Opis holly mahonije: sestava, vsebnost kalorij in okus. Koristne lastnosti sadja. Opozorila zdravnikov glede možne škode zaradi uživanja jagodičja. Okusna hrana in zanimiva dejstva.
Mahonijski holly recepti
Sodobna hitra hrana, kavarne, restavracije ponujajo kuhinje za vsak okus in žep. Sestavine v njih se včasih najdejo take, za katere sploh nismo slišali. Toda receptov z božično mahonijo, ki je tako pogosta v dačah Rusov, podnevi z ognjem ne boste našli. Zato vam svetujemo, da svojo družino in goste razveselite z dobrotami.
Jedi so vsem dobro znane, a Mahonija jim bo dala povsem nov okus:
- Adjika … Tradicionalno je ta omaka narejena iz paradižnika ali paprike. Jagodna različica vas bo presenetila z neverjetno bogatim okusom in čarobno aromo. Ta omaka bo odličen dodatek k mesu, ribam, klobasam, prilogam. V mlinčku za meso zmeljemo 1 kg jagod z 1 veliko glavo česna. Zmes prenesite v ponev, dodajte 50 ml kisa, 120 g sladkorja, 2 žlički hmelja suneli, 3 žličke soli, ščepec cimeta in črni poper po okusu. Pustimo, da se kuha 12 ur, shranimo v tesno zaprti stekleni posodi, v hladilniku 2-3 tedne.
- Pilaf … Ker mahonija spada v barberry in je po okusu na daleč podobna, se bo ta izdelek, prav tako primerno, odlično podal k pilavu. 100 ml rastlinskega olja nalijte v debelo litega železa. Počakajte, da se segreje. Pošljite 700 g govejega vratu, narezanega na velike kose. Pražite na močnem ognju, nenehno mešajte, 2-3 minute. Mesu dodamo 2 srednja korenja in 1 čebulo na pol obročev. Naslednji sloj je polaganje 50 g sesekljanih suhih marelic, suhih sliv in celih jagod Mahonije. Nato dodajte 1 skodelico opranega dolgega riža. Nalijte vrelo vodo, v kateri predhodno raztopite 1 čajno žličko soli in začimb po okusu. Voda mora biti dva prsta višja od riža. V sredino vstavite veliko neolupljeno glavico česna. Pomembno: v pilaf ne smete posegati. Vse naj ostane v plasteh - meso, korenje s čebulo, suho sadje, riž, česen. Dušimo 1 uro.
- Charlotte … V skledo stepemo 2 jajci. Dodajte 300 g sladkorja, 100 g stopljenega masla, 1 skodelico moke in 1 čajno žličko pecilnega praška. Testo dobro premešamo. Dodajte pest rozin, 50 g sesekljanih orehov in 1 veliko jabolko, narezano na kocke. Testo dobro premešamo, damo v model. Po vrhu raztresemo 100 g jagodičevja Mahonije, potresemo z 1 čajno žličko sladkorja. Pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C, 35 minut. Pustite, da se šarlota ohladi v kalupu, nato jo odstranite in razrežite na koščke. Postrezite s čajem.
- Jam … Bolje je, da za ta izdelek ne uporabljate klasičnih receptov za marmelado z večdnevnim postopnim varjenjem. Stvar je v tem, da dolgotrajna toplotna obdelava nima najboljšega vpliva na koristne lastnosti jagodičja. Sadje Mahonije je bolje zdrobiti s sladkorjem v razmerju ena proti ena, to je 1 kg jagod na 1 kg sladkorja. To lahko naredite v mešalniku, v mlinčku za meso ali z uporabo običajnega kuhinjskega sita. Takšno marmelado je treba hraniti v stekleni posodi, pod tesnim najlonskim pokrovom, v hladilniku 2-3 mesece. Če želite podaljšati rok uporabnosti izdelka, ga je treba rahlo variti. Če želite to narediti, 1 kg jagod Mahonije čez noč prelijte s hladno vodo. Zjutraj odcedite vodo, naredite sirup iz 1,5 kg sladkorja in 750 ml vode. Sirup zavremo in prelijemo po jagodah. Pustite, da se sirup popolnoma ohladi, ga odcedite. Daj na ogenj, duši 20-25 minut. Če se pojavi pena, jo odstranite. Dodamo jagode, dušimo še 20-25 minut. Pustite, da se marmelada ohladi, prelijte v stekleno posodo, tesno pokrijte. Shranjujte v hladilniku do 6 mesecev.
Aroma jagode, s katero so jagode obdarjene, napolni pijače, tako alkoholne kot brezalkoholne, s prijetnim osvežujočim priokusom, za seboj pa pusti rahel karamelni priokus.
Med recepti pijač z ameriškim barberryjem so še posebej priljubljeni naslednji:
- Morse … Zmešajte 2 skodelici jagod Mahonije, jih posujte z 1 skodelico sladkorja. Zmes pustite stati 2-3 ure. Vzemite veliko limono, odstranite lupino in jo pošljite v Mahonijo, nato pa tam stisnite sok cele limone. Kože ločite s sito, jih položite v gazo in dobro stisnite. Torto prelijemo z 1 litrom prečiščene vode, zavremo in kuhamo 5 minut. Ohladite, juho zmešajte s sokom, dodajte nekaj žlic medu po okusu. Postrezite z vejico mete.
- Tinktura … Za okusen in aromatičen liker vzemite 1 skodelico sadja mahonije. Zdrobite jih z vilicami, pretlačenim lončkom ali nabodite z zobotrebcem. Vsako jagodičje je treba preluknjati. Olupimo lupino 1 velike pomaranče. Jagode in lupino pošljite v stekleno posodo, nalijte 500 ml vodke. Pokrijte s tesnim pokrovom in postavite na temno, hladno mesto. Vsebino vsak dan pretresite, ne da bi odprli posodo. Če imate raje bogat okus, je najbolje počakati približno mesec dni. Če želite, da tinktura pridobi subtilno aromo, jo lahko pijete po 2 tednih.
Obstaja veliko možnosti za pijače z jagodami Mahonia. Toda načelo ohranjanja uporabnih sestavin izdelka je enako za vse: manj ko se sadje predela, več pozitivnih lastnosti ohrani. Na primer, dolgotrajen kompot na pari težko imenujemo uporaben, a smuti s svežimi sestavinami je povsem druga stvar.
Zanimiva dejstva o mahoniji holly
Iz jagod Mahonije dobimo odlično vino, ki nima le prijetnega okusa in arome, ampak tudi zelo bogato in lepo temno vijolično barvo. To lastnost jagodičja so prevzeli brezvestni pridelovalci vina. Poceni sorte nizko kakovostne alkoholne pijače so pogosto obarvane z mahonijo. Toda tudi v tako na videz zanemarljivi obliki prenaša nekatere svoje uporabne lastnosti. Mimogrede, zanjo niso zdravilne le jagode, ampak tudi rože in lubje. Na primer, čaj iz grmovih cvetov se uporablja za povečanje kislosti, izboljšanje apetita in pospešitev prebave hrane. In infuzije in decokcije iz lubja se uporabljajo za zdravljenje kožnih bolezni, bolezni dlesni in sklepov.
Nekatere matere, nevede, plodove grma imenujejo različne volčje jagode, otrokom prepovedujejo nabiranje in preizkušanje na zobu. Ta praksa je seveda dobra. Konec koncev, če otrok tokrat odtrga magonijo, ne da bi vprašal, se bo naslednjič res lahko "pojedil" z nečim strupenim. Toda kljub temu je vredno poskusiti ta izdelek uvesti v otrokovo prehrano. Če ne sledi alergijska reakcija ali nelagodje iz prebavil, bodo vitamini, makro- in mikroelementi, ki jih vsebujejo jagode, koristili le otrokovi imunosti.
Oglejte si video o Mahoniji holly:
No, odrasli nimajo o čem razmišljati, jejte ameriško barberry. Ker se Mahonija uživa surova in po toplotni obdelavi, v sladicah in pijačah, omakah in prilogah, boste zagotovo našli nekaj, kar ustreza vašemu okusu.
