Opis naribanega hrena: sestava in značilnosti sestavin, kakšen učinek ima na telo, kdaj je bolje zavrniti uporabo začimb, kaj kuhati z njim. Opomba! Koristi naribanega hrena se najbolje pokažejo pozimi, ko gre za pomanjkanje vitaminov.
Škoda in kontraindikacije za uporabo naribanega hrena
Naribanega hrena ponoči ni zaželeno, saj aktivira možgane in živčni sistem, kar lahko vodi v tesnobo in nespečnost. Prav tako ga ne morete uporabljati zjutraj na tešče, pred tem morate vsaj piti vodo. V nasprotnem primeru se lahko pojavijo hude bolečine v trebuhu in kolike. Začimbe ni priporočljivo jesti v čisti obliki, najbolje je, da jih dodate jedem. Kontraindikacije za nariban hren so naslednje:
- Nosečnost … Izdelek pogosto poveča toksikozo in povzroči alergije tako pri materi kot pri otroku.
- Starejša starost … Tukaj morate biti previdni, saj imajo ljudje v tem času pogosto prebavne težave. Nariban hren lahko poslabša stanje z motnjami v proizvodnji žolča.
- Vnetne bolezni prebavil … Vsekakor je nemogoče jesti hren z gastritisom, kolitisom, holecistitisom in pankreatitisom, saj draži želodec, črevesje, trebušno slinavko in vranico. Posledica tega je zvišanje ravni bilirubina, slabost, bruhanje in bolečine v trebuhu.
Hren telo težko prebavi, zato ga ni priporočljivo vključiti v meni za otroke, mlajše od 10-13 let, vsi ostali morajo upoštevati mero.
Recepti za hren
Je glavna sestavina prigrizka s hrenom. Če želite to narediti, njegove korenine (200 g) namočite 30 minut v hladni vodi. Nato jih posušimo, olupimo, narežemo na kroge in zmeljemo v mlinčku za meso. Enako storite s peso (1 kos.). Ne pozabite, da mora končana masa takoj iti v vrečko, da vonj ne izgine. Zato ga vnaprej postavite na napravo. Nato pripravite marinado: združite sol (1 žlička), kis (1 žlica), sladkor (1 žlica) in vodo (150 ml). Zmes zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte 3-5 minut, nenehno mešajte. Po tem preprosto združite omako in osnovno mešanico in jo položite v kozarec.
Za vas smo našli nekaj zanimivih receptov
- Začimbe … Paradižnike (200 g) operemo, jih skupaj z lupino zvijemo v mlinčku za meso. Nato olupite korenine hrena (300 g) in enako storite z njimi. Nato zmešajte obe sestavini, podrgnite česen (3 stroki), dodajte sladkor (1 žlička) in sol (2 žlički). Nato pločevinke sterilizirajte, razporedite to maso po njih in zavijte. Po tem jih je treba spustiti v klet.
- Torta s palačinkami … Najprej pripravimo testo: v ponev vlijemo mleko (500 g), stepemo 2 jajci in dodamo moko (200 g). Mešanico dobro premešajte, dodajte 2 žlici. l. rastlinsko olje, sol po okusu in sladkor (ščepec). Nato pojdite na nadev: nasekljajte špinačo (80 g), rahlo nasoljen losos (120 g), čebulo (1 kos.) In zeleno čebulo. Naribajte tudi trdi sir (100 g). Dodamo jim kislo smetano (3 žlice. L.) In hren (1 žlica. Prah). Nato vse to stepemo z mešalnikom. Nato specite palačinke, ki potrebujejo 20 kosov. Vsakega izmed njih namažite z nadevom, pokrijte z naslednjo plastjo in tako naprej do konca. Nato torto za 3 ure postavimo v hladilnik, da se dobro prepoji.
- Konzervirane kumare … Kornišone (3 kg) operite in namočite 2 uri. Nato nasekljajte česen (10 strokov), pripravite zrna črnega popra, od tega so potrebni 3 kosi za 1 pol litrski kozarec, nariban hren (po 1 žlica), sol (po 1 žlica), sladkor (1 žlica. L.) In kis (1 žlica.) Vse to dajte v kozarec, razen zadnjih treh sestavin. Nato ga napolnite s kumarami in dodajte preostale sestavine. Nato v kozarce nalijte ohlajeno vrelo vodo in takoj zavijte. Preden jih spustite v klet, jih pustite stati tri dni v stanovanju ali hiši.
- Goveje meso … Najprej razredčite hren v prahu s paradižnikom v količini 1 žlica. l. prva sestavina za 3 žlice. l. drugič. Nato operite in odcedite govedino (300 g). V tem času prepražimo paradižnik (3 kos.) S čebulo (2 kos.). Združite vse sestavine, meso podrgnite s soljo, narežite na zrezke in na vroči ponvi na olju prepražite do skorje na obeh straneh. Nato ga prestavimo v ponev, dodamo vse ostale sestavine in vodo (250 ml), solimo in dušimo na majhnem ognju pod pokrovom 30 minut.
- Aspic … 1 kg domačega piščanca olupimo in uro namočimo v slani vodi. Nato ga odcedimo in na vrh nalijemo 2 -litrsko ponev. Zavreti ga je treba in kuhati, nato pa se plin zmanjša, dati 1 žlico. l. hren in meso kuhamo 5 ur. Po tem se ohladi in postavi v hladilnik. Če se ne strdi dobro, lahko želejevo meso še malo prekuhate in vanjo vlijete želatino (1 žlica. L.).
- Kvass … Krekerje pripravite vnaprej, tako da 300 g črnega kruha sesekljate in posušite v pečici. Nato jih položite v ponev, prelijte z vodo (4 L) in pustite 2 uri. Po tem času infuzijo precedimo, dodamo svež kvas (15 g) in pustimo stati 5 ur pod pokrovom. Nato dajte 2 žlici. l. sladkorja, 50 g rozin, 60 g medu in 80 g naribanega hrena. Zdaj sestavo segrejte in pustite 2 uri. Pred uporabo ga precedite.
- Omaka … Nariban hren (1,5 žlice) zmešajte s kečapom (1 žlica), limoninim sokom (1 žlica), soljo in črnim poprom po okusu, sladkorjem (1 žlička). Zdaj zmešajte to mešanico v mešalniku in pustite v hladilniku eno uro. Recepti takega načrta za nariban hren se lahko uporabijo za pripravo dodatkov za rezance, žita, krompir.
Pomembno! Hren ima bogato, a hitro izginjajočo aromo, zato ga shranimo v kozarcu s pokrovom v hladilniku.
Zanimiva dejstva o hrenu
Hren je eden najbolj dostopnih korenovk, saj ga zlahka gojimo in raste kot divjak. Prvič so o tem začeli govoriti leta 1500 pred našim štetjem v stari Grčiji. Tu so ga uporabljali za izboljšanje apetita in telesu dali vitalnost. Korenine hrena so se aktivno uporabljale v Rusiji in iz njih so izdelovali različne tinkture. V Evropi je ta zelenjava veljala za učinkovito zdravilo za skorbut in išias. Zdaj je v ljudski medicini potreben za zdravljenje kašlja in prehlada. Na Japonskem so se celo odločili, da bodo na njihovi osnovi ustvarili zobno pasto za preprečevanje kariesa. V Ameriko so ga prinesli šele v 18. stoletju, tam pa se pravzaprav ni ukoreninil. Začimbe morate hraniti v plastični ali stekleni posodi, na suhem mestu. Za poletje ga lahko pošljete v zamrzovalnik. Tu lahko ostane približno 2-3 mesece, nato pa se začne slabšati.
Hren ima oster in grenak okus zaradi prisotnosti alil olja v sestavi. V prodaji v naribani naravni obliki je skoraj nemogoče. Vse, kar se prodaja v trgovinah in na trgih, poleg glavne sestavine vsebuje sladkor, sol in najpogosteje tudi peso. Upoštevati je treba tudi, da olupljeni korenovci hitro potemnijo, zato je to treba storiti tik pred sekljanjem in uporabo. Oglejte si video o naribanem hrenu:
Če nimate kontraindikacij za uporabo naribanega hrena, bo postal vreden dodatek različnim jedem. Z njegovo pomočjo lahko okrepite njihov okus in jim podarite izvirnost. Seveda ga skoraj ne moremo imenovati elitnega, vendar si ta korenovka vsekakor zasluži mesto v vaši kuhinji.
