnik.
Posušena jabolka, hruške, marelice lahko shranite neposredno v vrečah v omari - nič se jim ne bi smelo zgoditi, vendar je zelo zaželeno, da jih vsaj enkrat na mesec posušite v pečici.
Kako in koliko ribjih izdelkov je mogoče shraniti
Sveže ribe lahko ležijo pri temperaturah od 0 do + 2 ° C največ 2 dni, nato pa začne oddajati neprijeten vonj. Če je treba to obdobje podaljšati, ga je treba oprati, očistiti in posuti s kockami ledu. To bo omogočilo, da se kvarjenje izdelka odloži vsaj 2-3 dni.
Ko so še žive ribe, jih lahko damo v kopel ali v velike posode in jih po potrebi ulovimo.
Slano skušo, sled, papalino je idealno shraniti olupljeno, s čebulo in sončničnim oljem. Toda v tem primeru jih je treba pokriti s pokrovom, da se vonji ne mešajo.
Če morate podaljšati rok uporabnosti, lahko ribe za nekaj ur namočite v kis in nato sperite z vodo.
Kako in koliko shraniti jagode
Jagode so eno najbolj pokvarljivih živil. Sveže jih lahko hranimo v plastičnih posodah največ 1-2 dni, nato pa začnejo spuščati sok in izgubijo okus. Ves ta čas naj bodo na najnižji polici, na vrh pa ne smemo postaviti ničesar.
Če nameravate zamrzniti jagode, jih je treba oprati, dati v plastične posode, posuti s sladkorjem, prekriti s prozorno folijo in poslati v zamrzovalnik.
Lahko naredite nekoliko drugače - najprej jih zamrznite na deski, da se vse zgodi enakomerno, in jih šele nato prenesite v posode. V tej obliki lahko jagode hranimo do enega leta, medtem ko jih ne moremo zamrzniti več kot dvakrat.
Za še daljše skladiščenje jagod lahko iz njih pripravite marmelado, tako surovo kot kuhano. Sokovi na njihovi osnovi niso nič manj priljubljeni.
Kako shraniti pekovske izdelke
Za to je treba kupiti poseben koš za kruh. Lahko je lesena, kovinska ali plastična. Zelo pomembno je, da je ves čas zaprta ter redno brisana in suha. Ta naprava vam omogoča, da se izognete kvarjenju kruha pri glodalcih, če jih ima v hiši, in zgodnjemu strjevanju. Z izbiro te metode paket ne bo več potreben. Škatlo za kruh lahko postavite na mizo ali obesite na steno. Z njegovo pomočjo bodo ti izdelki užitni 2-4 dni.
Če morate podaljšati rok uporabnosti izdelka, ga lahko postavite v hladilnik na zgornji polici. Po tem lahko postane nekoliko gostejša, vendar bo ostala precej užitna.
Drug način je, da naredite krekerje, za katere morate kruh razrezati in pustiti v pečici nekaj ur pri najnižji temperaturi.
Kako shraniti hrano - poglejte video:
Zdaj veste, kako izgleda pravilno shranjevanje živil, in ti podatki bodo pomagali v celoti ali zmanjšati njihovo kvarjenje in posledično odstranjevanje. Tu ni popolnoma nič zapletenega, glavna stvar je, da sledite vsem navodilom.
